Ikan Masak Asam Pedas, dengan keasaman dan kepedasan yang menyelaraskan, memikat hati semua pencinta makanan pedas. Dalam resipi ini, kita akan menggabungkan ikan kakap segar dengan rempah-rempah yang kaya dan perasaan asam yang menyegarkan.
Jom, mari kita terokai langkah-langkahnya dan saksikan bagaimana hidangan ini mampu memukau lidah anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 5 Ekor Ikan kakap (Kira-kira 500 gram) Bahan Rempah Kisar:
- 5 Ulas Bawang putih
- 7 Ulas Bawang merah
- 1 Ruas Halia
- 2 Biji Kacang hazel (kemiri)
- 1 Sudu kecil Pes udang
- Secukupnya Serbuk kunyit Bahan Rempah Ratus:
- 1 Helai Daun bay (daun salam)
- 1 Biji Limau nipis Lebamkan
- 1 Biji Tomato (Di potong 4)
- Secukupnya Air
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Air rebusan cendawan (kaldu jamur)
Langkah-langkah Memasak Ikan Masak Asam Pedas:
- Bersihkan ikan kakap, lumurkan dengan buah limau nipis, perah dan cuci bersih.
- Kisar (blender) bahan kisar, goreng dengan sedikit minyak.
- Masukkan pula daun salam dan serai, tumis hingga naik bau.
- Tuangkan air secukupnya, supaya ikan tenggelam, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan dan tomato yang telah dipotong tadi.
- Masukkan garam, gula dan air rebusan cendawan. Ujian citarasa.
- Masak sampai ikan masak.
- Sedia untuk dihidangkan.
Tips dan Petua:
- Jika anda tidak dapat mencari ikan kakap, anda boleh menggantikannya dengan ikan lain seperti ikan tenggiri atau ikan merah.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti bendi atau terung ke dalam resipi ini untuk memberikan lebih banyak variasi dan nutrisi.
- Jika anda menggemari hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambahkan lebih banyak cili atau serbuk cili mengikut citarasa anda.
- Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menyiapkan rempah kisar sebelumnya dan menyimpannya dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Pisau Dapur
- Pengisar atau Blender
- Kuali atau Kuali Mangkuk
- Senduk atau Sudip Kayu
- Penapis atau Saringan
Cara Penyimpanan: Jika anda mempunyai sisa Ikan Masak Asam Pedas, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ikan ini boleh disimpan selama 2-3 hari. Pastikan untuk memanaskan semula dengan sempurna sebelum disajikan semula.
Gandingan Makanan dan Minuman: Ikan Masak Asam Pedas adalah hidangan yang serasi dengan nasi putih panas. Anda juga boleh mencuba hidangan ini dengan nasi lemak atau nasi kerabu untuk lebih menambahkan keunikan kepada hidangan. Jika anda mencari minuman yang sesuai, air asam jawa atau teh ais akan menjadi pilihan yang baik untuk menyegarkan diri.
Kesan Makan Makanan Pedas
Bahaya makan terlalu banyak makanan pedas atau terlalu kerap ialah boleh menyebabkan permukaan perut menjadi rapuh, sehingga perut mudah terluka.
Oleh itu, terlalu banyak makanan jenis ini boleh mencetuskan gastrik atau ulser akut akibat keradangan lapisan perut.
Faedah Makan Makanan Pedas
Capsaicin sebagai sebatian yang bertanggungjawab memberikan rasa panas dan pedas, mempunyai pelbagai manfaat kesihatan.
Ini seperti melegakan kesakitan, mengatasi kegatalan pada kulit, melegakan selsema, meningkatkan metabolisme, dan membantu menurunkan berat badan.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Apakah ikan yang terbaik untuk digunakan dalam Ikan Masak Asam Pedas?
Ikan kakap adalah pilihan yang baik kerana dagingnya yang lembut dan tidak terlalu berbau. Namun, anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri atau ikan merah sebagai alternatif.
2. Adakah Ikan Masak Asam Pedas ini terlalu pedas?
Tahap kepedasan Ikan Masak Asam Pedas bergantung kepada jumlah cili yang anda gunakan. Jika anda menggemari hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili mengikut citarasa anda.
3. Bolehkah saya menambah sayur-sayuran ke dalam resipi ini?
Ya, anda boleh menambah sayur-sayuran seperti bendi atau terung untuk memberikan variasi dan nutrisi tambahan kepada hidangan ini.
Ikan Masak Asam Pedas
Ingredients
Bahan Utama
- 5 Ekor Ikan kakap (Kira-kira 500 gram).
Bahan Rempah Kisar
- 5 Ulas Bawang putih
- 7 Ulas Bawah merah
- 1 Ruas Halia
- 2 Biji Kacang hazel (kemiri)
- 1 Sudu kecil Pes udang
- Secukupnya Serbuk kunyit
Bahan Rempah Ratus
- 1 Helai Daun bay (daun salam)
- 1 Biji Limau nipis Lebamkan.
- 1 Biji Tomato Di potong 4.
- Secukupnya Air
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula
- Secukupnya Air rebusan cendawan (kaldu jamur)
Instructions
- Bersihkan ikan kakap, lumurkan dengan buah limau nipis, perah dan cuci bersih.
- Kisar (blender) bahan kisar, goreng dengan sedikit minyak.
- Masukkan pula daun salam dan serai, tumis hingga naik bau.
- Tuangkan air secukupnya, supaya ikan tenggelam, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan dan tomato yang telah dipotong tadi.
- Masukkan garam, gula dan air rebusan cendawan. Ujian citarasa.
- Masak sampai ikan masak.
- Sedia untuk dihidangkan.
Pelbagai Pilihan Masak Ikan
Selain boleh dibuat ikan masak asam pedas, ikan juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
- Ikan Tiga Rasa
- Ikan Bakar Sambal
- Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi
- Ikan Masak Cuka
- Ikan Siakap 3 Rasa
- Ikan Kembung Masak Asam
- Ikan Singgang
- Ikan Siakap Stim
- Ikan Siakap Masak Sos
- Ikan Masak Merah
- Ikan Masak Taucu
Itulah resepi ikan masak asam pedas yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
