Mari jelajahi dunia kuliner dengan hidangan yang menarik dan menggugah selera – Ikan Keli Masak Sambal. Dalam resipi ini, Anda akan menemui kombinasi yang sempurna antara ikan keli yang lezat dan sambal yang pedas.
Keunikan citarasa yang ditawarkan oleh hidangan ini akan memikat perhatian dan memanjakan lidah Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang sederhana, Anda akan dapat menyajikan hidangan ini dengan gemilang di meja makan Anda.
Teruskan membaca untuk mengetahui semua rahsia dan tip mengenai resipi Ikan Keli Masak Sambal yang pasti akan memenuhi hasrat kuliner Anda!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 500 gram ikan keli
- Secukup rasa daun limau Rempah Kisar:
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 10 biji cili merah
- 6 biji cili padi
- 3 biji tomato
- Secukup rasa belacan
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa gula pasir
- Secukup rasa perasa
Peralatan Dapur yang Diperlukan
- Lesung batu dan alu
- Penggorengan atau kuali
- Saji dan sudip
- Pisau tajam
Cara Penyediaan
Sila ikut langkah-langkah di bawah unutuk cara memasak resipi.
Langkah 1: Basuh dan Rendam Ikan Keli
Pertama, basuh ikan keli dengan bersih dan biarkan ia duduk dalam air secukupnya. Kemudian, masukkan garam dan perahan jus oren ke dalam ikan tersebut dan biarkannya selama lebih kurang 10 minit.
Sementara menunggu, kita boleh bersiap sedia untuk menyediakan rempah tumbuk yang sedap.
Langkah 2: Tumbuk Rempah Kisar
Sambil menunggu ikan keli direndam, kita boleh menumbuk rempah kisar dengan menggunakan lesung batu dan alu. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili merah, cili padi, dan tomato sehingga menjadi lumat dan sebati.
Tambahkan belacan, garam, dan gula pasir secukup rasa. Gaulkan rempah ini bersama daun limau purut untuk memberikan aroma yang harum.
Langkah 3: Menggoreng Ikan Keli
Selepas ikan keli direndam dengan garam dan perahan jus oren, panaskan minyak masak dalam penggorengan atau kuali. Goreng ikan keli sehingga ia menjadi garing dan berwarna keperangan.
Apabila ikan telah masak, tos dan toskan minyak berlebihan pada tisu dapur.
Langkah 4: Menyiapkan Sambal
Seterusnya, panaskan sedikit minyak masak dalam kuali yang bersih untuk menumis rempah kisar. Tumiskan rempah ini sehingga ia menjadi wangi dan naik bau.
Kemudian, masukkan sedikit air untuk menjadikan sambal ini pekat. Tambahkan perasa mengikut citarasa anda. Anda boleh melakukan pembetulan rasa pada bahagian ini.
Langkah 5: Memasak Ikan Keli dengan Sambal
Apabila sambal telah pekat dan sedap, masukkan ikan keli yang telah digoreng ke dalam sambal tersebut. Kacau perlahan supaya sos sambal meresap ke dalam ikan.
Bagi mereka yang gemar dengan rasa manis, anda boleh menambahkan sedikit kicap pada hidangan ini untuk memperkayakan lagi cita rasa.
Notis dan Tip
- Menyediakan Rempah Tumbuk: Anda boleh menggunakan pengisar elektrik sebagai alternatif kepada lesung batu dan alu untuk menumbuk rempah kisar dengan lebih cepat dan mudah. Namun, pastikan untuk tidak menumbuk rempah terlalu halus kerana tekstur yang agak kasar memberikan keunikan pada hidangan ini.
- Penyimpanan Bekas Sisa: Jika anda mempunyai sisa ikan keli masak sambal, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk. Ia boleh tahan selama 2-3 hari. Untuk menghangatkannya semula, anda boleh memanaskannya dalam kuali atau menggunakan ketuhar gelombang mikro.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Apakah jenis ikan yang boleh digunakan sebagai pengganti ikan keli?
Jika Anda tidak dapat mendapatkan ikan keli, Anda boleh menggantikannya dengan ikan haruan atau ikan pari. Namun, ingatlah bahawa setiap jenis ikan mempunyai tekstur dan rasa yang berbeza, jadi rasakan dan sesuaikan kesesuaian ikan yang Anda gunakan.
2. Adakah sambal ini sangat pedas?
Tahap kepedasan sambal ini bergantung kepada jumlah cili yang Anda gunakan. Jika Anda tidak tahan dengan kepedasan, Anda boleh mengurangkan bilangan cili padi atau menggantikannya dengan cili merah yang lebih lembut. Selalunya, sambal ini memberikan kepedasan yang sederhana.
3. Apakah hidangan atau minuman yang sesuai untuk disajikan bersama Ikan Keli Masak Sambal?
Untuk hidangan pendamping, Anda boleh menyajikan Ikan Keli Masak Sambal bersama nasi putih panas, ulam-ulaman segar, dan sambal belacan. Anda juga boleh menyediakan sup tomyam atau air asam sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan.
Ikan Keli Masak Sambal
Ingredients
- 500 gram ikan keli
- secukup rasa daun limau
Rempah Kisar
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 10 biji cili merah
- 6 biji cili padi
- 3 biji tomato
- secukup rasa belacan
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula pasir
- secukup rasa perasa
Instructions
- Basuh ikan keli dan biarkan ia duduk dengan air secukupnya, masukkan garam dan perahan jus oren selama lebih kurang 10 minit. (Sambil kita sediakan rempah tumbuk). Teruskan menggoreng ikan keli.
- Tumbuk halus rempah dan gaulkan bersama daun limau purut.
- Teruskan panaskan sedikit minyak masak untuk menumis sos cili tumbuk, sreng sreng sreng tunggu sehingga naik bau baru masukkan sedikit air. Tambah perasa. Pembetulan rasa.
- Setelah sambal pekat, sesuai dengan selera, masukkan ikan keli yang telah digoreng, ke sana ke mari supaya sos sebati. (Bagi yang suka manis boleh juga dibubuh dengan kicap).
