Kek Gula Hangus Sukatan Cawan, atau dikenali juga sebagai “Burnt Sugar Cake,” adalah sejenis kek yang mempunyai rasa karamel yang lezat. Dalam resipi ini, gula dicairkan sehingga menjadi karamel dan kemudian dicampur bersama bahan-bahan lain untuk menghasilkan kek yang gebu dan beraroma karamel.
Keunikan resipi ini terletak pada penggunaan sukatan cawan sebagai ukuran bahan-bahan, yang menjadikan proses penyediaan lebih mudah dan mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cawan tepung gandum
- 2 cawan gula
- 6 biji telur
- 5 sudu makan marjerin/butter
- 2 cawan air panas
- ½ tin susu pekat manis
- 1 sudu besar soda penaik
- 1 sudu kecil esen vanila
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali
- Bekas untuk mencairkan marjerin/butter
- Bekas untuk mencampur telur, esen vanila, dan susu pekat
- Loaf pan atau loyang bulat berukuran 8 inci
- Kertas pembakar (baking paper)
Cara Menyediakan Kek Gula Hangus Sukatan Cawan:
- Karamelkan gula di dalam kuali dengan menggunakan api perlahan. Pastikan anda mengaduk gula secara perlahan agar tidak terbakar.
- Setelah gula menjadi karamel sepenuhnya, masukkan air panas sedikit demi sedikit sehingga gula larut sepenuhnya. Biarkan selama 1 minit, kemudian kacau rata dan tutup api. Biarkan adunan gula karamel ini sejuk.
- Cairkan marjerin/butter dan biarkan sejuk.
- Pecahkan telur ke dalam bekas yang lain, kemudian masukkan esen vanila dan susu pekat. Kacau rata semua bahan, tetapi tidak perlu dipukul sehingga kembang.
- Masukkan marjerin cair yang sudah sejuk ke dalam adunan telur. Kacau rata.
- Ayak tepung bersama baking soda dan masukkan ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit hingga habis. Kacau rata.
- Masukkan gula karamel yang sudah sejuk ke dalam adunan. Kacau sehingga rata.
- Lapik loyang menggunakan baking paper. Sesuai untuk loyang berukuran 8 inci. Tapis adunan kek terlebih dahulu sebelum menuang ke dalam loyang. Setelah adunan dituang ke dalam loyang, perap selama 3 jam.
- Selepas 3 jam, panaskan oven pada suhu 170 darjah Celsius selama 10 minit. Kemudian, bakar kek selama 30 minit pada suhu 170 darjah Celsius, dengan api bahagian bawah sahaja. Selepas itu, tambahkan lagi 20 minit dengan api atas dan bawah. Pastikan meletakkan loyang di rak paling bawah dalam oven.
Tips Berguna untuk Kek yang Sempurna:
- Pastikan gula terlebih dahulu dicairkan menjadi karamel dengan sempurna sebelum ditambahkan ke dalam adunan. Jangan lupa menggunakan api perlahan dan mengaduk dengan hati-hati untuk mengelakkan gula terbakar.
- Untuk memastikan kek mempunyai tekstur yang lembut dan gebu, ayak tepung dan baking soda sebelum dimasukkan ke dalam adunan.
- Perap adunan selama 3 jam sebelum membakar kek. Ini akan membantu kek memperoleh kekaramelan yang lebih baik dan meningkatkan kekacangan rasanya.
Pairing Makanan dan Minuman:
- Kek Gula Hangus Sukatan Cawan sangat enak disajikan bersama secawan teh tarik panas.
- Anda juga boleh mencuba menjadikan kek ini sebagai pencuci mulut selepas hidangan nasi beriani atau rendang daging.
Apakah Kegunaan Soda Penaik?
Baking soda atau soda penaik biasanya digunakan sebagai pembangun kek. Soda penaik mengandungi bahan alkali yang boleh mengurangkan keasidan (pH). Bahan ini mengandungi natrium bikarbonat (Na). Natrium bikarbonat apabila dicampur dengan asid seperti gula perang dan cuka akan membebaskan gas karbon dioksida (CO2).
Adakah Soda Penaik Pahit?
Secara umumnya, penggunaan baking soda dalam kek akan membuatkan rasanya sedikit pahit atau pahit. Rasa pahitnya adalah kerana baking soda secara keseluruhannya menggunakan sodium bikarbonat yang tidak mengandungi rasa masam.
Adakah Vanila Berbahaya?
Tahap keselamatan perisa vanila dan kesan sampingannya masih perlu dikaji. Namun secara amnya, perisa vanila agak selamat untuk dimakan asalkan jumlahnya tidak berlebihan.
FAQ (Soalan Lazim) tentang Kek Gula Hangus Sukatan Cawan:
1. Bolehkah saya menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula biasa?
Ya, anda boleh menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula biasa. Ini akan memberikan kek rasa yang sedikit berbeza dan aroma yang semulajadi.
2. Adakah saya perlu menggunakan tepung gandum yang tinggi protein?
Tepung gandum biasa sudah mencukupi untuk resipi ini. Anda tidak perlu menggunakan tepung gandum yang tinggi protein.
3. Bolehkah saya menggantikan marjerin dengan minyak sayuran?
Ya, anda boleh menggantikan marjerin dengan minyak sayuran yang netral. Namun, pastikan anda menggunakan jumlah yang sama seperti dalam resipi.
4. Bagaimana cara menyimpan kek yang berlebihan?
Kek Gula Hangus Sukatan Cawan boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari. Anda juga boleh membekukan kek yang sudah sejuk dan menyimpannya dalam peti sejuk selama beberapa minggu.
Kek Gula Hangus Sukatan Cawan
Ingredients
- 2 cawan tepung gandum
- 2 cawan gula
- 6 biji telur
- 5 sudu makan marjerin/butter
- 2 cawan air panas
- ½ tin susu pekat manis
- 1 sudu besar soda penaik
- 1 sudu kecil esen vanila
Instructions
- Karamelkan gula di dalam kuali. Gunakan api perlahan.
- Selanjutnya, setelah gula karamel sepenuhnya. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sehingga habis. Biarkan sehingga 1 minit kemudian kacau rata. Tutup api dan biarkan sejuk.
- Kemudian, cairkan marjerin/butter dan biarkan sejuk.
- Selain itu, di dalam bekas lain, pecahkan telur, masukkan esen vanila dan susu pekat. Kacau rata semua bahan. Tak perlu pukul sehingga kembang.
- Kemudian, masukkan marjerin cair yang sudah sejuk ke dalam adunan telur. Kacau rata.
- Lalu, ayak tepung bersama baking soda dan masukkan ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit hingga habis. Kacau rata.
- Dan, akhir sekali masukkan gula karamel yang sudah sejuk. Kacau sehingga rata.
- Selanjutnya, lapik loyang menggunakan baking paper. Sesuai untuk loyang 8 inci. Tapis adunan kek terlebih dahulu sebelum di tuang ke dalam loyang. Setelah tuang ke dalam loyang. Perap 3 jam.
- Kemudian, setelah 3 jam. Panas kan oven 170c selama 10 minit. Kemudian bakar kek selama 30 minit 170c api bahagian bawah sahaja, tambah lagi 20 minit api atas bawah. Pastikan redai di letakkan di bahagian bawah sekali.
Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi kek gula hangus sukatan cawan. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak kek gula hangus kukus dan kek gula hangus bakar.
