Kek Lapis Betawi adalah satu resipi yang memukau dengan keunikan dan kelezatannya. Kek ini menjadi kegemaran di kalangan masyarakat Betawi dan ia pasti akan memikat hati anda. Jadi, mengapa tidak mencuba resipi yang luar biasa ini sendiri di rumah?
Dalam blog post ini, saya akan memandu anda melalui setiap langkah untuk menyediakan Kek Lapis Betawi yang menakjubkan. Anda akan mendapat tip-tip berguna, alternatif resipi, dan panduan penyimpanan untuk kek ini.
Sediakan peralatan dapur anda dan mari kita sertai dalam pengembaraan memasak yang menggiurkan ini!
Bahan-bahan:
- 625 gram tepung sagu
- 3 sudu besar tepung beras
- 1500 ml santan
- 5 helai daun pandan
- 20 helai daun limau buang tulang
- 400 gram gula
- 2 sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil pewarna makanan
- 50 ml air daun suji
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Pengukus
- Kuali segi empat (20x20x7cm)
- Alas plastik
Cara-cara:
- Rebus santan, daun pandan, daun limau purut, dan garam hingga mendidih. Biarkan sehingga suam.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung sagu, tepung beras, gula, dan garam. Tuangkan adunan santan ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
- Bahagikan doh kepada dua dan beri warna yang berbeza. Semangkuk 500 ml doh diwarnakan hijau hasil penambahan air daun suji. Selebihnya biarkan putih.
- Sediakan pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Letakkan kuali segi empat sama bersaiz 20x20x7cm, beri alas plastik.
- Tuang 100 ml doh putih ke dalam kuali, kukus dengan api sederhana selama 5 minit. Tuang lagi 100 ml doh putih, kukus selama 5 minit.
- Tuang 100 ml doh hijau, kukus selama 5 minit. Lakukan perkara yang sama, dua kali doh putih, sekali doh hijau.
Catatan: Pastikan kukusan sebelumnya sudah mengeras sebelum menuangkan lapisan seterusnya. Ini akan membantu menghasilkan lapisan yang cantik dan terpisah dengan baik.
Seterusnya, ulangi langkah 5 dan 6 sehingga semua doh habis digunakan. Akhirnya, kukus kek selama 15 minit dengan api perlahan.
Tip: Untuk mendapatkan lapisan yang lebih lembut, pastikan kukusan sudah cukup panas sebelum memulakan proses kukus.
Apabila kek sudah masak, keluarkan dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan. Kek Lapis Betawi ini sempurna untuk dinikmati sebagai pencuci mulut pada sebarang acara atau sebagai hidangan istimewa di waktu petang bersama secawan teh panas.
Adakah Sagu Menaikkan Gula Darah?
Makan sagu setiap hari boleh menyebabkan gula darah tinggi. Apabila dimakan secara sederhana, ia hanya menyebabkan peningkatan sederhana dalam gula darah. Sangat penting untuk sentiasa makan sagu dengan sayur-sayuran yang kaya dengan serat dan rendah kalori.
Bolehkah Daun Limau Dimakan?
Bahagian limau bukan sahaja buah yang berguna. Walau bagaimanapun, daun limau purut juga mempunyai manfaat kesihatan. Daun limau purut biasanya ditambah dalam makanan. Air rebusan daun limau purut inilah yang memberikan banyak khasiat.
Apakah Kebaikan Daun Suji?
Daun suji mempunyai khasiat untuk merawat beri-beri, disentri, keputihan, hingga gonorea. Bukan sahaja daunnya yang berguna, akar daun suji juga mempunyai khasiat untuk merawat sakit perut dan penawar.
Cadangan Padanan Makanan:
- Kek Lapis Betawi akan sempurna disajikan dengan teh tarik atau kopi panas.
- Anda juga boleh menikmatinya dengan sekeping keju lembut di sampingnya.
FAQs (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan pewarna makanan alternatif?
Ya, anda boleh menggantikan pewarna makanan dengan pewarna semulajadi seperti pandan atau kunyit. Ini akan memberikan kek warna yang sama menarik.
2. Bagaimana cara menyimpan Kek Lapis Betawi?
Kek Lapis Betawi boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan dan kualiti kek.
3. Adakah saya boleh menggunakan santan pekat?
Ya, anda boleh menggunakan santan pekat. Pastikan untuk mencairkan santan pekat dengan air secukupnya sebelum digunakan dalam resipi ini.
Kek Lapis Betawi
Ingredients
- 625 gram tepung sagu
- 3 sudu besar tepung beras
- 1500 ml santan
- 5 helai daun pandan
- 20 helai daun limau buang tulang
- 400 gram gula
- 2 sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil pewarna makanan
- 50 ml air daun suji
Instructions
- Rebus santan, daun pandan, daun limau purut, dan garam hingga mendidih. Biarkan sehingga suam.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung sagu, tepung beras, gula, dan garam. Tuangkan adunan santan ke dalam adunan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.
- Bahagikan doh kepada dua dan beri warna yang berbeza. Semangkuk 500 ml doh diwarnakan hijau hasil penambahan air daun suji. Selebihnya biarkan putih.
- Sediakan pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Letakkan kuali segi empat sama bersaiz 20x20x7cm, beri alas plastik.
- Tuang 100 ml doh putih ke dalam kuali, kukus dengan api sederhana selama 5 minit. Tuang lagi 100 ml doh putih, kukus selama 5 minit.
- Tuang 100 ml doh hijau, kukus selama 5 minit. Lakukan perkara yang sama, dua kali doh putih, sekali doh hijau.
Pelbagai Pilihan Hidangan Kek Lapis
