Donat Bomboloni

Donat bomboloni boleh menjadi pilihan jika anda menggemari donat dengan kandungan yang banyak. Tidak seperti donat pada umumnya, bomboloni tidak dibuat seperti cincin atau tanpa lubang.

Donat ini biasanya diisi dengan pelbagai inti seperti krim atau jem buah.

donat bomboloni

Donat Bomboloni

Tekstur bomboloni yang lembut digabungkan dengan kastard berkrim dan manis pastinya akan memanjakan selera anda.
No ratings yet
Prep Time 10 mins
Cook Time 1 hr 30 mins
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 15 biji

Ingredients
  

Donat

  • 250 gram tepung berprotein tinggi
  • 50 gram tepung protein sederhana
  • 6 gram yis segera
  • 20 gram susu tepung
  • 50 gram gula pasir
  • 1 biji kuning telur
  • 180 ml air
  • 45 gram marjerin
  • 2 gram garam
  • secukupnya gula halus
  • secukupnya jem coklat

Vanila Custard

  • 150 ml whipping cream cair
  • 150 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sudu kecil pes vanila
  • 4 biji kuning telur
  • 2 sudu besar tepung jagung

Instructions
 

  • Vanila Custard: Campurkan susu, krim putar cair, gula dan pes vanila, gaul rata, masak hingga suam, jangan sampai mendidih. Matikan api.
  • Campurkan kuning telur dengan tepung jagung, gaul rata. Ambil sedikit susu rebus, campurkan ke dalam kuning telur dan tepung jagung, gaul rata.
  • Tuangkan campuran kuning telur dan tepung jagung ke dalam susu mendidih, masak, kacau sentiasa dan teksturnya berkrim. Tutup api, sejukkan.
  • Donat: Campurkan tepung, yis segera, gula, susu tepung, gaul rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uli hingga menjadi doh.
  • Masukkan marjerin dan garam, uli hingga elastik, bulatkan doh.
  • Segera bahagikan doh kepada 15 bahagian, bulatkan doh. Susun di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment yang ditabur tepung atau dulang yang telah ditaburi tepung supaya doh tidak melekat.
  • Biarkan doh mengembang dua kali ganda dalam saiz 50 - 60 minit.
  • Goreng donut dalam minyak panas dengan api perlahan, hanya diputar sekali. Biarkan ia sejuk.
  • Buat lubang pada sebelah bahagian donat, isi dengan jem coklat dan kastard vanila, kemudian taburkan gula halus.
Keyword donat bomboloni, donut bomboloni
Tried this recipe?Let us know how it was!

Fungsi Telur dalam Doh Donat

Mengandungi lemak dan protein, telur yang digunakan keseluruhan bertindak sebagai gam atau pengikat yang memegang doh bersama-sama malah memberikan kelembapan kepada kek dan makanan yang dibakar.

Mengapa Donat Hanya Menggunakan Kuning Telur?

Gunakan lebih banyak kuning telur daripada putih telur semasa membuat donat. Kerana selain menjadikan warna donat lebih kuning, tekstur donat juga menjadi lebih lembut.

Untuk membuat donat lebih lembut, jumlah bahan pembangun boleh ditambah dari resipi biasa.

Macam Mana Nak Tahu Doh Dah Diuli?

Cuba tekan atau tarik sedikit doh yang telah diuli, jika doh kembali kepada bentuk asal bermakna doh telah menjadi licin. Jika doh tidak koyak apabila ditarik cukup lama, itu juga tanda doh sudah boleh lentur.

Dalam erti kata lain, jika doh elastik bermakna doh tidak perlu diuli lagi.

Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi masak donat bomboloni. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak donut coklat .