Apakah anda seorang pencinta makanan laut? Adakah anda gemar mencuba hidangan yang pedas dan menggugah selera? Jika jawapan anda adalah ya, maka resipi Ikan Siakap Bakar Sambal ini adalah pilihan yang sempurna untuk anda.
Dengan kombinasi yang unik antara ikan siakap yang segar dengan sambal yang pedas dan lazat, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah anda. Sambal kicap yang menyertainya memberikan sentuhan manis yang sempurna untuk menyerlahkan rasa ikan bakar yang lezat. Sambal ini juga boleh digunakan sebagai pengganti sos di hidangan lain seperti nasi goreng atau mi goreng.
Mari kita mulakan dan lihat betapa mudah dan lazatnya menyediakan Ikan Siakap Bakar Sambal ini!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan siakap, bersihkan
- 2 biji limau
- 3 sudu besar kicap manis
- secukup rasa minyak sayur
Rempah Kisar:
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 4 biji cili kerinting
- 2 biji cili merah
- secukup rasa kicap
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
Sambal Kicap:
- 5 sudu besar kicap manis
- 10 biji cili padi, potong nipis
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali
- Pisau tajam
- Penyapu kue
- Pembakar barbeku atau penggorengan datar
Langkah-langkah:
- Sapu ikan siakap menggunakan air limau nipis sambil ditekan sedikit. Biarkan sebentar untuk membiarkan rasa limau meresap ke dalam daging ikan.
- Sediakan kuali dan panaskan minyak sayur di atas api sederhana. Tumis bahan-bahan rempah kisar yang telah diblender hingga naik bau dan berwarna keemasan. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Aduk rata.
- Angkat rempah yang telah ditumis dan masukkan kicap manis ke dalamnya. Gaulkan rempah dengan kicap sehingga rata. Sediakan rempah kisar ini untuk menutupi seluruh permukaan ikan.
- Letakkan ikan siakap yang telah disiapkan di atas pembakar barbeku atau penggorengan datar yang telah dipanaskan. Bakar ikan dengan api sedang hingga kedua belah sisinya matang. Sekali-sekala lumurkan lagi ikan dengan rempah kisar yang disediakan tadi untuk memastikan rasa yang meresap ke dalam ikan.
- Sementara ikan sedang dibakar, kita boleh menyediakan sambal kicap. Caranya sangat mudah, campurkan kicap manis dengan potongan cili padi. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Setelah ikan siakap matang, angkat dari penggorengan dan hidangkan dengan sambal kicap yang telah disediakan. Anda juga boleh menambahkan sedikit hirisan limau nipis atau daun ketumbar sebagai hiasan.
Tips dan Variasi Resipi:
- Untuk menambahkan keunikan pada hidangan ini, anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan kembung atau ikan pari.
- Jika anda tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, kurangkan jumlah cili padi dalam sambal kicap atau gantikan dengan cili yang kurang pedas seperti cili merah besar.
- Anda juga boleh menambahkan bawang besar yang dihiris halus ke dalam rempah kisar untuk memberikan rasa yang lebih gurih pada ikan siakap bakar.
Bagaimana Cara Menyimpan Sisa Hidangan?
Jika anda mempunyai sisa ikan siakap bakar sambal, pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ikan bakar ini boleh tahan sehingga 2-3 hari dalam peti sejuk. Untuk menghangatkan semula, panaskan di atas penggorengan atau dalam oven dengan suhu yang rendah sehingga ikan menjadi hangat.
FAQ – Soalan Lazim:
Bolehkah saya menggunakan ikan beku untuk resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan ikan beku jika tidak mempunyai akses kepada ikan segar. Pastikan ikan beku telah dicairkan sepenuhnya sebelum digunakan.
Adakah saya perlu menggunakan pembakar barbeku untuk menghidangkan hidangan ini?
Tidak, anda juga boleh menggunakan penggorengan datar biasa untuk menggoreng ikan siakap ini. Pembakar barbeku hanya memberikan rasa yang lebih autentik.
Adakah saya perlu menggunakan rempah kisar untuk hidangan ini?
Rempah kisar memberikan rasa yang kaya dan unik pada ikan siakap bakar sambal ini. Walau bagaimanapun, jika anda tidak menyukai rasa rempah, anda boleh menggantikannya dengan sos sambal yang sudah siap dari kedai runcit.
Rakan Makanan dan Minuman yang Sesuai:
Untuk menyempurnakan hidangan ikan siakap bakar sambal ini, anda boleh menyajikannya dengan nasi panas dan acar timun yang menyegarkan. Jika anda suka minuman yang manis dan menyegarkan, air kelapa muda adalah pilihan yang sempurna untuk menemani hidangan ini.
Ikan Siakap Bakar Sambal
Ingredients
- 1 ekor ikan siakap bersihkan
- 2 biji limau
- 3 sudu besar kicap manis
- secukup rasa minyak sayur
Rempah Kisar
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 4 biji cili kerinting
- 2 biji cili merah
- secukup rasa kicap
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
Sambal Kicap
- 5 sudu besar kicap manis
- 10 biji cili padi potong nipis
Instructions
- Sapu ikan siakap menggunakan air limau nipis sambil ditekan sedikit. Berpisah.
- Sediakan kuali. Tambah minyak sayuran. Hidupkan api kemudian tumis bahan-bahan yang dibuat halus sehingga naik bau, masukkan garam dan gula secukup rasa. Lif. Masukkan kicap, gaul rata.
- Salutkan seluruh permukaan ikan menggunakan rempah kisar. Bakar ikan sambil terbalikkan, sekali sekala lumur lagi dengan rempah kisar hingga masak. Lif.
- Cara membuat kicap: Kacau rata kicap manis bersama kepingan cili padi.
- Hidangkan ikan siakap bakar bersama sambal kicap.
