Masakan Melayu tidak boleh jauh dari rasa pedas. Salah satu idea memasak harian yang mudah dan lazat ialah daging masak kicap pedas.
Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama sayur-sayuran tumis seperti cap cay atau kacang ayam tumis.
Berikut adalah resipi daging masak kicap pedas untuk hidangan keluarga.
Daging Masak Kicap Pedas
Ingredients
- 250 gram daging lembu hiris nipis memanjang
- 5 sudu besar kicap manis
- 5 biji cili merah
- 5 biji cili api
- 5 biji bawang merah saiz sederhana
- 3 ulas bawang putih saiz sederhana
- 1 helai daun salam
- 1 hiris laos
- ½ biji pala parut
- 1 tangkai petai rebus sehingga masak
- secukup rasa lada
- secukup rasa garam
Instructions
- Hiris nipis bawang besar, bawang putih, cili merah, lada sulah kemudian tumis, masukkan daun salam dan laos, masak hingga naik bau.
- Masukkan daging yang telah dihiris, masak hingga berubah warna daging, kemudian tuangkan air secukupnya, kicap manis, buah pala, lada sulah, dan garam. Kacau rata supaya rempah meresap ke dalam daging.
- Masak hingga daging empuk, kemudian bila empuk masukkan petai.
- Daging masak kicap pedas sedia untuk dihidangkan.
Kenapa Kicap Manis Rasa Manis?
Kicap manis ialah kicap pekat yang mempunyai rasa manis yang diperolehi daripada gula aren. Bahan mentah yang digunakan untuk membuat kicap manis ialah kacang soya, tetapi ia popular diperbuat daripada kacang soya hitam, gula kelapa, garam, dan air.
Apakah Rasa Buah Pala?
Rempah yang satu ini mempunyai rasa yang hangat, sedikit pedas, wangi dan manis. Buah pala juga mempunyai pelbagai khasiat kesihatan, maka ia sering digunakan bersama-sama dengan perubatan tradisional untuk merawat pelbagai penyakit.
Apakah Kandungan Petai?
Petai diketahui mengandungi protein, zat besi, kalium, fosforus, lemak sayuran, vitamin B1, vitamin A, vitamin C, vitamin D, dan karbohidrat. Daripada pelbagai khasiat ini, protein dan mineral mempunyai kandungan tertinggi dalam petai.
Ini adalah resipi daging masak kicap pedas yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Cuba juga resipi lain seperti daging masak kicap berempah dan daging bakar cicah air asam yang juga menyelerakan.
