Adakah anda gemar dengan hidangan pedas yang mencuit selera? Jika ya, resepi Ikan Kerapu Goreng Berlada pasti akan memenuhi keinginan anda. Perpaduan ikan kerapu segar yang digoreng dengan rempah berlada yang pedas, memberikan satu kelezatan yang tak tertandingi.
Dalam resepi kali ini, kami akan berkongsi langkah demi langkah bagaimana untuk menyediakan hidangan yang menjadikan ikan kerapu sebagai bintang utama. Jom kita terjah resepi ini yang tidak hanya sedap, tetapi juga mudah untuk diikuti!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ikan kerapu
- 3 helai daun limau purut
- 1 biji limau nipis (ambil airnya)
- 1 batang serai (ketuk)
- 1 sudu besar budu
- 1 sudu besar serbuk pati ikan bilis
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa gula
- Secukup rasa minyak
Rempah Kisar:
- 7 biji lada hijau
- 7 biji cili padi
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1½ cm belacan
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali
- Pengisar rempah
- Pisau dapur
- Sudu
- Penyaring minyak
Langkah-langkah Memasak Ikan Kerapu Goreng Berlada:
Langkah 1: Persediaan Ikan
Mula-mula, lumurkan ikan dengan sedikit garam dan kunyit. Goreng ikan tersebut hingga masak. Angkat dan ketepikan seketika.
Langkah 2: Tumis Rempah
Lanjutkan dengan memanaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis rempah kisar sehingga pecah minyak dan wangi.
Langkah 3: Tambahkan Bahan Tambahan
Kemudian, masukkan serai, budu, dan daun limau purut ke dalam kuali. Biarkan bahan-bahan tersebut membebaskan aroma mereka yang sedap.
Langkah 4: Serbuk Pati Ikan Bilis
Seterusnya, masukkan serbuk pati ikan bilis, sedikit garam, dan gula. Serbuk pati ikan bilis akan menambahkan kelezatan pada masakan ini.
Langkah 5: Perahkan Air Limau Nipis
Akhir sekali, perahkan air limau nipis ke atas masakan. Gaulkan kesemuanya sehingga tercampur rata. Anda boleh menyesuaikan kepekatan kuah mengikut citarasa anda.
Langkah 6: Tuangkan Kuah ke Atas Ikan Goreng
Tuangkan kuah yang telah disediakan ke atas ikan goreng yang telah disediakan tadi. Pastikan kuah meresap ke dalam ikan dengan baik.
Tips dan Petua:
Pemilihan Ikan:
Anda boleh menggunakan ikan kerapu segar atau ikan laut lain yang mempunyai daging yang lembut dan enak. Pastikan ikan yang digunakan segar untuk hasil yang terbaik.
Rempah Lebih Pedas:
Jika anda menggemari hidangan pedas, anda boleh menambah bilangan cili padi dalam rempah kisar. Justeru, pastikan anda menyesuaikan jumlah cili padi mengikut kekuatan pedas yang anda inginkan.
Menggunakan Minyak Yang Sesuai:
Minyak masakan yang sesuai untuk menggoreng ikan adalah minyak sayuran seperti minyak jagung atau minyak biji kelapa sawit. Pastikan minyak mencukupi untuk menggoreng ikan secara menyeluruh.
Penggunaan Budu:
Budu adalah sos ikan yang terkenal dalam masakan Melayu. Ia memberikan perisa yang unik kepada hidangan ini. Jika anda tidak mempunyai budu, anda boleh menggantikannya dengan sos ikan yang lain atau meningkatkan kuantiti garam dalam hidangan ini.
Soalan Lazim (FAQ):
Bolehkah Saya Menggunakan Ikan Lain Selain Kerapu?
Ya, anda boleh menggunakan ikan lain yang anda suka seperti ikan siakap atau ikan merah. Pastikan ikan tersebut mempunyai daging yang lembut dan enak untuk hasil yang terbaik.
Bolehkah Saya Menyimpan Sisa Hidangan Ini?
Ya, anda boleh menyimpan sisa hidangan ini dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Simpan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan dan kelezatan hidangan.
Apa Rasa yang Diharapkan Dalam Hidangan Ini?
Hidangan Ikan Kerapu Goreng Berlada ini mempunyai rasa pedas, asam, dan sedikit masam. Ia adalah perpaduan yang unik dan menggugah selera. Anda boleh menyesuaikan kepekatan kuah mengikut citarasa anda.
Ikan Kerapu Goreng Berlada
Ingredients
- 1 ekor ikan kerapu
- 3 helai daun limau purut
- 1 biji limau nipis ambil airnya
- 1 batang serai ketuk
- 1 sudu besar budu
- 1 sudu besar serbuk pati ikan bilis
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
- secukup rasa minyak
Rempah Kisar
- 7 biji lada hijau
- 7 biji cili padi
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1½ cm belacan
Instructions
- Mula-mula, lumurkan ikan dengan sedikit garam dan kunyit. Goreng hingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Lalu, panaskan sedikit minyak. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- Kemudian, masukkan serai, budu dan daun limau purut.
- Seterusnya, masukkan serbuk pati ikan bilis, sedikit garam dan gula.
- Akhir sekali perahkan air limau nipis ke atasnya. Gaul sebati.
- Masak mengikut kepekatan yang diingini.
- Tuangkan ke atas ikan goreng tadi.
Ikan kerapu goreng berlada adalah salah satu menu rumah yang sangat mudah dibuat dan juga rasanya yang enak. Bukan sahaja ikan kerapu goreng berlada yang boleh kita masak di rumah, anda juga boleh mencuba menu ikan lain seperti ikan goreng masak kicap dan ikan kerapu masak tiga rasa yang tidak kurang enaknya.
