Ikan Kerisi Masak Taucu: Sajian Lazat yang Menggugah Selera

Jump to Recipe Print Recipe

Di dalam dunia masakan Malaysia yang kaya dengan warisan kuliner, terdapat hidangan-hidangan yang mengundang selera dan membawa kita ke zaman tradisi yang klasik. Satu daripada hidangan yang tidak boleh dinafikan daya tariknya adalah Ikan Kerisi Masak Taucu.

Dengan gabungan ikan kerisi yang segar dan taucu yang kaya dengan cita rasa, hidangan ini tidak hanya memukau lidah, tetapi juga membangkitkan kenangan akan cita rasa autentik yang turun temurun.

Bersama-sama, kita akan mencipta hidangan ikan kerisi masak taucu yang lezat dan memuaskan selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

3 ekor ikan kerisi
10 sudu besar taucu
1 biji limau nipis
1 sudu kecil garam untuk ikan
6 biji bawang merah, dihiris
3 ulas bawang putih, dihiris
1 ruas halia, dihiris batang mancis
2 biji cili merah
5 biji cili padi
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil perasa
3 sudu besar gula
1 sudu besar kicap manis
Secukup rasa minyak masak
Secukup rasa air

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

Penggorengan
Kuali
Pisau
Senduk kayu
Sudu besar
Pinggan hidang

Langkah-langkah Penyediaan:

Langkah 1:

Bersihkan ikan kerisi dengan limau nipis dan garam. Lumurkan ikan dengan campuran limau nipis dan 1 sudu kecil garam. Biarkan selama kira-kira 1 jam. Kemudian, bilas ikan dengan air untuk menyingkirkan kelebihan garam dan limau nipis. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau hanyir pada ikan.

Langkah 2:

Goreng ikan hingga keperangan. Panaskan minyak dalam penggorengan dan goreng ikan hingga keperangan. Pastikan ikan digoreng dengan baik dan hingga kering untuk mendapatkan tekstur yang krispi dan rasa yang lebih sedap.

Langkah 3:

Tumis bahan-bahan rempah. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, halia, dan bawang merah hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili dan tambahkan air secukupnya.

Langkah 4:

Masukkan taucu dan bahan-bahan lain. Tambahkan taucu, garam, perasa, gula, dan kicap ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan bahan-bahan itu mendidih. Pastikan untuk menyedapkan hidangan ini dengan mencuba rasa dan menyesuaikannya mengikut citarasa anda. Setelah itu, masukkan ikan yang telah digoreng tadi.

Langkah 5:

Masak hingga air menyusut dan meresap. Masak hidangan ini hingga airnya menyusut dan bahan-bahannya meresap dengan baik ke dalam ikan. Ini akan memberikan hidangan kita dengan rasa yang kaya dan menyeluruh.

Hidangan ini sangat sesuai untuk dinikmati bersama nasi panas atau nasi tomato. Jangan lupa hidangkan bersama sayur-sayuran hijau untuk memperkayakan hidangan anda.

Catatan dan Tips Tambahan:

Alternatif Ikan:

Jika anda tidak dapat mencari ikan kerisi, anda boleh menggantikannya dengan ikan yang lain seperti ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan kembung.

Kegunaan Taucu:

Taucu merupakan sos kacang kedelai yang telah difermentasikan. Ia memberikan hidangan ini dengan rasa gurih dan unik. Jika anda tidak mempunyai taucu, anda boleh menggantikannya dengan sos kacang atau sos tiram untuk mencapai rasa yang hampir serupa.

Mengawetkan Sisa Hidangan:

Jika anda mempunyai sisa hidangan ikan kerisi masak taucu, ia boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Hidangan ini boleh bertahan sehingga 2 hari dalam peti sejuk.

FAQ – Soalan Lazim:

Apakah ikan yang terbaik untuk digunakan dalam resipi ini?

Ikan kerisi adalah ikan yang sangat sesuai untuk resipi ini kerana tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang segar. Namun, anda juga boleh menggunakan ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan kembung sebagai alternatif.

Bolehkah saya menggantikan taucu dengan sos kacang?

Ya, jika anda tidak mempunyai taucu, anda boleh menggantikannya dengan sos kacang atau sos tiram. Ini akan memberikan hidangan dengan rasa yang hampir serupa.

Adakah ikan kerisi ini sesuai untuk kanak-kanak?

Ya, ikan kerisi adalah pilihan yang baik untuk kanak-kanak kerana dagingnya yang lembut dan tidak banyak duri. Namun, pastikan ikan telah digoreng dengan baik dan duri telah disingkirkan sepenuhnya sebelum diberikan kepada kanak-kanak.