Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam merupakan salah satu hidangan popular bagi masyarakat Melayu yang umumnya dihidangkan dalam pelbagai acara besar daerah atau perayaan sebagai makanan khas Melayu.

Makanan ini mempunyai warna yang unik iaitu hitam kerana dimasak dengan kicap yang banyak seperti hidangan rebusan daging, namun terdapat pelbagai rempah ratus yang menjadi ciri Daging Masak Hitam.

Daging Masak Hitam diperbuat daripada daging lembu. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai daging lembu di rumah, anda boleh menggantikannya dengan daging lain seperti kambing kepada kambing.

Sebelum mula memasak, pembaca perlu menyediakan beberapa bahan masakan dan bahan perasa, antaranya seperti berikut:

Daging masak hitam

Daging Masak Hitam

Setiap kali pergi kenduri perkahwinan mesti ada hidangan ni. Sedap sangat di makan bersama pulut kuning, ketupat atau lemang.
No ratings yet
Prep Time 15 mins
Cook Time 45 mins
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 4 Orang

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 500 gram daging
  • 1 liter air
  • 2 sudu besar kerisik
  • 4 biji pelaga
  • 3 biji bunga lawang
  • 2 cm kayu manis
  • 5 sudu besar kicap manis
  • 3 batang serai
  • ΒΌ sudu kecil lada kisar
  • 1 sudu besar gula merah
  • 500 ml santan
  • 5 helai daun kari
  • 1 sudu besar serbuk kari daging
  • secukupnya garam

Rempah Kisar

  • 3 biji bawang merah besar
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas

Instructions
 

  • Potong daging basuh bersih, kemudian rebus sehingga lembut.
  • Panaskan minyak, tumiskan dahulu serai, daun kari, bunga lawang dan biji pelaga. Kemudian masukkan bahan yang dikisar. Tumis sehingga naik minyak. Masukkan serbuk kari daging. Gaul rata.
  • Tuangkan air rebusan daging kemudian masukkan juga daging yang telah direbus tadi serta gula merah, gaul rata.
  • masukkan santan sedikit demi sedikit, garam, kayu manis, kerisik, kicap manis dan lada kisar. Masak sehingga agak kering dan pecah minyak.
  • Kacau selalu supaya tidak hangus, perasakan secukupnya.
Keyword Daging, Hitam
Tried this recipe?Let us know how it was!

Cara Masak Daging Lembu Supaya Cepat Empuk

  • Taburkan Garam Laut pada Permukaan Daging.
  • Rendam Menggunakan Serbuk Penaik.
  • Guna Daun Betik.
  • Taburkan dengan Nanas, Betik atau Kiwi.
  • Daging Tumbuk.
  • Masak Daging Kecil.

Masa Untuk Merebus Daging Lembu Supaya Empuk

Mula-mula, masak air hingga mendidih dan rebus daging merah selama lima minit dalam periuk bertutup.

Selepas itu, tutup dapur dan biarkan daging berada di dalam kuali selama 30 minit. Akhir sekali, hidupkan dapur semula dan rebus daging selama 7 minit.

Daging lembu memang boleh dijadikan pelbagai hidangan yang enak dan menyelerakan. Selain membuat daging masak hitam, kita juga boleh membuat daging black pepper yang tidak kurang enaknya.

Leave a Comment

Recipe Rating