Pernahkah anda mencari hidangan yang menggugah selera dengan rasa rempah yang kaya dan beraroma harum? Jika ya, jangan lepaskan peluang untuk mencuba resipi Kari Ikan Merah yang saya kongsikan hari ini.
Dengan ikan merah yang segar dan dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah yang khas, hidangan ini pasti akan memikat selera anda dan ahli keluarga. Mari kita mulakan dan sertai saya dalam pengembaraan untuk menyediakan hidangan yang menggoda ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan merah, dipotong 4
- 1 sudu besar minyak untuk menumis
- 1 biji bawang merah, dihiris
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, dihiris
- 2 pek serbuk kari ikan
- ½ sudu halba campur
- Sejemput asam jawa
- 2½ cawan air
- ½ kg asam keping
- 1 sudu kecil garam
- 1½ kiub pati ikan bilis
- ½ kotak kecil santan
- 3 tangkai daun kari
Peralatan dapur yang diperlukan:
- Periuk besar
- Senduk pengadun
- Pisau dapur
- Talenan
Langkah demi langkah penyediaan:
- Panaskan periuk besar dengan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga harum dan keemasan.
- Sementara menumis, masukkan serbuk kari dan halba campur ke dalam bekas lain dan campurkan dengan sedikit air. Kemudian, masukkan campuran ini ke dalam tumisan yang telah garing tadi. Kacau sehingga bahan-bahan sebati. Jika nampak kering, tambahkan sedikit air. Terus tumis sehingga serbuk kari menjadi pekat dan minyak naik ke permukaan tumisan.
- Kemudian, bancuh sejemput asam jawa dengan secawan air dan masukkan air tersebut ke dalam tumisan tadi. Kacau rata dan masukkan lagi 1 ½ cawan air. Biarkan hidangan ini mendidih, tetapi ingat, masih belum masukkan santan.
- Setelah itu, masukkan santan, asam keping, ikan merah, garam, dan kiub pati ikan bilis atau perasa. Biarkan hidangan ini mendidih dan masak ikan merah sehingga warnanya berubah menjadi putih. Itu tandanya ikan telah masak sepenuhnya.
- Akhir sekali, masukkan cili besar, bendi, dan tomato. Tutup periuk seketika untuk membolehkan bahan-bahan ini masak dengan sempurna. Setelah hidangan ini siap, bolehlah disajikan dengan nasi putih dan sambal belacan yang pedas.
Catatan: Jika anda ingin menambah variasi pada hidangan Kari Ikan Merah ini, anda boleh mencuba menggantikan ikan merah dengan ikan jenis lain seperti pari atau tenggiri. Ini akan memberikan rasa yang unik kepada hidangan anda. Selain itu, anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kobis, buncis, atau terung ke dalam hidangan ini untuk memberikan lebih banyak tekstur dan nutrisi.
Cara Penyimpanan:
Jika anda mempunyai sisa hidangan Kari Ikan Merah, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk meletakkannya dalam bekas yang kedap udara sebelum menyimpannya.
Sebelum disajikan semula, panaskan hidangan ini di atas dapur dan pastikan ianya panas sepenuhnya sebelum dinikmati.
Sarapan dan Minuman Penyertaan:
Kari Ikan Merah ini adalah hidangan yang cukup berkuah dan beraroma. Untuk menikmatinya dengan sepenuhnya, ia disarankan untuk disajikan dengan nasi panas yang lembut. Anda juga boleh menyertakan sambal belacan yang pedas sebagai tambahan, jika anda gemar dengan rasa yang lebih pedas.
Bagi penggemar minuman, teh tarik atau sirap bandung adalah pilihan yang baik untuk disandingkan dengan hidangan ini. Minuman yang manis dan sejuk ini akan memberikan keseimbangan rasa yang menarik dengan kehangatan hidangan kari.
Soalan Lazim (FAQ):
Bolehkah saya menggantikan ikan merah dengan ikan lain?
Ya, anda boleh menggantikan ikan merah dengan ikan jenis lain seperti pari atau tenggiri. Ikan-ikan ini juga memberikan kelezatan dan tekstur yang unik dalam hidangan Kari Ikan Merah.
Adakah saya boleh menambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan ini?
Tentu, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kobis, buncis, atau terung ke dalam hidangan Kari Ikan Merah ini. Ini akan memberikan hidangan lebih banyak nutrisi dan tekstur yang menarik.
Berapa lama saya boleh menyimpan sisa hidangan ini?
Anda boleh menyimpan sisa hidangan Kari Ikan Merah di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk meletakkannya dalam bekas yang kedap udara sebelum menyimpannya.
Kari Ikan Merah
Ingredients
- 1 ekor ikan merah dipotong 4
- 1 sudu besar minyak untuk menumis
- 1 biji bawang merah hiris
- 2 ulas bawang putih ketuk
- 1 inci halia hiris
- 2 pek serbuk kari ikan
- ½ sudu halba campur
- sejemput asam jawa
- 2½ cawan air
- ½ kg asam keping
- 1 sudu kecil garam
- 1½ kiub pati ikan bilis
- ½ kotak kecil santan
- 3 tangkai daun kari
Instructions
- Tumis bawang, halia daun kari sampai garing
- Sambil2 tu, masukkan serbuk kari, halba campur dlm 1 bekas lain, dan gaul dengan sedikit air.. kemudian masukkan dlm tumisan yg garing td.. kacau bg sebati.. nampak kering, bubuh sikit air.. tumis sampai serbuk kari tu pekat dan naik minyak tau.
- Tumis sampai jd mcm ni.. naik minyak kat tepi2 tumisan td dan tumisan td jd pekat.
- Kemudian bancuh asam jawa sejemput td dgn secawan air, dan masukkan airnya shj dlm tumisan td.. kacau rata, masukkan lg 1 1/2 cawan.. biarkan masak sampai mendidih. Yg ni masih blm masuk santan ye.. biarkan dia mendidih
- Kemudian, masukkan santan, masukkan asam kping, dan masukkan ikan, masukkan garam, kiub ikan bilis atau perasa.Biar mendidih dan masak ikan tu.. mata ikan dah naik kaler putih, tu tanda betul2 dh masak ikannya
- Lalu, biarkan masak sikit lagi, bolehla masuk cili besar, bendi, dan tomato. Dah siap, tutup periuk sekejap, kemudian bolehla dimakan makan dgn ns putih dan sambal belacan.
