Ikan Masak Cuka

Ikan masak cuka ialah campuran ikan yang digoreng bersama rempah ratus dan digaul bersama bawang besar, cili utuh ditambah rempah kemudian ditambah dengan cuka masam untuk menghasilkan hidangan yang enak dan menyegarkan.

Cili, bawang merah yang telah dimasak dalam adunan kuah dan rempah ratus lembut di lidah, kenalah bersabar sebenarnya untuk memasak hidangan ini kerana mengambil beberapa langkah seperti menyediakan bahan-bahan, menggoreng ikan dan kemudian menggabungkan semuanya ke dalam satu sup.

Sudah tentu selepas anda selesai memasak anda akan kagum dengan rasa unik yang ditawarkan oleh ikan masak cuka.

ikan masak cuka

Ikan Masak Cuka

Kalau nak makan yang segar, buat ikan cuka sahaja. Rasanya sedap dan segar, sesuai untuk hidangan sampingan yang panas.
No ratings yet
Prep Time 10 mins
Cook Time 55 mins
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 7

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 1 Kg Ikan Mana-mana bebas, bersihkan.
  • 2 Liter Air
  • Secukupnya Minyak masak Untuk menggoreng ikan dan menumis bahan rempah.

Bahan Perencah (Rempah)

  • 1 Jari Halia Potong batang mancis.
  • 1 Jari Lengkuas Potong batang mancis.
  • 1 Jari Kunyit Potong batang mancis.
  • 5 Biji Bawang merah Dihiris nipis.
  • 5 Biji Bawang putih Dihiris nipis.
  • 2 Helai Daun bay (daun salam)
  • 2 Helai Daun limau purut
  • 1 Tangkai Serai

Bahan Penyedap Rasa

  • 3 Sudu besar Cuka
  • 3.5 Sudu besar Gula pasir
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Bawang goreng

Bahan Pelengkap

  • 10 Biji Lada cayenne (rawit) Buang tangkainya.
  • 1 Tangkai Daun bawang Dihiris.

Instructions
 

  • Goreng ikan sampai masak, ketepikan.
  • Semasa menggoreng ikan, sediakan semua rempah ratus dan bahan pelengkap.
  • Setelah ikan semua digoreng dan bahan perasa siap, masukkan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga naik bau dan masak kemudian masukkan halia, lengkuas, kunyit, serai, daun salam dan daun limau purut, tumis hingga harum.
  • Selepas itu masukkan air, cuka, garam dan gula, biarkan air mendidih.
  • Selepas air mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan biarkan mendidih semula dan kuahnya akan meresap ke dalam ikan.
  • Selepas itu, masukkan rempah pelengkap lada sulah dan daun bawang.
  • Sedia untuk dihidang bersama bawang goreng.
Keyword Cuka, Ikan, Masak
Tried this recipe?Let us know how it was!

Pembuatan Cuka

Cuka dibuat dengan menapai cecair alkohol atau cecair manis yang telah ditapai untuk menghasilkan etanol oleh bakteria asid asetik.

Beberapa bahan yang ditapai, seperti kelapa, beras, kurma, kesemak, madu, dan lain-lain, boleh digunakan untuk membuat cuka.

Kandungan Cuka

Cuka adalah larutan yang terdiri terutamanya daripada campuran 3 asid asetik (CH3COOH) dan air. Asid asetik dihasilkan daripada penapaian etanol oleh bakteria asid asetik.

Cuka kini sering digunakan sebagai bahan tambahan memasak.

Fungsi Cuka Untuk Memasak

Menurut Healthline, cuka sari apel boleh menambah rasa pada makanan bakar, sos atau hidangan berkuah. Ini disebabkan kandungan asid di dalamnya.

Asid ini boleh memecahkan permukaan makanan, sekali gus menjadikan perasa lebih telap.

Pelbagai Pilihan Masak Ikan

Selain boleh dibuat ikan masak cuka, ikan juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:

  1. Ikan Tiga Rasa
  2. Ikan Bakar Sambal
  3. Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi
  4. Ikan Masak Asam Pedas
  5. Ikan Siakap 3 Rasa
  6. Ikan Kembung Masak Asam
  7. Ikan Singgang
  8. Ikan Siakap Stim
  9. Ikan Siakap Masak Sos
  10. Ikan Masak Merah

Itulah resepi ikan masak cuka yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.

Selamat mencuba.

Leave a Comment

Recipe Rating