Hidangan ini memadukan ikan susu yang segar dengan rempah-rempah khas, menciptakan cita rasa yang kaya dan tekstur yang renyah.
Ikan susu yang digoreng rangup ini merupakan hidangan yang populer di Malaysia dan pastinya akan menjadi favorit di meja makan anda. Bersiaplah untuk menikmati hidangan laut yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat anda!
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan:
- 1 ekor ikan susu
- 1 sudu besar air limau nipis
- 50 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung beras
- 2 biji telur ayam
- 100 ml santan nipis
- secukup rasa minyak masak
Bahan-Bahan untuk Rempah Kisar:
- 2 ulas bawang putih, hiris halus
- 1 biji bawang merah, hiris halus
- 1 cm halia, hiris halus
- 1 cm kunyit, hiris halus
- 1 sudu besar garam
- 1 batang serai, hiris halus (bahagian dalam)
Cara Menyediakan Ikan Susu Goreng:
- Bersihkan ikan susu dengan baik. Tarik kepala dan ekor secara serentak sehingga terdengar bunyi “grek”, yang menandakan bahwa duri dan daging telah terpisah.
- Potong ikan susu menjadi 10 keping (dengan ketebalan 1 sentimeter). Taburkan air limau nipis ke atasnya. Biarkan selama 30 minit agar ikan susu menjadi lebih segar dan bersih.
- Campurkan semua bahan rempah kisar, santan nipis, dan telur ayam dalam sebuah mangkuk. Kocok bahan-bahan tersebut hingga merata dan rempah tercampur dengan baik.
- Masukkan kepingan ikan susu ke dalam campuran rempah. Rendam dalam rempah tersebut selama sekitar 1 jam agar ikan meresap dengan baik. Setelah itu, angkat ikan dan tiriskan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick. Goreng kepingan ikan susu yang telah direndam dalam rempah hingga kering dan kecokelatan.
- Siapkan campuran tepung tapioka dan tepung beras dalam sebuah wadah. Celupkan kepingan ikan susu ke dalam campuran tepung ini. Pastikan kepingan ikan terbalut tepung dengan merata.
- Goreng ikan susu yang telah dibalut tepung dalam minyak panas hingga tepung menjadi garing dan rangup.
- Angkat ikan susu goreng dari minyak, tiriskan minyak berlebih, dan sajikan di atas piring saji. Taburkan sedikit tepung perasa untuk menambahkan aroma dan kelezatan.
Catatan dan Tips:
- Untuk memperoleh hasil yang lebih renyah, pastikan minyak dalam kuali benar-benar panas sebelum memasukkan ikan susu yang telah direndam dalam rempah.
- Jika Anda ingin mengurangi jumlah minyak yang digunakan, Anda dapat menggunakan kuali penggorengan udara atau oven untuk memanggang ikan susu yang telah dibalut tepung.
- Ikan susu goreng ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal belacan pedas. Rasakan perpaduan rasa yang sempurna antara gurihnya ikan susu dan pedasnya sambal belacan!
- Jika Anda tidak memiliki akses ke ikan susu segar, Anda dapat menggunakan ikan jenis lain seperti ikan kerapu atau ikan kakap sebagai pengganti.
Adakah Ikan Susu Sihat?
Kandungan nutrisi ikan susu yang sihat termasuk asid amino, protein, lemak sihat, dan pelbagai vitamin seperti vitamin B12, B3, dan B6. Kerana kandungan nutrisi ini, ikan susu dipercayai menyihatkan jantung, mencegah anemia, memelihara kesihatan otak, dan menguatkan tulang.
Adakah Ikan Susu Mengandungi Kolesterol Tinggi?
Semestinya anda tidak lagi risau untuk mengambil ikan susu walaupun ikan susu merupakan salah satu jenis ikan laut yang mana jenis ikan laut yang lain lazimnya tidak digalakkan untuk dimakan oleh penghidap kolesterol kerana kandungan kolesterol yang tinggi di dalamnya.
Adakah Ikan Susu Mengandungi Asid Urik?
Oleh kerana ia mempunyai kandungan purin yang agak tinggi, ikan bandeng perlu dimakan tidak lebih daripada 50 gram sehari. Sebab selain kandungan purin di dalamnya, ikan susu masih mengandung banyak zat yang bermanfaat bagi tubuh, seperti omega 3, protein, fosfor, dan lain-lain.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Apakah jenis ikan yang paling sesuai untuk hidangan ini?
Ikan susu adalah pilihan yang paling umum digunakan dalam hidangan ini. Namun, Anda juga dapat menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kerapu atau ikan kakap sebagai pengganti.
2. Bagaimana cara menjaga kekeringan dan kecrispy-an ikan susu setelah digoreng?
Pastikan minyak dalam kuali benar-benar panas sebelum memasukkan ikan susu. Selain itu, pastikan untuk mengeringkan ikan susu dengan baik sebelum membalutnya dengan tepung. Ini akan membantu menjaga kekeringan dan kecrispy-an ikan susu setelah digoreng.
3. Bagaimana cara menyimpan sisa ikan susu goreng?
Jika Anda memiliki sisa ikan susu goreng, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Namun, perlu diingat bahwa ikan susu goreng paling nikmat saat disajikan secara langsung setelah digoreng.
Ikan Susu Goreng
Ingredients
- 1 ekor ikan susu
- 1 sudu besar air limau nipis
- 50 gram tepung tapioka
- 25 gram tepung beras
- 2 biji telur ayam
- 100 ml santan nipis
- secukup rasa minyak masak
Rempah Kisar
- 2 ulas bawang putih hiris
- 1 biji bawang merah hiris
- 1 cm halia hiris
- 1 cm kunyit hiris
- 1 sudu besar garam
- 1 batang serai hiris bahagian dalam
Instructions
- Bersihkan ikan bandeng. Tarik kepala dan ekor secara serentak sehingga mereka mengeluarkan bunyi "grek", tanda bahawa duri dan daging berpisah.
- Potong bandeng kepada 10 bahagian (tebal 1 sentimeter). Taburkan dengan air limau nipis. Biarkan selama 30 minit.
- Masukkan rempah kisar, santan dan telur ayam. Pukul hingga rempah sebati. Masukkan kepingan bandeng. Rendam dalam rempah selama kira-kira 1 jam. Angkat dan toskan.
- Panaskan minyak masak dalam kuali non-stick. Goreng kepingan bandeng yang telah direndam dalam rempah ratus hingga kering dan keperangan.
- Masukkan tepung ubi kayu dan tepung beras ke dalam baki perapan ikan bandeng. Tuangkan ke dalam kuali menggunakan sarang. Goreng tepung berperisa sehingga garing dan rangup.
- Hidangkan ikan susu yang telah digoreng, ditabur tepung perasa.
Ikan susu goreng adalah salah satu menu rumah yang sangat mudah dibuat dan juga rasanya yang enak. Bukan sahaja ikan susu goreng yang boleh kita masak di rumah, anda juga boleh mencuba menu ikan lain seperti ikan kukus, ikan goreng masak kicap, ikan percik, dan ikan goreng pedas yang tidak kurang enaknya.
