Adakah anda sedang mencari idea resepi kek ice cream yang sedap? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, kek ice cream akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan.
Malah, kek ice cream yang sedap harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa kek ice cream, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.
Kek Ice Cream
Ingredients
- 50 gram butter
- 40 ml minyak sayur
- 140 gram chocolate couverture dipotong kecil
- 2 biji telur ayam
- 140 gram gula perang
- 75 gram tepung gandum
- 50 gram serbuk koko
- 125 ml susu pekat manis coklat
- secukup rasa cone ice cream
- secukup rasa white chocolate cairkan
- secukup rasa dark chocolate cairkan
- secukup rasa pewarna makanan
- secukup rasa sprinkle
Instructions
- Masukkan mentega, minyak sayuran, coklat dalam bekas tahan panas. Kemudian sebatikan dan kacau sehingga coklat cair. Keluarkan, ketepikan.
- Ayak tepung dan serbuk koko. Mengetepikan.
- Pukul telur dan gula perang menggunakan pukul dawai sehingga gula larut.
- Masukkan coklat cair sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan spatula hingga rata.
- Masukkan tepung dan gaul hingga rata.
- Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah digris dengan marjerin dan dialas dengan parchment paper.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 180 C selama 20 minit. Keluarkan dan sejukkan.
- Tumbuk kek dengan garfu, masukkan susu pekat manis hingga boleh dicedok.
- Bentukkan doh menjadi bebola dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
- Ambil kon aiskrim, celup hujung dalam coklat cair, letakkan bulatan kek coklat di atasnya, padatkan.
- Biarkan ia membeku kemudian celupkan kek pop ke dalam coklat putih cair yang telah dicelup, sehingga ia tertutup sepenuhnya.
- Hiaskan dengan taburan dan coklat cair mengikut citarasa.
Apakah Perbezaan Antara Couverture dan Coklat Kompaun?
Perbezaan utama antara coklat kompaun dan coklat couverture terletak pada bahan atau komposisi. Coklat Couverture mempunyai peratusan mentega koko atau lemak koko yang tinggi berbanding coklat kompaun. Manakala coklat kompaun mempunyai peratusan mentega koko yang lebih rendah.
Apakah Kandungan Coklat Couverture?
Jika coklat biasa mesti mempunyai kandungan lemak koko minimum 18-20%, untuk dipanggil coklat couverture ia mesti mengandungi peratusan mentega koko antara 31-39%. Kandungan mentega koko dan pepejal koko juga mesti mengandungi jumlah peratusan sekurang-kurangnya 545.
Apakah Rasa Coklat Sebenar?
Rasa asli coklat itu sendiri adalah pahit. Bar coklat manis yang dijual di pasaran adalah coklat yang diproses yang telah diberi perisa tambahan, seperti susu dan gula. Proses membuat coklat daripada koko, bermula daripada memetik buah koko yang telah masak.
Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi kek ice cream. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak cream puff cheese, cream puff dan cream puff custard.
