Ikan Keli Goreng

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 4 ekor ikan keli
• 2 sudu kecil jus limau nipis
• 1 sudu kecil garam
• secukup rasa minyak masak

Bahan-Bahan untuk Perapan

• 1 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil serbuk lada
• 250 ml air

Bahan-Bahan untuk Rempah Kisar

• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil ketumbar
• 2 biji kemiri sangrai
• 2 cm halia
• 2 cm kunyit bakar

Bahan-Bahan untuk Kremes

• 250 ml lebihan perapan
• 50 gram tepung beras
• 15 gram tepung sagu

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Mangkuk besar
• Kuali dalam yang besar
• Saji mengadun
• Pisau tajam
• Pengadun

Cara Penyediaan

Di bawah adalah langkah-langkah cara memasak resipi:

Langkah 1: Persiapan Ikan Keli

1. Keluarkan insang dan perut ikan keli, kemudian basuh hingga bersih.
2. Taburkan jus limau nipis dan garam ke atas ikan.
3. Biarkan selama 10 minit, kemudian basuh semula hingga bersih.
4. Ketepikan untuk sementara waktu.

Langkah 2: Membuat Perapan dan Rempah Kisar

1. Dalam mangkuk besar, campurkan bahan perapan dan rempah kisar. Gaul ratakan semua bahan sehingga menjadi adunan yang kental dan rata.
2. Masukkan ikan keli ke dalam perapan dan pastikan keseluruhan badan ikan dilapisi dengan rata.
3. Biarkan selama 30 minit agar perapannya meresap ke dalam ikan.

Langkah 3: Menggoreng Ikan Keli

1. Panaskan minyak dalam kuali yang banyak dan dalam.
2. Toskan ikan keli dan ketepikan bahan perapan yang berlebihan.
3. Goreng semua ikan keli dalam minyak panas sehingga masak dan kering. Pastikan kedua belah pihak ikan menjadi keemasan.
4. Angkat ikan keli dari minyak panas dan toskan di atas tisu dapur untuk mengeluarkan minyak berlebihan.

Langkah 4: Menyiapkan Kremes

1. Dalam satu mangkuk, satukan semua bahan untuk kremes dan kacau hingga tercampur rata. Pastikan tiada ketulan dalam adunan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang bersih.
3. Tuang perlahan-lahan adunan kremes ke dalam kuali dan ratakan ke seluruh kuali.
4. Masak adunan kremes dalam minyak panas sehingga kering dan berwarna keemasan.
5. Angkat kremes dari kuali dan toskan di atas tisu dapur untuk menyingkirkan minyak berlebihan.

Langkah 5: Hidangan Siap Saji!

Sekarang, hidangan Ikan Keli Goreng anda sudah siap untuk disajikan! Letakkan ikan keli goreng di atas pinggan dan taburkan kremes yang garing di atasnya.

Anda boleh menikmatinya sebagai hidangan utama dengan nasi panas atau menjadikannya hidangan pembuka yang menggugah selera. Juga, jangan lupa untuk hidangkan bersama air asam jawa atau acar untuk memberikan sentuhan rasa yang segar.

Catatan dan Petua

• Pastikan untuk mengeringkan ikan keli dengan baik sebelum menggoreng untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah.
• Anda boleh menyesuaikan kuantiti rempah kisar mengikut citarasa anda. Lebih pedas atau lebih lembut, sesuaikanlah dengan selera anda.
• Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan rempah seperti serai atau daun kari ke dalam rempah kisar.
• Jika anda tidak mempunyai tepung sagu, anda boleh menggantikannya dengan tepung jagung sebagai alternatif.
• Untuk menyimpan ikan keli goreng yang berlebihan, letakkan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Hidangan Pendamping

• Nasi panas dan Acar Timun
• Sambal Belacan atau Cili Kicap sebagai sos tambahan
• Teh Tarik atau Air Kelapa untuk memadam dahaga

Kebaikan Ikan Keli

Ikan keli adalah makanan yang kaya dengan asid lemak omega-3. Oleh itu, ikan ini bagus dalam membantu menurunkan paras kolesterol dalam badan.

Terdapat bukti bahawa omega-3 boleh mengurangkan tahap trigliserida dengan ketara, serta meningkatkan kolesterol “baik” (lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL).

Soalan Lazim (FAQ)

1. Adakah saya boleh menggunakan ikan lain selain ikan keli?

Ya, Anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan tilapia atau ikan sebelah sebagai alternatif.

2. Apakah waktu terbaik untuk menyajikan hidangan ini?

Ikan Keli Goreng boleh disajikan pada waktu makan tengahari atau makan malam sebagai hidangan utama.

3. Adakah saya boleh menggoreng ikan keli tanpa menggunakan kremes?

Ya, Anda boleh menggoreng ikan keli tanpa menggunakan kremes. Hidangan ini tetap lazat dengan keunikan rasa ikan keli yang digoreng.

4. Adakah saya boleh menyimpan ikan keli goreng yang telah digoreng dalam minyak?

Tidak digalakkan menyimpan ikan keli dalam minyak panas untuk tempoh yang lama. Lebih baik toskan minyak berlebihan dan simpan ikan keli dalam bekas kedap udara dalam peti sejuk.