Kailan Ikan Masin: Resipi Klasik yang Menyegarkan

Jump to Recipe Print Recipe

Kailan Ikan Masin adalah salah satu hidangan yang popular di kalangan masyarakat Malaysia. Resipi ini menggabungkan kelezatan dan kesegaran kailan segar dengan keunikan rasa ikan masin yang masam-masam manis.

Hidangan ini mudah disediakan dan dapat menjadi hidangan sampingan yang sempurna atau hidangan utama yang menyelerakan. Kita akan meneroka langkah-langkah penyediaan Kailan Ikan Masin yang lazat ini. Mari kita mulakan!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1 tandan kailan
50 gram ikan masin
2 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
3 biji cili padi
1 biji cili merah besar
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil garam

Alat-Alat Dapur yang Diperlukan:

Pisau dapur
Penggorengan
Pengisar rempah (jika perlu)
Kuali

Langkah-Langkah Penyediaan Kailan Ikan Masin:

Potong kailan mengikut citarasa, dalam 2cm / 3cm panjang, tinggalkan kulit pada batang besar, kerana kulitnya agak keras, dan keras bila masak nanti. Lepas potong, cuci bersih-bersih, jangan lupa rendam garam sekejap supaya ulat halus mati semua.
Basuh ikan masin, goreng separuh masak, cincang halus/cincang.
Basuh semua rempah, cincang / cincang halus 2 biji bawang besar, potong lada merah dan cili merah besar. Tumis hingga layu dan naik bau.
Masukkan kailan, goreng hingga layu, masukkan sos tiram dan garam.
Akhir sekali masukkan ikan masin, dan goreng lagi hingga masak. Rasa dan rasa mengikut citarasa.
Angkat dan hidangkan semasa masih suam.

Nota dan Tips:

Untuk mengekalkan kelezatan dan kecrispy-an kailan, jangan terlalu lama memasaknya. Pastikan ia masih sedikit rangup ketika dihidangkan.
Anda boleh menambahkan sedikit gula merah yang dihiris halus untuk memberikan rasa manis yang lebih dalam hidangan ini.
Untuk rasa pedas yang lebih menonjol, anda boleh menambahkan lebih banyak cili padi atau cili merah.

Catatan Mengenai Peralatan Dapur:

Pisau dapur yang tajam akan memudahkan anda dalam memotong kailan dan mengisar rempah-rempah.
Pastikan anda mempunyai kuali atau penggorengan yang sesuai untuk menggoreng ikan masin dan tumis rempah-rempah dengan sempurna.

FAQ – Soalan Lazim:

Bolehkah saya menggunakan jenis sayur lain selain kailan?

Ya, anda boleh menggantikan kailan dengan sayur-sayuran lain seperti bayam, sawi, atau brokoli. Namun, perlu diingat bahawa rasa dan tekstur hidangan mungkin sedikit berbeza.

Bolehkah saya menggunakan ikan masin yang telah dimasak sepenuhnya?

Ya, anda boleh menggunakan ikan masin yang telah dimasak sepenuhnya. Namun, pastikan ia tetap lembut dan tidak terlalu garing ketika dihidangkan.

Adakah saya perlu menggunakan sos tiram?

Sos tiram memberikan rasa gurih yang khas kepada hidangan ini. Namun, jika anda tidak mempunyai sos tiram, anda boleh menggantikannya dengan sedikit sos ikan atau sos tiram alternatif yang ada.

Cara Penyimpanan:

Jika anda mempunyai baki Kailan Ikan Masin, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Hidangan ini boleh tahan selama 1-2 hari dalam keadaan segar. Sebelum dihidangkan semula, panaskan dalam kuali atau penggorengan untuk memastikan kelezatan hidangan itu kekal.

Saranan Penyajian:

Kailan Ikan Masin sangat enak disajikan dengan nasi panas. Anda juga boleh menyajikannya sebagai hidangan sampingan dengan ayam goreng atau sambal belacan. Untuk penggemar makanan pedas, hidangan ini dipadankan dengan sambal cili kicap atau sambal belacan pedas yang segar.