Kek ini adalah paduan sempurna antara kelembutan kek coklat yang beraroma kuat dan manisnya es krim yang lembut. Ia adalah kek yang menyegarkan untuk dinikmati pada waktu siang yang panas atau sebagai hidangan penutup setelah makan malam yang lazat.
Marilah kita jelajahi bersama-sama keunikan dan kelezatan Kek Ice Cream ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 50 gram mentega
- 40 ml minyak sayur
- 140 gram coklat couverture dipotong kecil
- 2 biji telur ayam
- 140 gram gula perang
- 75 gram tepung gandum
- 50 gram serbuk koko
- 125 ml susu pekat manis coklat
- secukup rasa cone ice cream
- secukup rasa coklat putih cair
- secukup rasa coklat hitam cair
- secukup rasa pewarna makanan
- secukup rasa sprinkle
Alat-alat yang Diperlukan:
- Bekas tahan panas
- Spatula
- Pengocok
- Loyang
- Marjerin
- Parchment paper
- Ketuhar
- Garfu
- Peti sejuk
Cara Penyediaan:
- Masukkan mentega, minyak sayuran, dan coklat ke dalam bekas tahan panas. Kemudian, panaskan dan kacau hingga coklat benar-benar cair. Angkat dan ketepikan sebentar.
- Ayak tepung dan serbuk koko. Sisihkan.
- Pukul telur dan gula perang menggunakan pengocok hingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan coklat cair sedikit demi sedikit sambil dikacau menggunakan spatula hingga rata.
- Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah dilumuri dengan marjerin dan dialasi dengan parchment paper.
- Panggang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Tumbuk kek dengan garpu dan masukkan susu pekat manis coklat hingga dapat dicetak menjadi bulatan-bulatan.
- Bentuk adonan menjadi bebola dan simpan dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Ambil kon aiskrim, celupkan ujungnya ke dalam coklat hitam cair, kemudian letakkan bulatan kek coklat di atasnya dan padatkan.
- Biarkan membeku sejenak, lalu celupkan kek pop ke dalam coklat putih cair hingga tertutup seluruhnya.
- Hias dengan taburan sprinkle dan coklat cair sesuai selera.
Tips dan Trik untuk Keberhasilan Membuat Kek Ice Cream yang Sempurna:
- Pilihlah coklat couverture berkualitas tinggi untuk hasil yang lezat dan aroma coklat yang kaya. Gunakan coklat dengan persentase kakao yang sesuai dengan preferensi anda.
- Ketika mencampurkan adonan kek, pastikan untuk tidak mengaduk terlalu keras. Tujuannya adalah untuk menghindari pembentukan gluten yang dapat membuat kek menjadi keras dan padat.
- Jika anda ingin menambahkan variasi rasa pada kek, Anda dapat menambahkan esen atau perisa lain seperti mint, kopi, atau bahkan buah-buahan segar yang dicincang halus.
- Simpan kek ice cream yang telah selesai dihasilkan dalam peti sejuk. Ini akan membantu menjaga kekekalan dan kelembutan es krim pada kek.
Apakah Perbezaan Antara Couverture dan Coklat Kompaun?
Perbezaan utama antara coklat kompaun dan coklat couverture terletak pada bahan atau komposisi. Coklat Couverture mempunyai peratusan mentega koko atau lemak koko yang tinggi berbanding coklat kompaun. Manakala coklat kompaun mempunyai peratusan mentega koko yang lebih rendah.
Apakah Kandungan Coklat Couverture?
Jika coklat biasa mesti mempunyai kandungan lemak koko minimum 18-20%, untuk dipanggil coklat couverture ia mesti mengandungi peratusan mentega koko antara 31-39%. Kandungan mentega koko dan pepejal koko juga mesti mengandungi jumlah peratusan sekurang-kurangnya 545.
Apakah Rasa Coklat Sebenar?
Rasa asli coklat itu sendiri adalah pahit. Bar coklat manis yang dijual di pasaran adalah coklat yang diproses yang telah diberi perisa tambahan, seperti susu dan gula. Proses membuat coklat daripada koko, bermula daripada memetik buah koko yang telah masak.
FAQ: Soalan Lazim tentang Kek Ice Cream
1. Bolehkah saya menggunakan coklat biasa sebagai pengganti coklat couverture?
Anda bisa menggunakan coklat biasa, tetapi hasilnya mungkin tidak seintens dan setekstur jika menggunakan coklat couverture. Coklat couverture memberikan kekayaan dan kelazatan yang luar biasa pada Kek Ice Cream.
2. Adakah resep ini cocok untuk orang yang tidak tahan gluten?
Resep ini menggunakan tepung gandum, yang mengandung gluten. Jika anda atau seseorang yang akan menikmati kek ini tidak tahan gluten, anda dapat mencoba menggunakan tepung bebas gluten sebagai penggantinya.
3. Bisakah saya mengganti serbuk koko dengan bubuk kakao biasa?
Ya, anda dapat mengganti serbuk koko dengan bubuk kakao biasa dalam proporsi yang sama. Namun, perlu diingat bahwa serbuk koko memberikan kekentalan dan kepekatannya sendiri pada kek.
4. Apakah variasi rasa es krim yang dapat saya gunakan?
Selain menggunakan es krim coklat, anda juga dapat mencoba variasi rasa es krim lainnya seperti vanilla, stroberi, atau rasa buah tropis yang segar.
5. Apakah ada makanan atau minuman yang cocok untuk disajikan bersama Kek Ice Cream?
Kek Ice Cream ini sudah merupakan hidangan penutup yang lengkap dengan kombinasi kek dan es krim. Namun, jika anda ingin memberikan sentuhan tambahan, anda dapat menyajikannya dengan buah-buahan segar, saus coklat, atau sirup rasa yang sesuai.
Kek Ice Cream
Ingredients
- 50 gram butter
- 40 ml minyak sayur
- 140 gram chocolate couverture dipotong kecil
- 2 biji telur ayam
- 140 gram gula perang
- 75 gram tepung gandum
- 50 gram serbuk koko
- 125 ml susu pekat manis coklat
- secukup rasa cone ice cream
- secukup rasa white chocolate cairkan
- secukup rasa dark chocolate cairkan
- secukup rasa pewarna makanan
- secukup rasa sprinkle
Instructions
- Masukkan mentega, minyak sayuran, coklat dalam bekas tahan panas. Kemudian sebatikan dan kacau sehingga coklat cair. Keluarkan, ketepikan.
- Ayak tepung dan serbuk koko. Mengetepikan.
- Pukul telur dan gula perang menggunakan pukul dawai sehingga gula larut.
- Masukkan coklat cair sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan spatula hingga rata.
- Masukkan tepung dan gaul hingga rata.
- Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah digris dengan marjerin dan dialas dengan parchment paper.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 180 C selama 20 minit. Keluarkan dan sejukkan.
- Tumbuk kek dengan garfu, masukkan susu pekat manis hingga boleh dicedok.
- Bentukkan doh menjadi bebola dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Ambil kon aiskrim, celup hujung dalam coklat cair, letakkan bulatan kek coklat di atasnya, padatkan.
- Biarkan ia membeku kemudian celupkan kek pop ke dalam coklat putih cair yang telah dicelup, sehingga ia tertutup sepenuhnya.
- Hiaskan dengan taburan dan coklat cair mengikut citarasa.
Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi kek ice cream. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak cream puff cheese, cream puff dan cream puff custard.
