Gurameh adalah ikan yang sangat lazat dan mempunyai ramai peminat. Tidak hairanlah harga gurameh mahal sedikit berbanding ikan air tawar yang lain. Pelbagai juadah yang diperbuat daripada gurameh juga biasa dijadikan tempat makan utama ke restoran.
Gurameh boleh diproses menjadi pelbagai hidangan dengan rempah ratus istimewa. Bermula dari gurameh goreng, ikan rangup, ikan bakar, dan salah satu menu kegemaran ialah ikan gurameh asam manis.
Ikan Gurameh Asam Manis
Ingredients
Bahan-Bahan
- 1 Ekor Ikan gurameh Saiz sederhana (saya guna 6 auns).
- 1 Biji Bawang besar (Bombay)
- 1 Biji Lobak merah Dihiris batang mancis.
- 1 Biji Tomato
- 1 Tangkai Daun bawang merah Hirisan serong/Potongan serong.
- 6 Biji Cili Kerinting Hiris Serong.
- 8 Ulas Bawang putih Cincang kasar.
- 1 Biji Nenas
- 1 Sudu kecil Maizena + Air 5 Sudu besar.
- 6 Sudu besar Sos Tomato
- 200 ml Air
- Secukupnya Tepung Sagu & Maizena
- Secukupnya Minyak
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
- Secukupnya Perisa (Penyedap rasa)
Instructions
- Salutkan isi (fillet) ikan gurameh + baki tetulang ikan yang telah dicuci bersih dengan 2 sudu kecil garam. Biarkan sehingga sejam pada suhu bilik.
- Setelah selesai, masukkan gurameh fillet ke dalam mangkuk berisi sagu & tepung jagung sebanyak mungkin. Kemudian goreng hingga kekuningan dengan api sederhana. Setelah semua isi (fillet) digoreng, terus bungkus tulang gurame dengan baki sagu & tepung maizena dan goreng hingga masak dan sekata.
- Seterusnya buat Sos Masam Manis. Masukkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bawang putih kisar, cili merah, dan bombay hingga naik bau.
- Kemudian masukkan hirisan lobak merah dan air. Supaya tekstur lobak merah menjadi lebih lembut. Lebih kurang 10 minit.
- Selepas itu, masukkan sos tomato, garam, penyedap rasa, dan gula. Gaul sebati. Kalau rasa dah ok, masukkan tomato & nenas, kemudian sambung dengan tepung jagung yang telah dicairkan dengan air. Kacau hingga pekat dan masukkan fillet yang telah digoreng ke dalam sos.
- Hidangkan di atas pinggan, dan taburkan daun bawang di atasnya.
Apakah Bahaya Makan Ikan Gurameh?
Sebenarnya makan gurameh adalah agak selamat dan kaya dengan faedah. Walau bagaimanapun, pengambilan berlebihan juga boleh menyebabkan kesan sampingan, termasuk lemak tinggi dalam gurameh boleh mengancam kesihatan. Dalam 100 gram daging gurameh mengandungi 14 gram lemak.
Adakah Gurameh Baik untuk Penghidap Gout?
Ikan air tawar seperti ikan mas, dan mujair semuanya boleh dimakan.
Itulah tadi resepi Ikan Gurameh asam manis. Nak masakan ikan lain? Jom buat Ikan masak kicap sedap dan mudah.
