Ikan Cencaru Acar Kuning

Saya akan berkongsi dengan anda resipi istimewa yang pasti akan memukau lidah anda. Resipi yang akan kita bahas kali ini adalah Ikan Cencaru Acar Kuning.

Dengan kombinasi rempah tradisional dan perasaan asam-acidic yang menyegarkan, hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran dalam keluarga anda. Mari kita teroka lebih lanjut tentang resipi yang kaya dengan rasa ini.

Bahan-bahan yang Anda Perlukan

Sebelum kita mula, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan berikut:

  • 600 Gram Ikan cencaru / caru / ekor tegang (Apa-apa ikan pun boleh), potong-potong.
  • 500 ml Santan Daripada separuh biji kelapa.
  • 1 Biji Lobak merah, potong batang mancis.
  • 1 Helai Daun bawang, ambil putih saja, hiris serong (saya ambil yang hijau).
  • 6 Ulas Bawang merah/acar bawang kecil (Kalau takde, selalunya 3 biji bawang merah dicincang).
  • 2 Biji Cili merah, cili merah dibelah dua tanpa pecah.
  • 7 Biji Lada cayenne hijau (Saya melangkaunya kerana untuk anak-anak saya yang tidak boleh makan pedas).
  • 1 Biji Tomato, potong 6.
  • 3 Helai Daun salam (Daun bay)
  • 1 Batang Serai, tumbuk, simpulkan.
  • 1 Sudu besar Cuka masak
  • Secukupnya Garam (Boleh skip).
  • Secukupnya Gula (Boleh skip).
  • Secukupnya Serbuk lada sulah
  • Secukupnya Minyak masak, untuk menggoreng ikan dan menumis.
  • Rempah Kisar
  • 3 Cm Lengkuas
  • 3 Cm Halia
  • 2 Cm Kunyit
  • 5 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang putih
  • 2 Biji Kacang hazel (Kemiri/Pecan)

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Untuk menyediakan hidangan Ikan Cencaru Acar Kuning yang lezat ini, anda memerlukan peralatan dapur berikut:

  • Kuali besar
  • Penggorengan
  • Pemukul rempah
  • Pisau dapur
  • Sudu besar dan kecil
  • Pengadun

Langkah-langkah untuk Menyediakan Ikan Cencaru Acar Kuning yang Menggoda

Sekarang, mari kita mulakan proses penyediaan Ikan Cencaru Acar Kuning yang sedap ini:

  1. Goreng ikan, jangan biarkan ia kering. Ketepikan.
  2. Tumis bahan kisar hingga naik bau. Masukkan serai, daun salam, lobak merah, bawang merah, cili merah, lada sulah, dan daun bawang. Tumis sehingga lobak merah bertukar warna. Tuangkan santan. Masak hingga santan mendidih sambil dikacau perlahan-lahan.
  3. Bila santan sudah mendidih, masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Kecilkan api, tutup kuali selama 10 minit.
  4. Setelah 10 minit, santan akan sedikit susut dan berminyak. Masukkan tomato, garam, gula, dan lada sulah. Kacau hingga semua bahan tercampur rata. Didihkan semula. Tuangkan cuka masak secara merata. Kacau, tutup api.
  5. Ikan acar cencaru kuning yang sedap dan menggoda sudah sedia untuk dihidangkan!

Tip: Anda boleh menambahkan irisan bawang goreng sebagai hiasan untuk hidangan ini. Ia memberikan tekstur yang renyah dan aroma yang memikat.

Catatan dan Variasi Resipi

  • Jika anda tidak menyukai rasa pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili merah atau menggantinya dengan cili merah yang lebih lembut.
  • Bagi mereka yang lebih suka hidangan yang lebih masam, anda boleh menambahkan lebih banyak cuka masak atau sedikit air asam ke dalam resipi ini.
  • Anda boleh menggantikan ikan cencaru dengan jenis ikan lain yang lebih mudah didapati di kawasan anda.
  • Jika anda tidak mempunyai lobak merah, anda boleh menggantikannya dengan timun yang dipotong dadu kecil. Ini memberikan rasa yang segar dan menyegarkan kepada hidangan ini.

FAQ – Soalan Lazim

Bolehkah saya menggunakan santan dari pek?

Ya, anda boleh menggunakan santan dari pek sebagai pilihan yang mudah dan cepat. Pastikan untuk mengocok santan sebelum digunakan untuk memastikan ia bercampur dengan baik.

Bolehkah saya menyimpan sisa hidangan ini?

Ya, anda boleh menyimpan sisa Ikan Cencaru Acar Kuning ini dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda menyimpannya dalam bekas yang kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.

Apakah hidangan yang sesuai untuk dikongsi bersama Ikan Cencaru Acar Kuning?

Ikan Cencaru Acar Kuning yang berperisa pedas dan masam sangat enak disantap dengan nasi panas atau nasi impit. Anda juga boleh menghidangkan hidangan ini bersama sayur-sayuran rebus seperti kangkung atau ulam-ulaman segar.

ikan cencaru acar kuning

Ikan Cencaru Acar Kuning

No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 6

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 600 Gram Ikan caru / cencaru / ekor tegang (Apa-apa ikan pun boleh), potong-potong.
  • 500 ml Santan Daripada separuh biji kelapa.
  • 1 Biji Lobak merah Potong batang mancis.
  • 1 Helai Daun bawang Ambil putih saja, hiris serong (saya ambil yang hijau).
  • 6 Ulas Bawang merah/acar bawang kecil (Kalau takde, selalunya 3 biji bawang merah dicincang).
  • 2 Biji Cili merah Cili merah dibelah dua tanpa pecah.
  • 7 Biji Lada cayenne hijau (Saya melangkaunya kerana untuk anak-anak saya yang tidak boleh makan pedas).
  • 1 Biji Tomato Potong 6.
  • 3 Helai Daun salam (Daun bay)
  • 1 Batang Serai Tumbuk, simpulkan.
  • 1 Sudu besar Cuka masak
  • Secukupnya Garam (Boleh skip).
  • Secukupnya Gula (Boleh skip).
  • Secukupnya Serbuk lada sulah
  • Secukupnya Minyak masak Untuk menggoreng ikan dan menumis.

Rempah Kisar

  • 3 Cm Lengkuas
  • 3 Cm Halia
  • 2 Cm Kunyit
  • 5 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang putih
  • 2 Biji Kacang hazel (Kemiri/Pecan)

Instructions
 

Langkah-langkah

  • Goreng ikan, jangan biarkan ia kering. Ketepikan.
  • Tumis bahan kisar hingga naik bau, masukkan serai, daun salam, lobak merah, bawang merah, cili merah, lada sulah dan daun bawang. Tumis sehingga lobak merah bertukar warna. Tuangkan santan. Masak hingga santan mendidih sambil dikacau perlahan-lahan.
  • Bila santan sudah mendidih masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Kecilkan api, tutup kuali selama 10 minit.
  • Kalau dah 10 minit, santan dah susut sikit dan berminyak, masukkan tomato, garam, gula, lada sulah. Kacau hingga sebati. Didihkan semula. Tuangkan cuka masak rata. Kacau, tutup api.
  • Ikan acar cencaru kuning sedia untuk dihidangkan.
Keyword Acar kuning, Ikan, Ikan cencaru
Tried this recipe?Let us know how it was!

 

ISelamat mencuba resipi Ikan Cencaru Acar Kuning yang sedap ini! Semoga hidangan ini menjadi kegemaran di meja makan anda. Jangan lupa baca resipi Bawal putih kukus.