Ikan Gurameh Asam Manis merupakan hidangan yang kaya dengan perpaduan rasa masam dan manis yang menggoda selera. Resipi ini sesuai untuk mereka yang ingin menikmati hidangan laut yang lazat dan memuaskan.
Marilah kita bersama-sama melangkah ke dapur dan mula mencipta hidangan yang pasti akan memuaskan semua orang!
Bahan-Bahan:
- 1 Ekor Ikan gurameh Saiz sederhana (saya guna 6 auns).
- 1 Biji Bawang besar (Bombay)
- 1 Biji Lobak merah Dihiris batang mancis.
- 1 Biji Tomato
- 1 Tangkai Daun bawang merah Hirisan serong/Potongan serong.
- 6 Biji Cili Kerinting Hiris Serong.
- 8 Ulas Bawang putih Cincang kasar.
- 1 Biji Nenas
- 1 Sudu kecil Maizena + Air 5 Sudu besar.
- 6 Sudu besar Sos Tomato
- 200 ml Air
- Secukupnya Tepung Sagu & Maizena
- Secukupnya Minyak
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
- Secukupnya Perisa (Penyedap rasa)
Alat-Alat Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk untuk melapisi ikan dengan sagu dan tepung jagung.
- Kuali atau periuk untuk menggoreng ikan.
- Kuali atau kuali wok untuk menyediakan sos asam manis.
- Pisau tajam untuk menghiris bahan-bahan.
- Pinggan hidangan untuk penyajian.
Cara Penyediaan Ikan Gurameh Asam Manis:
- Salutkan isi (fillet) ikan gurameh dan baki tetulang ikan yang telah dicuci bersih dengan 2 sudu kecil garam. Biarkan selama sejam pada suhu bilik. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dan memberikan rasa yang lebih segar pada ikan.
- Setelah selesai, masukkan fillet ikan gurameh ke dalam mangkuk yang berisi sagu dan tepung jagung. Pastikan ikan dilapisi dengan baik. Kemudian, goreng fillet hingga kekuningan dengan api sederhana. Penting untuk menjaga suhu minyak supaya fillet tidak terlalu cepat garing di luar tetapi masih lembut di dalam. Setelah semua fillet digoreng, bungkus tulang ikan gurameh dengan sagu dan tepung maizena yang tersisa dan goreng hingga masak dan sekata. Ini akan memberikan tekstur yang renyah dan menggoda.
- Seterusnya, mari kita buat Sos Asam Manis yang menjilat lidah. Panaskan minyak secukupnya dalam kuali dan tumis bawang putih yang telah dikisar, cili merah, dan bawang besar Bombay sehingga naik bau harum. Pastikan bahan-bahan ini ditumis dengan sempurna untuk mengeluarkan aroma dan kesedapan yang lebih tinggi.
- Kemudian, masukkan hirisan lobak merah dan air. Memasukkan lobak merah akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan memperkayakan rasa hidangan. Biarkan larut selama lebih kurang 10 minit supaya bahan-bahan ini berkongsi kelezatan mereka.
- Selepas itu, masukkan sos tomato, garam, penyedap rasa, dan gula pasir. Gaulkan semua bahan ini dengan baik untuk memastikan keharmonian rasa yang dihasilkan. Setelah rasanya sudah cukup memukau, masukkan tomato dan nenas yang telah dihiris, dan teruskan dengan larutan tepung jagung yang telah dicairkan dengan air. Kacau adunan hingga menjadi pekat dan tambahkan fillet ikan gurameh yang telah digoreng ke dalam sos yang sedap ini.
- Hidangkan hidangan Ikan Gurameh Asam Manis di atas pinggan dan taburkan daun bawang di atasnya untuk menambahkan aroma segar dan keindahan warna. Nikmati hidangan ini dengan nasi putih yang hangat atau dengan mi kuning goreng. Anda pasti akan terpukau dengan perpaduan rasa asam dan manis yang memikat selera.
Tips dan Variasi:
- Jika anda ingin hidangan ini lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili kerinting atau memilih cili yang lebih pedas seperti cili padi.
- Untuk hidangan vegetarian, anda boleh menggantikan ikan gurameh dengan tempe atau tahu dan menyesuaikan masa penggorengan.
- Anda boleh menambahkan sayur-sayuran lain seperti kobis cina atau paprika untuk memberikan hidangan ini kepelbagaian dan kecantikan yang lebih.
Apakah Bahaya Makan Ikan Gurameh?
Sebenarnya makan gurameh adalah agak selamat dan kaya dengan faedah. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan juga boleh menyebabkan kesan sampingan, termasuk lemak tinggi dalam gurameh boleh mengancam kesihatan. Dalam 100 gram daging gurameh mengandungi 14 gram lemak.
Adakah Gurameh Baik untuk Penghidap Gout?
Ikan air tawar seperti ikan mas, dan mujair semuanya boleh dimakan.
Soalan Lazim:
- Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain gurameh untuk hidangan ini? Ya, anda boleh menggunakan ikan lain yang sesuai dengan hidangan ini seperti ikan merah atau ikan siakap.
- Bolehkah saya menyimpan sisa hidangan ini? Ya, anda boleh menyimpan sisa hidangan ini di dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk menjaga kebersihannya.
- Adakah saya boleh membuat sos asam manis ini lebih pekat? Ya, anda boleh menambahkan lebih banyak larutan tepung jagung untuk membuat sos ini lebih pekat dan kental.
- Apakah hidangan yang sesuai untuk dikongsi bersama Ikan Gurameh Asam Manis ini? Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan nasi putih, mi kuning goreng, atau bahkan nasi goreng untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.
Ikan Gurameh Asam Manis
Hari ini saya nak cuba masak menu masam manis. Oh ya puan-puan, ternyata resepi rahsia masam manis menggunakan nenas tau. Kerana rasa nenas yang unik, masam dan kadangkala manis.
Ingredients
Bahan-Bahan
- 1 Ekor Ikan gurameh Saiz sederhana (saya guna 6 auns).
- 1 Biji Bawang besar (Bombay)
- 1 Biji Lobak merah Dihiris batang mancis.
- 1 Biji Tomato
- 1 Tangkai Daun bawang merah Hirisan serong/Potongan serong.
- 6 Biji Cili Kerinting Hiris Serong.
- 8 Ulas Bawang putih Cincang kasar.
- 1 Biji Nenas
- 1 Sudu kecil Maizena + Air 5 Sudu besar.
- 6 Sudu besar Sos Tomato
- 200 ml Air
- Secukupnya Tepung Sagu & Maizena
- Secukupnya Minyak
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
- Secukupnya Perisa (Penyedap rasa)
Instructions
- Salutkan isi (fillet) ikan gurameh + baki tetulang ikan yang telah dicuci bersih dengan 2 sudu kecil garam. Biarkan sehingga sejam pada suhu bilik.
- Setelah selesai, masukkan gurameh fillet ke dalam mangkuk berisi sagu & tepung jagung sebanyak mungkin. Kemudian goreng hingga kekuningan dengan api sederhana. Setelah semua isi (fillet) digoreng, terus bungkus tulang gurame dengan baki sagu & tepung maizena dan goreng hingga masak dan sekata.
- Seterusnya buat Sos Masam Manis. Masukkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang putih kisar, cili merah, dan bombay hingga naik bau.
- Kemudian masukkan hirisan lobak merah dan air. Supaya tekstur lobak merah menjadi lebih lembut. Lebih kurang 10 minit.
- Selepas itu, masukkan sos tomato, garam, penyedap rasa, dan gula. Gaul sebati. Kalau rasa dah ok, masukkan tomato & nenas, kemudian sambung dengan tepung jagung yang telah dicairkan dengan air. Kacau hingga pekat dan masukkan fillet yang telah digoreng ke dalam sos.
- Hidangkan di atas pinggan, dan taburkan daun bawang di atasnya.
Tried this recipe?Let us know how it was!
Itulah tadi resepi Ikan Gurameh asam manis. Nak masakan ikan lain? Jom buat Ikan masak kicap sedap dan mudah.
