Daging Masak Hitam

Bahan-bahan yang Diperlukan

Bahan Utama

• 500 gram daging
• 1 liter air
• 2 sudu besar kerisik
• 4 biji pelaga
• 3 biji bunga lawang
• 2 cm kayu manis
• 5 sudu besar kicap manis
• 3 batang serai
• ¼ sudu kecil lada kisar
• 1 sudu besar gula merah
• 500 ml santan
• 5 helai daun kari
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• secukupnya garam

Rempah Kisar

• 3 biji bawang merah besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas

Cara-cara Memasak

1. Potong daging dan basuh bersih, kemudian rebus sehingga lembut.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan dahulu serai, daun kari, bunga lawang, dan biji pelaga. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar. Tumis sehingga naik minyak dan perap selama beberapa minit.
3. Tambahkan serbuk kari daging ke dalam kuali dan gaul rata bersama rempah tadi.
4. Tuangkan air rebusan daging yang telah disimpan sebelumnya ke dalam kuali. Kemudian masukkan juga daging yang telah direbus tadi, gula merah, dan gaul rata.
5. Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam kuali. Tambahkan garam, kayu manis, kerisik, kicap manis, dan lada kisar. Masak sehingga agak kering dan minyak pecah.
6. Kacau selalu supaya tidak hangus dan perasakan dengan garam secukupnya.

Menghargai Rasa Autentik Daging Masak Hitam

Daging Masak Hitam adalah salah satu hidangan yang paling popular di Malaysia. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan makan malam keluarga atau jamuan istimewa.

Dalam hidangan ini, kombinasi rempah-rempah tradisional dan santan kaya memberikan cita rasa yang luar biasa dan menggoda selera. Ia adalah hidangan yang memenuhi syarat untuk pencinta makanan yang suka mencuba hidangan berempah dan berkrim.

Jadi, jom kita lihat beberapa tip dan variasi resipi yang boleh anda cuba untuk menambahkan kepelbagaian pada hidangan ini.

Tip dan Shortcut untuk Daging Masak Hitam yang Sempurna

• Untuk menghemat masa, anda boleh menggunakan daging yang telah dipotong kecil-kecil atau daging yang telah dipotong kecil-kecil. Ini akan mempercepatkan proses memasak dan membolehkan rempah-rempah meresap lebih baik ke dalam daging.
• Jika anda tidak mempunyai serbuk kari daging, anda boleh menggantikannya dengan serbuk kari biasa atau serbuk kari ayam. Ia akan memberikan sedikit variasi pada rasa hidangan.
• Untuk mencapai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak lada kisar atau cili kisar ke dalam hidangan.
• Untuk hidangan yang lebih seimbang, tambahkan sedikit air asam jawa ke dalam daging masak hitam. Ini akan memberikan rasa masam yang menyegarkan dan seimbang dengan kekayaan hidangan.

Cara Masak Daging Lembu Supaya Cepat Empuk

• Taburkan Garam Laut pada Permukaan Daging.
• Rendam Menggunakan Serbuk Penaik.
• Guna Daun Betik.
• Taburkan dengan Nanas, Betik atau Kiwi.
• Daging Tumbuk.
• Masak Daging Kecil.

Masa Untuk Merebus Daging Lembu Supaya Empuk

Mula-mula, masak air hingga mendidih dan rebus daging merah selama lima minit dalam periuk bertutup.

Selepas itu, tutup dapur dan biarkan daging berada di dalam kuali selama 30 minit. Akhir sekali, hidupkan dapur semula dan rebus daging selama 7 minit.

Nota: Jika Anda ingin mengekalkan Daging Masak Hitam yang berlebihan, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk memanaskan semula sebelum menyajikan. Anda juga boleh membekukan hidangan ini dan menyimpannya selama 1-2 bulan. Pastikan untuk membekukan dalam bekas yang sesuai dan kemas rapat untuk menjaga kualiti dan rasa hidangan.

Soalan Lazim (FAQ)

Berikut adalah beberapa soalan lazim:

1. Bolehkah saya menggunakan jenis daging lain untuk hidangan ini?

Ya, Anda boleh menggunakan jenis daging lain seperti daging lembu, ayam, atau kambing. Setiap jenis daging akan memberikan rasa yang unik kepada hidangan, jadi jangan ragu untuk bereksperimen.

2. Apakah hidangan yang boleh dihidangkan dengan Daging Masak Hitam?

Daging Masak Hitam yang lezat ini serasi dengan nasi putih yang hangat. Anda juga boleh menyajikannya dengan nasi tomato, nasi minyak, atau nasi briyani untuk hidangan yang lebih istimewa. Sertakan juga acar timun atau sambal belacan sebagai pendamping untuk menambah rasa dan kelezatan hidangan.

3. Bolehkah saya menyediakan Daging Masak Hitam dengan versi vegetarian?

Ya, Anda boleh menggantikan daging dengan bahan seperti tempe, tahu, atau sayur-sayuran seperti kacang panjang atau labu. Pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak dan rempah yang digunakan untuk mencapai cita rasa yang diingini.