Kek Coklat Indulgence: Rasai Kehangatan Manisnya dalam Setiap Saji

Jump to Recipe Print Recipe

Bayangkan diri anda merasakan kelembutan kek yang lezat meleleh di dalam mulut, diiringi dengan perpaduan sempurna antara aroma coklat yang menggoda dan rasa manis yang memanjakan lidah. Inilah keajaiban yang dihasilkan oleh Kek Coklat Indulgence.

Resipi istimewa ini tidak sekadar menyajikan kek biasa, tetapi juga mengundang anda untuk merasakan sensasi luar biasa dalam setiap gigitan.

Bahan-bahan:

Bahan Kek Coklat:

150 gram tepung
20 gram serbuk koko
4 biji telur
180 gram gula kastor
70 gram air
15 gram ovellet
50 gram minyak jagung
1 sudu kecil serbuk penaik

Bahan Krim Putih:

100 gram coklat putih
260 gram whipped cream
2 biji telur
50 gram gula kastor
120 gram mentega tak masin
50 gram air

Bahan Krim Coklat:

100 gram coklat
260 gram whipped cream
50 gram gula kastor
120 gram mentega tak masin
50 gram air
2 biji telur

Bahan Coklat Ganache:

100 gram coklat
100 gram whipped cream

Bahan Air Kopi:

3 sudu besar gula
1 sudu besar kopi
½ cawan air

Peralatan Dapur:

Mangkuk besar
Alat pemukul doh atau mixer
Spatula
Loyang bulat
Mangkuk untuk double boiler
Bekas penyimpanan

Cara Penyediaan:

Langkah 1: Penyediaan Adunan Kek Coklat

Satukan semua bahan kek coklat kecuali minyak jagung dalam sebuah mangkuk besar.
Pastikan tepung, serbuk koko, dan serbuk penaik telah diayak terlebih dahulu untuk mengelakkan ketulan dalam kek.
Pukul doh hingga kembang dengan menggunakan pengadun atau mixer. Pastikan untuk tidak memukulnya terlalu lama kerana ia akan menyebabkan kek jatuh ketika dibakar.
Masukkan minyak jagung dan gaul rata menggunakan spatula.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 darjah Celsius selama 30-40 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya.
Setelah matang, keluarkan kek dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihias.

Langkah 2: Penyediaan Krim Putih

Dalam double boiler, tambahkan air dan gula kastor. Panaskan hingga gula larut sepenuhnya.
Pukul telur sehingga sebati dalam sebuah mangkuk bersih.
Tuangkan campuran air gula panas ke dalam telur dan kacau sebati.
Kemudian, tambahkan coklat putih yang telah dicairkan ke dalam adunan dan kacau sehingga rata.
Dalam mangkuk lain, pukul whipped cream sehingga kembang dan lembut.
Perlahan-lahan lipatkan whipped cream ke dalam adunan mentega dan telur sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
Simpan adunan krim putih dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan.

Langkah 3: Penyediaan Krim Coklat

Dalam double boiler, campurkan coklat, whipped cream, gula kastor, mentega tak masin, dan air.
Panaskan campuran ini sehingga coklat dan mentega leleh sepenuhnya, dan gula larut.
Pukul telur dalam mangkuk bersih sehingga sebati.
Tuangkan campuran coklat yang panas ke dalam telur dan kacau sebati.
Simpan adunan krim coklat dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum digunakan.

Langkah 4: Penyediaan Coklat Ganache

Dalam double boiler, cairkan coklat dengan whipped cream. Kacau sehingga campuran menjadi licin dan bersatu.
Biarkan ganache sejuk dan kek sejuk sepenuhnya sebelum menggunakannya.

Langkah 5: Penyediaan Air Kopi

Dalam sebuah periuk, panaskan air dan gula dengan kopi. Gaul sehingga gula larut sepenuhnya.
Setelah sejuk, gunakan air kopi ini untuk menyiram kek semasa penyusunan.

Langkah 6: Penyusunan Kek Coklat Indulgence

Potong kek coklat menjadi 4 bahagian secara mendatar. Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong untuk memudahkan penyusunan.
Ambil lapisan pertama kek dan siram dengan air kopi. Kemudian, sapukan krim putih ke atas kek ini.
Untuk lapisan kedua kek, salutkan dengan krim coklat dan ulangi proses ini sehingga habis.
Akhiri penyusunan dengan salutan krim coklat pada kek dan simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam untuk mendapatkan kek yang lebih enak dan padat.

Langkah 7: Penyediaan Hiasan Akhir

Selepas kek benar-benar sejuk, tuangkan coklat ganache ke atas kek. Biarkan ganache mengalir di tepi kek untuk memberikan hiasan yang menarik.
Biarkan kek kembali sejuk sepenuhnya dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Catatan dan Petua:

Pastikan untuk mengayak tepung, serbuk koko, dan serbuk penaik sebelum menggunakan untuk mengelakkan ketulan dalam kek.
Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong dan disusun untuk mengelakkan kek rapuh.
Jika suka rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan serbuk kopi dalam adunan kek.
Anda juga boleh menambahkan hirisan buah segar seperti strawberi atau ceri sebagai hiasan pada kek sebelum menyajikannya.

Pasangan Makanan dan Minuman:

Kek Coklat Indulgence ini sangat sedap disantap bersama secawan teh panas atau kopi.
Anda boleh mencuba memadankan kek ini dengan sejuk rasa vanila atau coklat sebagai hidangan penutup yang sempurna.

Kenapa Coklat Termasuk Makanan yang Kurang Sihat?

Anda perlu memberi perhatian kepada kandungan gula dan kalori dalam coklat. Kehadiran kandungan seperti ini sebenarnya akan memberi kesan buruk kepada paras gula dalam darah anda terutama bagi mereka yang menghidap diabetes. Sebenarnya, coklat sihat apabila anda memilih jenis yang betul, seperti coklat gelap rendah lemak.

Adakah Coklat Mengandungi Gula?

Rasa yang legit dan tekstur yang lembut membuatkan hampir semua orang menggemari coklat dan menjadikannya snek setiap hari. Namun, di sebalik rasa manis itu, kandungan gula yang tinggi dalam coklat sering dianggap sebagai salah satu punca peningkatan risiko diabetes dan obesiti.

Soalan Lazim (FAQ):

1. Bolehkah saya menggunakan krim coklat putih sebagai ganti krim putih?

Ya, anda boleh menggunakan krim coklat putih sebagai ganti krim putih untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan krimi kepada kek.

2. Adakah saya boleh menggunakan margarin sebagai pengganti mentega?

Sebaiknya menggunakan mentega tak masin untuk hasil yang terbaik. Margarin mungkin memberikan hasil yang berbeza dalam tekstur dan rasa kek.

3. Berapa lama kek ini boleh disimpan?

Kek Coklat Indulgence ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

4. Adakah terdapat gantian bahan yang boleh digunakan dalam resipi ini?

Anda boleh menggantikan minyak jagung dengan minyak sayuran yang lain. Juga, jika tidak mempunyai ovellet, anda boleh menggantikannya dengan 15 gram mentega.