Name: Ikan Masak Merah
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 3 Ekor Ikan haruan (Saiz sederhana); 2 Helai Daun bay/daun salam; 2 Helai Daun limau purut; 2 Biji Cengkih; 3 Cm Kayu manis; 2 Biji Bunga lawang; Secukupnya Gula merah/gula perang; 15 Biji Cili kering; 3 Ulas Baput; 4 Ulas Bamer; 2 Biji Kacang hazel (kemiri); 1 Sudu kecil Garam; 1 Sudu kecil Air rebusan ayam (kaldu ayam); ½ Sudu kecil Perasa; ½ Sudu kecil Gula pasir; 5 Sudu besar Minyak masak

Jump to Recipe Print Recipe

Ikan masak merah memang menawarkan rasa lazatnya yang tersendiri. Terdapat pelbagai jenis ikan yang digunakan.

Sama ada ikan air tawar atau ikan air masin, hampir semua jenis ikan boleh dimasak dengan rempah merah ini.

Dan kalau korang jenis yang tak suka rasa pedas, boleh makan ikan masak merah lagi tau. Caranya ialah dengan menggantikan penggunaan lada cayenne dengan cili merah besar yang kurang rasa pedas.

Ikan masak merah ni pun boleh buat makan auto tambah nasi.

Sudah tertanya-tanya bagaimana cara membuatnya? Jom, resepi ikan masak merah mudah yang membuatkan anda ketagih.

Ikan Masak Merah

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 mins

Cook Time 45 mins

Course Main Course

Cuisine Chinese

Ingredients

Bahan Utama

3 Ekor Ikan haruan Saiz sederhana
2 Helai Daun bay/daun salam
2 Helai Daun limau purut
2 Biji Cengkih
3 Cm Kayu manis
2 Biji Bunga lawang
Secukupnya Gula merah/gula perang

Bahan Rempah Kisar

15 Biji Cili kering
3 Ulas Baput
4 Ulas Bamer
2 Biji Kacang hazel (kemiri)
1 Sudu kecil Garam
1 Sudu kecil Air rebusan ayam (kaldu ayam)
½ Sudu kecil Perasa
½ Sudu kecil Gula pasir
5 Sudu besar Minyak masak

Instructions

Bersihkan ikan, potong kecil, kemudian goreng. Ketepikan.
Bersihkan cili kering daripada biji benih. Kemudian rendam dalam air panas sehingga mengembang.
Sediakan rempah ratus yang lain.
Tumiskan rempah kisar dan rempah lain sehingga airnya menyusut.
Masukkan minyak masak, tumis hingga masak. Semak rasa.
Masukkan ikan haruan, kacau sebentar hingga rempah meresap.
Sedia untuk Dihidangkan.

Keyword Ikan, Merah

Tried this recipe?Let us know how it was!

Khasiat Ikan Haruan

Manfaat ikan haruan yang seterusnya ialah membantu merawat penyakit jantung dan strok.

Albumin dalam ikan haruan mengandungi bahan asid amino lisin dan prolin yang berguna untuk jantung.

Dengan pengambilan kandungan prolin secara teratur dapat menguatkan otot jantung.

Ikan Haruan Boleh Menyembuhkan Luka Pembedahan

Ternyata ramai yang percaya bahawa ikan haruan mempunyai manfaat dalam menyembuhkan luka pasca operasi, serta luka dalam.

Sebabnya, ikan haruan mempunyai kandungan protein yang tinggi dan juga albumin iaitu sejenis sebatian yang diperlukan oleh tubuh dalam proses penyembuhan luka.