Ikan Masak Cuka

Jump to Recipe Print Recipe

Ikan Masak Cuka adalah hidangan yang menarik dari Malaysia yang dihidangkan dengan cuka yang khas. Resipi ini sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba hidangan laut yang lezat dengan cita rasa asam manis yang menggoda.

Mari kita teroka bersama-sama bagaimana untuk menyediakan hidangan yang menyelerakan ini!

Bahan-Bahan (4 Hidangan):

  • 1 Kg Ikan (Mana-mana jenis yang anda suka)
  • 2 Liter Air
  • Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng ikan dan menumis bahan rempah)

Rempah-Rempah:

    • 1 Jari Halia (Potong batang mancis)
    • 1 Jari Lengkuas (Potong batang mancis)
    • 1 Jari Kunyit (Potong batang mancis)
    • 5 Biji Bawang Merah (Dihiris nipis)
    • 5 Biji Bawang Putih (Dihiris nipis)
    • 2 Helai Daun Bay (Daun salam)
    • 2 Helai Daun Limau Purut
    • 1 Tangkai Serai

Bahan Penyedap Rasa:

      • 3 Sudu Besar Cuka
      • 3.5 Sudu Besar Gula Pasir
      • Garam secukupnya
      • Bawang Goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

    • 10 Biji Lada Cayenne (Rawit) (Buang tangkainya)
    • 1 Tangkai Daun Bawang (Dihiris)

Perkakasan Dapur yang Diperlukan:

  • Kuali
  • Spatula atau Sudip Kayu
  • Pisau
  • Penggorengan

Cara Penyediaan:

  1. Goreng ikan hingga masak, kemudian ketepikan.
  2. Semasa menggoreng ikan, sediakan semua rempah ratus dan bahan pelengkap.
  3. Setelah ikan semua digoreng dan bahan perasa siap, masukkan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga naik bau dan masak. Kemudian, masukkan halia, lengkuas, kunyit, serai, daun salam, dan daun limau purut. Tumis sehingga harum.
  4. Selepas itu, masukkan air, cuka, garam, dan gula pasir. Biarkan air mendidih.
  5. Setelah air mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Biarkan ikan mendidih semula sehingga kuahnya meresap ke dalam ikan.
  6. Terakhir, masukkan rempah pelengkap lada cayenne dan daun bawang.
  7. Hidangkan Ikan Masak Cuka dengan taburan bawang goreng.

Tip dan Penukaran Resipi:

  • Anda boleh menggunakan pelbagai jenis ikan seperti ikan kembung, ikan pari, atau ikan merah untuk resipi ini. Pastikan ikan yang anda pilih segar.
  • Jika anda suka rasa pedas, anda boleh menambah lebih banyak lada cayenne atau cili padi.
  • Untuk variasi, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti terung, timun, atau kacang panjang untuk memberikan hidangan ini lebih banyak kepelbagaian.

Pembuatan Cuka

Cuka dibuat dengan menapai cecair alkohol atau cecair manis yang telah ditapai untuk menghasilkan etanol oleh bakteria asid asetik.

Beberapa bahan yang ditapai, seperti kelapa, beras, kurma, kesemak, madu, dan lain-lain, boleh digunakan untuk membuat cuka.

Kandungan Cuka

Cuka adalah larutan yang terdiri terutamanya daripada campuran 3 asid asetik (CH3COOH) dan air. Asid asetik dihasilkan daripada penapaian etanol oleh bakteria asid asetik.

Cuka kini sering digunakan sebagai bahan tambahan memasak.

Fungsi Cuka Untuk Memasak

Menurut Healthline, cuka sari apel boleh menambah rasa pada makanan bakar, sos atau hidangan berkuah. Ini disebabkan kandungan asid di dalamnya.

Asid ini boleh memecahkan permukaan makanan, sekali gus menjadikan perasa lebih telap.

Soalan Lazim:

1. Bolehkah saya menggunakan cuka biasa sebagai pengganti cuka khas?

Ya, anda boleh menggunakan cuka biasa jika anda tidak mempunyai cuka khas. Namun, cuka khas memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang unik kepada hidangan.

2. Bolehkah saya menyimpan baki Ikan Masak Cuka?

Ya, anda boleh menyimpan baki hidangan ini di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda menyimpannya dalam bekas kedap udara.

ikan masak cuka

Ikan Masak Cuka

Kalau nak makan yang segar, buat ikan cuka sahaja. Rasanya sedap dan segar, sesuai untuk hidangan sampingan yang panas.
No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 55 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 7

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 1 Kg Ikan Mana-mana bebas, bersihkan.
  • 2 Liter Air
  • Secukupnya Minyak masak Untuk menggoreng ikan dan menumis bahan rempah.

Bahan Perencah (Rempah)

  • 1 Jari Halia Potong batang mancis.
  • 1 Jari Lengkuas Potong batang mancis.
  • 1 Jari Kunyit Potong batang mancis.
  • 5 Biji Bawang merah Dihiris nipis.
  • 5 Biji Bawang putih Dihiris nipis.
  • 2 Helai Daun bay (daun salam)
  • 2 Helai Daun limau purut
  • 1 Tangkai Serai

Bahan Penyedap Rasa

  • 3 Sudu besar Cuka
  • 3.5 Sudu besar Gula pasir
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Bawang goreng

Bahan Pelengkap

  • 10 Biji Lada cayenne (rawit) Buang tangkainya.
  • 1 Tangkai Daun bawang Dihiris.

Instructions
 

  • Goreng ikan sampai masak, ketepikan.
  • Semasa menggoreng ikan, sediakan semua rempah ratus dan bahan pelengkap.
  • Setelah ikan semua digoreng dan bahan perasa siap, masukkan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga naik bau dan masak kemudian masukkan halia, lengkuas, kunyit, serai, daun salam dan daun limau purut, tumis hingga harum.
  • Selepas itu masukkan air, cuka, garam dan gula, biarkan air mendidih.
  • Selepas air mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan biarkan mendidih semula dan kuahnya akan meresap ke dalam ikan.
  • Selepas itu, masukkan rempah pelengkap lada sulah dan daun bawang.
  • Sedia untuk dihidang bersama bawang goreng.
Keyword Cuka, Ikan, Masak
Tried this recipe?Let us know how it was!

Pelbagai Pilihan Masak Ikan

Selain boleh dibuat ikan masak cuka, ikan juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:

  1. Ikan Tiga Rasa
  2. Ikan Bakar Sambal
  3. Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi
  4. Ikan Masak Asam Pedas
  5. Ikan Siakap 3 Rasa
  6. Ikan Kembung Masak Asam
  7. Ikan Singgang
  8. Ikan Siakap Stim
  9. Ikan Siakap Masak Sos
  10. Ikan Masak Merah

Itulah resepi ikan masak cuka yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.

Selamat mencuba.

Resepi Lain

Leave a Comment

Recipe Rating