Sambutan hangat untuk anda semua yang gemar mencuba resipi masakan baru! Di dalam dunia masakan Melayu, terdapat satu hidangan yang pastinya akan membangkitkan selera dan memberikan pengalaman yang tak terlupakan.
Ikan Pari Bakar Air Asam, hidangan yang menakjubkan dengan gabungan rempah dan rasa asam yang segar, akan memikat lidah anda dengan kelezatannya yang tiada tandingan.
Jadi, marilah kita merenung dan teruskan pengembaraan dalam dunia rasa dan cita rasa Melayu dengan hidangan istimewa ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- ½ ekor ikan pari, dipotong
- 1 sudu besar asam jawa, bancuh bersama air
- 1 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit
- 10 biji cili kering
- 2 biji cili merah
- Garam secukup rasa
- Perasa secukup rasa
- Minyak masak secukup rasa
Alat-alat Dapur yang Diperlukan
- Pisau
- Kuali
- Pengisar rempah
- Spatula
- Pengadun
Langkah-langkah Masak Resipi
Langkah-langkah Memasak Ikan Pari Bakar Air Asam:
- Pertama sekali, bersihkan ikan pari dengan menggunakan asam jawa. Ini akan membantu menghilangkan bau hanyir yang mungkin ada pada ikan tersebut.
- Kemudian, kisar semua bahan rempah seperti lengkuas, halia, serai, bawang merah, bawang putih, kunyit, cili kering, dan cili merah sehingga menjadi lumat.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan rempah yang telah dikisar tadi sehingga minyak pecah dan rempah menjadi wangi. Pastikan anda mengaduk secara konsisten agar rempah tidak hangus.
- Setelah rempah sudah matang, tutup api dan gaulkan rempah bersama ikan pari. Perap selama lebih kurang 1 jam supaya ikan meresapkan semua rempah dan menjadi lebih sedap.
- Selepas perapan, panaskan kuali yang telah dialas dengan daun pisang dan bakar ikan pari di atasnya sehingga masak dengan baik. Pastikan anda membolak-balikkan ikan secara perlahan supaya ia masak merata.
Tips Pro dari Dapur Saya
- Jika anda ingin menyediakan hidangan ini dengan lebih cepat, anda boleh menggunakan ikan pari yang telah dibersihkan dan dipotong sebelumnya. Ini akan memendekkan masa penyediaan hidangan.
- Jika anda ingin menambah rasa pedas dalam hidangan ini, anda boleh menambahkan lebih banyak cili kering atau cili merah mengikut kesukaan anda.
- Untuk mencapai kepekatan rasa yang terbaik, berikan masa yang mencukupi untuk ikan meresapkan rempah sebelum dibakar. Ini akan menghasilkan hidangan yang lebih enak dan lezat.
Perkongsian FAQ (Soalan Lazim)
1. Adakah saya boleh menggunakan ikan lain selain daripada ikan pari?
Ya, tentu! Anda boleh menggantikan ikan pari dengan ikan lain seperti ikan kembung, ikan tenggiri, atau ikan siakap mengikut citarasa Anda. Pastikan ikan yang anda pilih sesuai untuk dipanggang.
2. Bagaimana cara menyimpan sisa hidangan ini?
Jika terdapat sisa hidangan, Anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ikan pari bakar air asam boleh disimpan selama 1-2 hari dalam peti sejuk. Untuk memanaskan semula, panaskan di dalam ketuhar mikro atau kukus sebelum disajikan semula.
3. Apakah hidangan atau minuman yang sesuai untuk disajikan bersama ikan pari bakar air asam ini?
Ikan pari bakar air asam ini sesuai disajikan dengan nasi panas dan sambal belacan sebagai hidangan utama. Anda juga boleh menikmatinya dengan segelas air kelapa muda yang menyegarkan atau minuman tradisional seperti sirap bandung untuk lengkapkan hidangan Melayu Anda.
Ikan Kari Bakar Air Asam
Ingredients
- ½ ekor ikan pari potong
- 1 sudu besar asam jawa bancuh bersama air
- 1 inci lengkuas
- 1 inci halia
- 1 batang serai
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci kunyit
- 10 biji cili kering
- 2 biji cili merah
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
- secukup rasa minyak masak
Instructions
- Bersihkan ikan pari bersama asam jawa supaya bau hanyirnya hilang.
- Kisar semua bahan rempah sehingga lumat.
- Kemudian tumis bahan di atas sehingga pecah minyak.
- Tutup api dan gaulkan bersama ikan pari. Perap selama lebih kurang 1 jam.
- Bakar selama di dalam kuali yang di alas daun pisang sehingga masak.
