Kek Gulung Pisang: Kelezatan Pisang dalam Setiap Gigitan

Jump to Recipe Print Recipe

Apakah anda seorang penggemar pisang? Bagaimana jika kelezatan pisang itu dihidangkan dalam bentuk kek gulung yang lembut dan enak? Resipi Kek Gulung Pisang yang saya kongsikan kali ini akan memuaskan selera anda dengan kombinasi sempurna antara manisnya pisang dan kelembutan kek.

Dengan teknik yang mudah diikuti, anda akan dapat menyediakan hidangan istimewa ini di rumah sendiri. Bersiaplah untuk menggoda selera keluarga dan teman-teman dengan kek gulung pisang yang lezat ini!

Bahan-bahan yang Diperlukan

4 Biji Pisang
4 Biji Telur
100 Gram Gula
1 Sudu kecil Pengemulsi (emulsifier)
¼ Sudu kecil Serbuk vanila
100 Gram Tepung gandum (Saya guna jenama kunci)
¼ Sudu kecil Serbuk penaik (baking powder)
¼ Sudu kecil Garam
1 Sudu kecil Pes pandan
50 ml Santan segera (instan)
50 ml Minyak sayuran
1 Sudu besar Carlo
Secukupnya Coklat masak gelap cair (cooking chocolate cair)
Secukupnya Krim mocha
Secukupnya Meses

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Pengukus
Loyang
Mixer
Mangkuk
Rak penyejuk
Kuali
Senduk

Langkah-langkah dalam Penyediaan

Langkah 1: Persiapkan Pengukus dan Loyang

Panaskan pengukus dengan api sederhana dan sediakan loyang yang disapu dengan Carlo. Persediaan ini akan memastikan kek gulung dapat dikukus dengan sempurna dan tidak melekat pada loyang.

Langkah 2: Kocok Gula dan Telur

Masukkan gula dan telur ke dalam mangkuk, pukul dengan mixer lebih kurang seminit kemudian masukkan pengemulsi. Pukul lagi hingga adunan kembang dan pekat, kemudian masukkan serbuk vanila dan kocok sehingga rata. Pengemulsi akan memberikan kek gulung tekstur yang lembut dan rata.

Langkah 3: Gabungkan Bahan Kering

Masukkan tepung gandum, serbuk penaik, dan garam ke dalam adunan telur. Gaulkan sekali lagi dengan kelajuan rendah menggunakan mixer sehingga bahan-bahan kering tercampur rata dengan adunan telur. Pastikan tidak terdapat ketulan tepung yang tidak tercampur.

Langkah 4: Tambahkan Santan dan Minyak

Campurkan santan, minyak sayuran, dan pes pandan, lalu gaul ratakan. Tuangkan campuran ini ke dalam adunan telur dan tepung, kemudian mixer sekejap dengan kelajuan rendah hingga adunan tercampur secara merata. Pastikan tidak terlalu lama mengadun untuk menghindari kek menjadi keras.

Langkah 5: Kukus Adunan

Tuangkan 3 sudu besar adunan ke dalam kuali, ratakan permukaannya, dan kemudian kukus selama 10 minit. Pastikan api pada pengukus tidak terlalu besar agar kek gulung matang secara merata dan tetap lembut.

Langkah 6: Balikkan dan Kukus Lagi

Setelah adunan pertama masak, segera balikkan kek gulung di atas rak penyejuk. Teruskan mengukus sisa adunan hingga habis. Ini akan memastikan kek gulung matang sempurna dan mempertahankan kelembutannya.

Langkah 7: Isi dan Gulung

Untuk menghidangkan kek gulung pisang dengan kemasan yang menarik, bahagikan kek kepada 2 helai. Beri sapuan krim mocha di atas permukaan kek, kemudian tambahkan pisang dan meses sebagai isian di tengahnya. Canai perlahan-lahan agar kek tidak pecah dan kemudian bahagikan kepada 2 bahagian.

Langkah 8: Sajikan dengan Sentuhan Coklat

Celupkan hujung kek gulung dalam coklat masak gelap cair untuk menambahkan sentuhan manis yang lezat. Setelah itu, simpan kek dalam peti sejuk selama beberapa minit agar coklat mengeras. Kek gulung pisang siap disajikan!

Cara Penyimpanan

Kek gulung pisang dapat disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutan dan kelezatan kek.

Sebelum menyimpan, pastikan kek telah dingin sepenuhnya. Sebaiknya, keluarkan kek dari peti sejuk dan biarkan sedikit mencapai suhu bilik sebelum disajikan.

Saran Penyajian

Kek gulung pisang yang lezat ini dapat dinikmati dengan secangkir teh panas atau kopi. Rasakan kombinasi rasa manis pisang dan aroma minuman yang hangat. Anda juga dapat menambahkan hiasan whipped cream di atas kek sebagai sentuhan tambahan sebelum disajikan.

Jangan ragu untuk berkreasi dengan taburan meses atau serutan coklat di atasnya untuk memperindah tampilan dan rasa kek gulung pisang ini.

Variasi dan Penggantian Resipi

Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan potongan kecil coklat atau kacang cincang ke dalam adunan kek sebelum dikukus.
Jika Anda menyukai rasa kopi, tambahkan 1 sendok makan bubuk kopi yang larut dalam adunan kek untuk memberikan sentuhan kopi pada kek gulung.
Anda juga dapat menggunakan pisang raja yang lebih manis dan lembut sebagai pengganti pisang biasa.
Untuk variasi krim, coba tambahkan sedikit ekstrak vanila atau kelapa parut yang disangrai ke dalam krim mocha.

Perihal Kek Gulung Pisang

Beberapa perkara yang berkaitan dengan resepi Kek gulung pisang.

Kandungan Pemakanan Pisang

Setiap 100 gram “plantain, segar” mengandungi 0.14 mg riboflavin, 0.31 mg tembaga, 1.2 mg niasin, 5.3 gram serat, 0.7 mg zink dan 582.2 mg kalium. Ini menunjukkan kandungan riboflavin, kuprum, niasin, serat, zink dan kalium adalah tinggi dan agak tinggi.

Khasiat Pisang Raja

Selain itu, pisang raja juga mempunyai pelbagai khasiat kesihatan antaranya meningkatkan sistem imun badan, menguatkan tulang, meningkatkan tenaga badan, mengurangkan masalah penglihatan, mengurangkan tekanan darah tinggi, mengurangkan risiko batu karang, mengatasi anemia, menyembuhkan ulser dan sebagainya.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

1. Bolehkah saya menggunakan pisang yang tidak terlalu masak?

Lebih baik menggunakan pisang yang sudah masak agar memberikan rasa manis yang lebih kaya dan tekstur yang lembut dalam kek gulung. Pisang yang terlalu masak dapat membuat kek menjadi terlalu lembap.

2. Bisakah saya menggunakan pengemulsi lain selain emulsifier?

Pengemulsi (emulsifier) memberikan tekstur yang lembut dan padat pada kek gulung. Jika Anda tidak memiliki pengemulsi, Anda dapat menggantinya dengan 1 sudu teh susu bubuk yang telah dicampur dengan 1 sudu teh air panas. Aduk hingga susu bubuk larut dan gunakan sebagai pengganti pengemulsi.

3. Dapatkah saya mengganti pes pandan dengan ekstrak pandan?

Tentu saja! Jika Anda tidak memiliki pes pandan, Anda dapat menggunakan ekstrak pandan sebagai pengganti. Gunakan 1 sudu teh ekstrak pandan untuk memberikan aroma dan warna pandan pada kek gulung.