Apakah anda suka dengan donat yang lembut, gebu, dan penuh dengan isian yang sedap? Jika ya, maka resipi Donat Bomboloni ini adalah untuk anda! Donat Bomboloni adalah sejenis donat yang berasal dari Itali yang popular di kalangan pencinta makanan manis. Dalam resipi ini, saya akan tunjukkan kepada anda cara mudah untuk membuat donat yang lembut dan menggiurkan ini.
Sediakan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti langkah-langkah yang terperinci untuk menghasilkan Donat Bomboloni yang sempurna. Jangan lupa untuk membaca hingga akhir artikel ini untuk mendapatkan tip-tips berguna, variasi resipi, serta cara penyimpanan donat yang tidak termakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Donat Bomboloni:
- 250 gram tepung berprotein tinggi
- 50 gram tepung protein sederhana
- 6 gram yis segera
- 20 gram susu tepung
- 50 gram gula pasir
- 1 biji kuning telur
- 180 ml air
- 45 gram marjerin
- 2 gram garam
- Secukupnya gula halus
- Secukupnya jem coklat
Vanila Custard:
- 150 ml whipping cream cair
- 150 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 1 sudu kecil pes vanila
- 4 biji kuning telur
- 2 sudu besar tepung jagung
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Senduk pengadun
- Penyadap elektrik atau tangan untuk menguli doh
- Lencung
- Loyang dengan kertas perkamen atau dulang yang dialas dengan tepung
- Kuali untuk menggoreng
- Saringan dapur
- Penyepit atau garfu untuk membalik donat
- Pengeringan kertas atau pinggan bertapak tisu untuk menapis minyak
- Saji atau piring hiasan untuk penyajian
Langkah demi Langkah: Membuat Donat Bomboloni
Vanila Custard:
- Campurkan susu, whipping cream cair, gula, dan pes vanila dalam kuali. Gaul rata dan masakkan campuran ini dengan api sederhana sehingga ia menjadi suam, tetapi pastikan jangan sampai mendidih.
- Matikan api dan biarkan campuran tersebut sejuk.
- Dalam satu mangkuk yang lain, campurkan kuning telur dengan tepung jagung. Gaul rata sehingga terbentuk adunan yang homogen.
- Ambil sedikit campuran susu yang telah sejuk dan campurkan ke dalam mangkuk dengan kuning telur dan tepung jagung tadi. Kacau rata sehingga kesemua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan campuran kuning telur dan tepung jagung ke dalam kuali yang berisi campuran susu yang telah sejuk tadi. Pastikan api telah dimatikan.
- Masak campuran ini dengan api sederhana, sambil sentiasa mengacau sehingga tekstur kastard menjadi kental dan berkrim. Setelah itu, tutupkan api dan biarkan kastard sejuk sepenuhnya.
Donat:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung berprotein tinggi, tepung protein sederhana, yis segera, gula pasir, dan susu tepung. Gaul rata kesemua bahan ini sehingga tercampur dengan baik.
- Masukkan kuning telur dan air ke dalam campuran tepung tadi. Anda boleh menggunakan pengadun elektrik atau tangan untuk menguli doh ini sehingga ia menjadi lembut dan elastik.
- Tambahkan marjerin dan garam ke dalam doh. Teruskan menguli doh ini sehingga marjerin tercampur rata dan doh menjadi elastik.
- Bulatkan doh dan bahagikan kepada 15 bahagian yang sama besar.
- Susun donat yang telah dibahagikan ke atas loyang yang telah dialas dengan kertas perkamen atau dulang yang telah ditaburi tepung untuk mengelakkan donat melekat.
- Biarkan donat mengembang dua kali ganda dalam saiznya selama 50 hingga 60 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng donat dengan api perlahan sehingga keemasan di kedua-dua belahnya. Pastikan untuk hanya membalik donat sekali semasa proses penggorengan. Setelah donat telah masak, angkat dan toskan minyak dengan menggunakan penyepit atau garfu.
- Biarkan donat sejuk sepenuhnya di atas pengeringan kertas atau pinggan bertapak tisu untuk menapis minyak yang berlebihan.
Mengisi Donat Bomboloni:
- Buatlah lubang pada salah satu bahagian donat menggunakan penyepit atau pisau kecil.
- Isikan lubang tersebut dengan jem coklat dan kastard vanila yang telah disediakan sebelumnya.
- Taburkan gula halus di atas donat sebagai hiasan akhir.
Catatan dan Tips Berguna:
- Pastikan semua bahan yang diperlukan berada dalam keadaan suhu bilik sebelum memulakan proses pembuatan donat.
- Jika anda tidak mempunyai tepung protein sederhana, anda boleh menggunakan tepung gandum biasa sebagai pengganti.
- Untuk mempercepatkan proses pembangkitan doh, letakkan loyang yang berisi donat di tempat yang suam seperti dalam peti sejuk atau oven yang telah dipanaskan sedikit.
- Jika anda ingin variasi rasa, anda boleh mencuba menggantikan jem coklat dengan jem strawberi, kaya raya, atau apa-apa jem yang anda sukai!
- Donat Bomboloni ini terbaik dinikmati dalam masa sehari selepas ia dibuat, namun ia boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama dua hari. Pastikan untuk menghangatkannya sedikit sebelum menyajikan jika donat telah disimpan dalam peti sejuk.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQ):
Bolehkah saya menggunakan margarin tanpa lemak sebagai pengganti marjerin dalam resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan margarin tanpa lemak sebagai pengganti marjerin. Namun, perlu diingatkan bahawa kualiti dan tekstur donat mungkin berbeza sedikit.
Adakah saya perlu menggunakan whipping cream khusus atau boleh menggunakan whipped cream biasa?
Untuk mencapai hasil yang terbaik, disyorkan untuk menggunakan whipping cream. Whipping cream memberikan kekriman dan kelembutan yang lebih baik kepada kastard.
Bolehkah saya menyimpan donat yang telah diisi?
Ya, anda boleh menyimpan donat yang telah diisi dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari. Walau bagaimanapun, pastikan untuk memanaskan donat sedikit sebelum menyajikannya.
Adakah saya perlu menggoreng donat dalam minyak yang banyak?
Tidak, anda hanya perlu menggunakan minyak yang secukupnya dalam kuali. Pastikan minyak mencukupi untuk menutupi separuh donat semasa penggorengan.
Apakah jenis tepung jagung yang disyorkan?
Anda boleh menggunakan tepung jagung biasa yang boleh didapati di kedai-kedai runcit atau hipermarket.
Pairing Makanan dan Minuman:
Donat Bomboloni ini sangat sedap dinikmati bersama dengan secawan kopi panas atau teh tarik yang segar. Jika anda ingin mencuba sesuatu yang lebih unik, anda boleh mencuba menghidangkan donat ini dengan segelas teh Matcha atau kopi krim. Kombinasi rasa manis donat dan minuman yang segar pasti akan memuaskan tekak anda!
Donat Bomboloni
Ingredients
Donat
- 250 gram tepung berprotein tinggi
- 50 gram tepung protein sederhana
- 6 gram yis segera
- 20 gram susu tepung
- 50 gram gula pasir
- 1 biji kuning telur
- 180 ml air
- 45 gram marjerin
- 2 gram garam
- secukupnya gula halus
- secukupnya jem coklat
Vanila Custard
- 150 ml whipping cream cair
- 150 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 1 sudu kecil pes vanila
- 4 biji kuning telur
- 2 sudu besar tepung jagung
Instructions
- Vanila Custard: Campurkan susu, krim putar cair, gula dan pes vanila, gaul rata, masak hingga suam, jangan sampai mendidih. Matikan api.
- Campurkan kuning telur dengan tepung jagung, gaul rata. Ambil sedikit susu rebus, campurkan ke dalam kuning telur dan tepung jagung, gaul rata.
- Tuangkan campuran kuning telur dan tepung jagung ke dalam susu mendidih, masak, kacau sentiasa dan teksturnya berkrim. Tutup api, sejukkan.
- Donat: Campurkan tepung, yis segera, gula, susu tepung, gaul rata. Masukkan kuning telur dan air, mixer atau uli hingga menjadi doh.
- Masukkan marjerin dan garam, uli hingga elastik, bulatkan doh.
- Segera bahagikan doh kepada 15 bahagian, bulatkan doh. Susun di atas loyang yang dialas dengan kertas parchment yang ditabur tepung atau dulang yang telah ditaburi tepung supaya doh tidak melekat.
- Biarkan doh mengembang dua kali ganda dalam saiz 50 - 60 minit.
- Goreng donut dalam minyak panas dengan api perlahan, hanya diputar sekali. Biarkan ia sejuk.
- Buat lubang pada sebelah bahagian donat, isi dengan jem coklat dan kastard vanila, kemudian taburkan gula halus.
Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi masak donat bomboloni. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak donut coklat .
