Bumbu kari yang gurih menambah kenikmatan ikan merah. Ada juga bumbu yang digunakan, antara lain bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit bakar, kemiri, sedikit terasi, dan cabai merah tanpa biji.
Ikan merah merupakan salah satu ikan yang hidup di daerah payau. Sahabat bisa memasak kari ikan merah hanya dengan beberapa bahan sahaja. Ini dia bahan dan cara memasaknya, yuk kita bikin kari ikan merah!
Kari Ikan Merah
Ingredients
- 1 ekor ikan merah dipotong 4
- 1 sudu besar minyak untuk menumis
- 1 biji bawang merah hiris
- 2 ulas bawang putih ketuk
- 1 inci halia hiris
- 2 pek serbuk kari ikan
- ½ sudu halba campur
- sejemput asam jawa
- 2½ cawan air
- ½ kg asam keping
- 1 sudu kecil garam
- 1½ kiub pati ikan bilis
- ½ kotak kecil santan
- 3 tangkai daun kari
Instructions
- Tumis bawang, halia daun kari sampai garing
- Sambil2 tu, masukkan serbuk kari, halba campur dlm 1 bekas lain, dan gaul dengan sedikit air.. kemudian masukkan dlm tumisan yg garing td.. kacau bg sebati.. nampak kering, bubuh sikit air.. tumis sampai serbuk kari tu pekat dan naik minyak tau.
- Tumis sampai jd mcm ni.. naik minyak kat tepi2 tumisan td dan tumisan td jd pekat.
- Kemudian bancuh asam jawa sejemput td dgn secawan air, dan masukkan airnya shj dlm tumisan td.. kacau rata, masukkan lg 1 1/2 cawan.. biarkan masak sampai mendidih. Yg ni masih blm masuk santan ye.. biarkan dia mendidih
- Kemudian, masukkan santan, masukkan asam kping, dan masukkan ikan, masukkan garam, kiub ikan bilis atau perasa.Biar mendidih dan masak ikan tu.. mata ikan dah naik kaler putih, tu tanda betul2 dh masak ikannya
- Lalu, biarkan masak sikit lagi, bolehla masuk cili besar, bendi, dan tomato. Dah siap, tutup periuk sekejap, kemudian bolehla dimakan makan dgn ns putih dan sambal belacan.
Apakah Ciri-Ciri Ikan Merah?
Bentuknya nipis dan memanjang, bahagian belakang lebih tinggi, sirip ekor bercabang sedikit, tepi operkulum umumnya bergerigi dan sisiknya ctenoid. Pada dераn selepas kepala tidak mempunyai sisik. Kemudian di bahagian hadapan penutup insang terdapat beberapa baris sisik.
Apakah Daun Kari?
Daun kari adalah daun tumbuhan yang telah digunakan sebagai ubat tradisional untuk merawat pelbagai masalah kesihatan. Pokok ini banyak tumbuh di utara India. Daun ini dikenali dengan nama Latin Murraya koenigii. Daun kari kaya dengan bahan seperti alkaloid, glikosida, dan sebatian fenolik.
Khasiat Daun Kari
Daun kari adalah sumber vitamin A, C, kalium, kalsium, serat, tembaga, zat besi, dan nutrien penting lain. Daun kari bermanfaat untuk membantu penurunan berat badan, menguruskan diabetes, meningkatkan kesihatan usus, dan menguruskan kolesterol.
