Gulai rebung biasanya dihidangkan bersama kupang. Bahan-bahan utamanya ialah rebung, santan dan rempah ratus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri dan sebagainya.
Gulai rebung ini memang boleh dimasak di majlis keluarga atau untuk menu makan tengahari.
Nak tahu cara membuatnya? Ini resepi gulai rebung.
Gulai Rebung
Ingredients
- 500 gram rebung
- secukup rasa air untuk bancuh
- 50 ml air
- 250 ml santan
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil air rebusan cendawan
- 1½ sudu kecil garam
- 2 batang serai tumbuk
- 1 ruas lengkuas tumbuk
- 3 helai daun salam
Rempah Kisar
- 8 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 25 gram cili merah kerinting
- 3 biji kemiri
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 ruas kunyit
- ½ ruas halia
Instructions
- Didihkan air, kemudian masukkan rebung dan rebus selama 15 minit.
- Bilas dengan air sehingga bersih dan toskan.
- Tumis rempah kisar, masukkan lengkuas, serai dan daun salam.
- Masukkan gula, garam, air rebusan cendawan.
- Masukkan rebung dan santan. Masak sehingga air berkurangan.
- Hidang.
Adakah Rebung Baik Untuk Penghidap Gout?
Beberapa penyakit yang menyebabkan keradangan terbentuk di dalam badan seperti reumatik dan gout, jadi sangat digalakkan untuk penghidap mengambil rebung dengan betul.
Adakah Rebung Baik Untuk Tekanan Darah Tinggi?
Kajian mendapati rebung boleh menghalang enzim penukar angiotensin, yang menyebabkan tekanan darah tinggi. Selain itu, antioksidan dalam rebung juga memainkan peranan penting dalam mencegah hipertensi dengan menurunkan paras tekanan darah.
Adakah Rebung Gatal?
Selain teksturnya yang rangup, satu lagi yang unik ialah masih banyak duri yang melekat pada kulit rebung ini dan menyebabkan kegatalan, jadi kita mesti perhatikan dengan teliti apabila kita memegang rebung yang belum dikupas kerana badan kita boleh. gatal.
Mengapa Rebung Berasa Masam?
Semua bahagian pucuk rebung mengandungi dan merembeskan getah putih, iaitu getah yang mengandungi sianida. Asid sianida dalam rebung ditunjukkan dengan rasa pahit, semakin pahit rasa rebung, semakin banyak kadar sianida yang terkandung dalam rebung.
Itulah resepi gulai rebung yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti rebung goreng pedas dan rebung masak lemak.
Selamat mencuba.
