Satu hidangan yang meriah dan menggugah selera, Ikan Bawal Masak Merah mempersembahkan kekayaan rempah dan keunikan masakan Melayu.
Mengapa terus berdiam diri dalam kebiasaan keseharian? Mari kita melangkah ke dunia yang berwarna dan mencuba resipi ini yang menghidupkan rasa dan menghanyutkan jiwa.
Ikan Bawal Masak Merah yang menggoda dengan keharuman rempah, kelezatan ikan yang garing di luar dan lembut di dalam, akan menjadikan hidangan ini sebagai pilihan terbaik untuk hidangan istimewa Anda.
Bersiaplah untuk menyedapkan lidah dan memuaskan selera dengan resipi Ikan Bawal Masak Merah yang akan saya kongsi dengan Anda ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 kg ikan bawal
- 1 biji limau nipis Rempah Kuning:
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas halia
- 2 biji kemiri
- 3 ulas bawang putih
- Secukup rasa lada
- Secukup rasa ketumbar
Rempah Merah
- 5 biji cili merah besar
- 3 biji cili padi merah
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
Rempah Lain
- Secukup rasa daun salam
- Secukup rasa serai
- Secukup rasa laos
- Secukup rasa daun limau
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa gula
- Secukup rasa perasa
Peralatan Dapur yang Diperlukan
- Penyaring minyak
- Wajan
- Pengisar rempah atau blender
- Pisau dan pemotong
Cara-cara Memasak Ikan Bawal Masak Merah
- Basuh ikan bawal, kemudian sapukan dengan limau nipis dan biarkan selama 1/2 jam supaya bau hanyir hilang.
- Kemudian basuh semula ikan dan lumurkan dengan perasa kuning, masukkan garam dan perasa secukup rasa, biarkan selama 1/2 jam. Langkah ini dilakukan supaya rasa ikan bawal segar menjadi sedap.
- Kemudian goreng hingga kuning keemasan supaya ikan tidak mudah hancur apabila dimasak.
- Tumiskan rempah merah hingga naik bau, kemudian masukkan rempah kuning hingga keluar aroma. Selanjutnya, masukkan air secukupnya.
- Selepas mendidih, masukkan ikan, garam, gula, lada sulah, perasa, dan uji rasa.
- Biarkan mendidih selama 1/4 jam supaya rempah meresap ke dalam ikan kemudian angkat dan hidangkan.
Tip dan Petua Tambahan
- Untuk mencapai rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit santan ke dalam kuah ikan bawal masak merah.
- Jika anda tidak suka makanan yang terlalu pedas, kurangkan jumlah cili padi dalam resipi ini.
- Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menggunakan pengisar rempah atau blender untuk mengisar rempah secara halus.
Pertanyaan yang Sering Ditanya
1. Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain ikan bawal?
Ya, Anda boleh menggantikan ikan bawal dengan ikan jenis lain seperti ikan merah, ikan tenggiri, atau ikan kembung.
2. Bolehkah saya menyimpan ikan bawal masak merah ini untuk makan kemudian?
Ya, Anda boleh menyimpan ikan bawal masak merah ini dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara.
3. Apa yang boleh saya hidangkan bersama ikan bawal masak merah ini?
Ikan bawal masak merah yang lazat ini sesuai dihidangkan dengan nasi panas, acar timun, dan sambal belacan. Anda juga boleh menambahkan ulam-ulaman segar sebagai hidangan sampingan.
Ikan Bawal Masak Merah
Ingredients
- 1 kg ikan bawal
- 1 biji limau nipis
Rempah Kuning
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas halia
- 2 biji kemiri
- 3 ulas bawang putih
- secukup rasa lada
- secukup rasa ketumbar
Rempah Merah
- 5 biji cili merah besar
- 3 biji cili padi merah
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
Rempah Lain
- secukup rasa daun salam
- secukup rasa serai
- secukup rasa laos
- secukup rasa daun limau
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
- secukup rasa perasa
Instructions
- Basuh ikan bawal, kemudian sapukan dengan limau nipis dan biarkan selama 1/2 jam supaya bau hanyir hilang.
- Kemudian basuh semula ikan dan lumurkan dengan perasa kuning, masukkan garam dan perasa secukup rasa, biarkan selama 1/2 jam.Langkah ini dilakukan supaya rasa ikan bawal segar menjadi sedap.
- Kemudian goreng hingga kuning keemasan supaya ikan tidak mudah hancur apabila masak.
- Tumiskan rempah merah hingga naik bau kemudian masukkan rempah Cemplung hingga keluar aroma kemudian masukkan air secukupnya.
- Selepas mendidih, masukkan ikan, garam, gula, lada sulah, perasa, uji rasa.
- Biarkan mendidih selama 1/4 jam supaya rempah meresap ke dalam ikan kemudian angkat dan hidangkan.
