Name: Ikan Singgang
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 2 Kaleng Ikan Singgang/Sardin ABC; 5 Ulas Bawang merah ((Dihiris)); 3 Ulas Bawang putih ((Dihiris)); 5 Biji Cili merah ((Dihiris)); 1 Biji Tomato kecil ((Dihiris)); Secukupnya Cili jablay ((Optional)); 1 Batang Serai ((Ditumbuk)); 2 Helai Daun bay/Salam; 1 Sendi jari Halia ((Ditumbuk)); 1 Sendi jari Galangal/Lengkuas ((Ditumbuk)); Secukupnya Air; Secukupnya Garam; Secukupnya Perisa (Masako)

Jump to Recipe Print Recipe

Bagi anda yang tidak mengenali Ikan Singgang, ikan ini merupakan hidangan ikan masam manis yang dibuat dengan bekalan dapur yang terdapat di setiap rumah orang Melayu.

Ia mengandungi kunyit, garam, bawang merah dan halia di dalamnya.

Ikan Singgang

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 30 mins

Course Main Course

Cuisine Chinese

Ingredients

Bahan-Bahan

2 Kaleng Ikan Singgang/Sardin ABC
5 Ulas Bawang merah (Dihiris)
3 Ulas Bawang putih (Dihiris)
5 Biji Cili merah (Dihiris)
1 Biji Tomato kecil (Dihiris)
Secukupnya Cili jablay (Optional)
1 Batang Serai (Ditumbuk)
2 Helai Daun bay/Salam
1 Sendi jari Halia (Ditumbuk)
1 Sendi jari Galangal/Lengkuas (Ditumbuk)
Secukupnya Air
Secukupnya Garam
Secukupnya Perisa (Masako)

Instructions

Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas dan serai, masak hingga masak dan naik bau.
Kemudian masukkan ikan sardin/singgang dan sedikit air, tunggu sehingga mendidih baru masukkan tomato dan hirisan cili.
Tunggu sehingga ia mendidih.
Akhir sekali masukkan garam dan perisa (masako), semak rasanya.
Tunggu sehingga rempah meresap dan air surut sedikit.
Angkat dan hidangkan.

Keyword Ikan, Singgang

Tried this recipe?Let us know how it was!

Khasiat Ikan Singgang

Hidangan ikan singgang hangat itu dikatakan popular di kalangan penduduk di Pantai Timur ketika ini. Manakala di pantai barat Malaysia juga terdapat menu yang mirip dengan singgang tetapi ia dipanggil pindang.

Singgang adalah ekstrak herba yang sangat baik untuk kesihatan. Ia mengandungi ekstrak kunyit, serai, lengkuas, asam gelugur, bawang putih dan ikan.

Menurut kajian penyiasat Institut Pembangunan Bioproduk, Universiti Teknologi Malaysia (UTM) Skudai Johor, Prof Madya Dr Fadzilah Adibah Abdul Majid, ikan singgang mempunyai khasiat tersendiri.