Dalam dunia kuliner, terkadang makanan bukan hanya tentang rasa yang lezat, tetapi juga tentang keindahan yang memukau. Kek Lapis Pelangi adalah contoh sempurna betapa keindahan dan kelezatan dapat digabungkan dalam satu hidangan.
Dengan lapisan warna-warni yang mencolok dan kombinasi rasa yang memanjakan lidah, kek ini tidak hanya menyajikan sensasi rasa yang luar biasa, tetapi juga menjadi daya tarik visual yang memukau.
Mari kita berpetualang ke dalam dunia Kek Lapis Pelangi yang menakjubkan ini dan temukan keajaiban di setiap potongan yang memikat selera kita.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram tepung kanji
- 250 gram tepung beras
- 500 gram gula
- 8 gelas santan rebus bersama 2 helai daun pandan kemudian biarkan sejuk
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil vanila
- Secukup rasa pewarna makanan (warna pelangi)
Peralatan Dapur
- Mangkuk besar
- Penapis
- Loyang dengan permukaan anti-lekat
- Plastik pembungkus makanan
- Pengukus
Langkah-Langkah Memasak Kek Lapis Pelangi
Di bawah adalah langkah-langkah cara memasak resipi.
Langkah 1: Persediaan Bahan
Pertama sekali, campurkan semua bahan kecuali pewarna dalam mangkuk besar. Kacau rata sehingga gula larut dan semua bahan tercampur dengan baik. Selepas itu, tapis adunan untuk memastikan tiada ketulan bahan yang tersisa.
Langkah 2: Pembahagian Adunan
Bahagikan adunan kepada 8 bahagian yang sama besar. Satu bahagian biarkan putih asal, manakala tujuh bahagian yang lain diwarnakan dengan pewarna makanan secara berbeza. Anda boleh menggunakan warna-warna yang menyamai pelangi seperti merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila, dan ungu.
Langkah 3: Persediaan Loyang
Sediakan loyang dengan permukaan anti-lekat dan alaskan dengan plastik pembungkus makanan. Ini akan memudahkan proses mengeluarkan kek dari loyang setelah selesai dimasak.
Langkah 4: Proses Pengukusan
Panaskan pengukus dengan api sederhana. Tuangkan satu sudu besar adunan merah ke dalam loyang yang telah disediakan. Kukus adunan selama 5 minit. Kemudian, tuangkan satu sudu besar adunan putih ke atas adunan merah yang telah dikukus tadi. Kukus sekali lagi selama 5 minit.
Ulang proses ini dengan menuang adunan secara berselang-seli antara adunan berwarna dan putih sehingga kek mencapai ketinggian yang diinginkan. Rehatkan selama 5 minit setiap kali menuang adunan baru.
Langkah 5: Penyelesaian dan Penyimpanan
Setelah menuangkan lapisan terakhir, kukus kek selama 15 minit untuk membenarkan doh mengeras. Selepas itu, matikan api dan biarkan kek kukus sejuk sepenuhnya sebelum dipotong.
Kek Lapis Pelangi yang telah selesai dimasak boleh disimpan dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan kelembapan. Simpan dalam bekas kedap udara untuk mengelakkan kek daripada menjadi kering.
Tips Berguna
- Pastikan semua bahan yang digunakan berada pada suhu bilik sebelum memulakan penyediaan kek.
- Untuk hasil yang lebih baik, gunakan pewarna makanan yang berkualiti tinggi.
- Pastikan adunan dikukus pada suhu yang sesuai dan jangan terlalu lama, agar kek tidak menjadi terlalu kering.
- Anda boleh menguji kek dengan menusuknya menggunakan lidi kayu. Jika lidi keluar bersih, kek sudah masak dengan sempurna.
FAQ (Soalan Lazim)
1. Bolehkah saya menggunakan pewarna alami sebagai ganti pewarna makanan?
Ya, Anda boleh menggunakan pewarna alami seperti jus betik, jus ubi ungu, atau kunyit untuk memberikan warna pada lapisan kek. Namun, perlu diingat bahawa pewarna alami mungkin memberikan hasil warna yang lebih lembut atau tidak sama dengan pewarna makanan sintetik yang biasa digunakan.
2. Adakah saya perlu menggunakan tepung kanji dan tepung beras?
Ya, penggunaan tepung kanji dan tepung beras dalam resipi ini memberikan kek lapis tekstur yang lembut dan konsisten. Jika anda menggantikan salah satu jenis tepung, kek mungkin tidak mencapai hasil yang sama.
3. Bolehkah saya menyimpan kek ini di luar peti sejuk?
Disyorkan untuk menyimpan Kek Lapis Pelangi dalam peti sejuk untuk menjaga kesegaran dan kelembapan. Walau bagaimanapun, jika anda berada di kawasan yang panas dan lembap, disarankan untuk menyimpan kek dalam peti sejuk untuk mengelakkan kek daripada menjadi lembik atau berkulat.
4. Adakah ada pelengkap makanan atau minuman yang sesuai untuk disajikan bersama kek ini?
Kek Lapis Pelangi ini sudah cukup istimewa dan memukau dari segi rupa dan rasa. Namun, jika anda ingin menambahkan sedikit keunikan pada hidangan tersebut, anda boleh menyajikannya dengan segelas teh tarik atau kopi klasik Malaysia.
Kek Lapis Pelangi
Ingredients
- 500 gram tepung kanji
- 250 gram tepung beras
- 500 gram gula
- 8 gelas santan rebus bersama 2 helai daun pandan kemudian biarkan sejuk
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil vanila
- secukup rasa pewarna makanan (warna pelangi)
Instructions
- Selain pewarna, campurkan semua bahan. Kacau rata sehingga gula larut, kemudian tapis.
- Bahagikan doh kepada 8 bahagian (satu bahagian dibiarkan putih, tujuh bahagian diwarnakan secara berbeza).
- Sediakan loyang yang telah digris dan dialas dengan plastik.
- Panaskan pengukus.
- Tuang 1 sudu besar adunan merah ke dalam kuali. Kukus selama 5 minit. Tuangkan adunan putih tadi. Kukus selama 5 minit.
- Tuang adunan berselang seli antara adunan berwarna dan putih dengan rehat 5 minit.
- Selepas menuang lapisan terakhir, kukus lagi selama 15 minit untuk membenarkan doh mengeras.
- Selepas kek kukus masak. Biarkan sejuk, kemudian potong. Semoga berjaya!
