Cucur Kucai

Apakah yang membuatkan hidangan makanan ringan Malaysia begitu istimewa? Adakah rasanya yang unik atau cara penyajiannya yang menarik? Dalam resepi ini, saya ingin berkongsi satu hidangan makanan ringan yang pasti akan memikat selera Anda – Cucur Kucai! Cucur Kucai merupakan hidangan tradisional Malaysia yang dikenali kerana citarasa yang lezat dan rasa nostalgia yang menghanyutkan.

Dengan menggunakan bahan-bahan asli dan penyediaan yang mudah, Anda juga boleh mencuba resepi ini di rumah dengan mudah.

Mari kita terus melangkah ke dapur dan menghidangkan Cucur Kucai yang sedap!

Bahan-bahan yang diperlukan

  • 1 ikat kucai, dihiris sebesar ibu jari
  • 250 gram tepung gandum serbaguna
  • 1 biji telur
  • Secukup rasa garam
  • 3 biji cili merah, dihiris lembut
  • Secukup rasa perasa

Rempah Kisar:

  • 1 ruas kunyit
  • 2 ulas bawang putih
  • Secukup rasa air
  • Secukup rasa minyak masak

Alat dapur yang diperlukan

  • Mangkuk besar
  • Pengadun atau whisk
  • Kuali untuk menggoreng
  • Alat penggorengan atau senduk berlubang
  • Tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan

Cara Penyediaan

  1. Pertama sekali, kita akan menyiapkan rempah kisar. Dalam pengisar atau blender, kisar kunyit dan bawang putih sehingga menjadi lumat. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu proses pengisaran. Setelah selesai, ketepikan rempah kisar ini untuk digunakan kemudian.
  2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum serbaguna, telur, kucai yang dihiris, cili merah yang dihiris, rempah kisar yang telah disediakan tadi, garam, dan perasa. Gaul rata semua bahan sehingga menjadi adunan yang kental dan pekat.
  3. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng cucur secara serentak. Anda boleh menggunakan kuali yang lebih besar jika ingin menggoreng lebih banyak cucur pada satu-satu masa.
  4. Apabila minyak telah cukup panas, ambil beberapa senduk adunan cucur dan letakkan dalam minyak panas. Pastikan cucur terpisah satu sama lain untuk memastikan cucur masak dengan baik dan merata.
  5. Biarkan cucur digoreng sehingga kedua-dua belahnya berwarna keemasan dan renyah. Anda boleh memusingkan cucur jika perlu untuk memastikan ia masak dengan sempurna. Apabila cucur telah siap, gunakan alat penggorengan atau senduk berlubang untuk mengeluarkannya daripada minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan.
  6. Ulang proses ini sehingga semua adunan cucur habis digoreng. Anda mungkin perlu menggoreng cucur dalam beberapa sesi bergantung kepada jumlah adunan yang anda sediakan.
  7. Sedia untuk dihidangkan! Cucur Kucai yang sedap boleh disajikan panas-panas dengan kuah kacang atau mengikut citarasa anda sendiri. Anda juga boleh menikmatinya sebagai hidangan makanan ringan pada waktu petang bersama teh tarik atau kopi panas.

Kegunaan Daun Kucai

Kucai adalah salah satu makanan yang mengandungi folat yang membantu melegakan kemurungan dengan menghalang pembentukan homosistein yang berlebihan dalam badan.

Tahap homosistein yang berlebihan dalam badan dikaitkan dengan serangan jantung, strok, dan pembekuan darah.

Perbezaan Antara Kucai dan Bawang

Daun kucai mempunyai rasa seperti bawang. Selain itu, kucai juga mempunyai rasa seperti bawang tetapi lebih lembut. Manakala daun bawang pula mempunyai rasa manis pada batang daun bawang.

Selain itu, bahagian hijau mempunyai rasa pedas yang lebih segar, lembut dan sedikit pedas.

Panduan FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan tepung gandum yang lain?

Ya, Anda boleh menggantikan tepung gandum serbaguna dengan tepung gandum biasa atau tepung terigu jika tidak mempunyai tepung gandum serbaguna. Pastikan saiz pengukurannya tetap sama untuk mendapatkan konsistensi yang betul dalam adunan cucur.

2. Adakah saya perlu mencampur rempah kisar?

Rempah kisar memberikan rasa dan aroma yang khas kepada cucur kucai. Jika Anda tidak mempunyai kunyit segar, Anda boleh menggunakan kunyit serbuk sebagai penggantinya. Walau bagaimanapun, kunyit segar memberikan rasa yang lebih segar dan semulajadi.

3. Bolehkah saya menyimpan cucur yang tidak digoreng?

Ya, Anda boleh menyimpan adunan cucur yang tidak digoreng dalam peti sejuk untuk digunakan pada masa akan datang. Pastikan adunan ditutup rapat dalam bekas plastik atau balutan aluminium sebelum disimpan dalam peti sejuk.

4. Bagaimana cara menghidangkan cucur kucai yang digoreng semula?

Untuk menghidangkan cucur yang telah digoreng semula, panaskan semula cucur dalam ketuhar atau dalam kuali dengan sedikit minyak sehingga cucur kembali hangat dan renyah.

resepi cucur kucai

Cucur Kucai

Snek tradisional yang sedap dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 1 hidangan

Ingredients
  

  • 1 ikat kucai hiris sebesar ibu jari
  • 250 gram tepung gandum serbaguna
  • 1 biji telur
  • secukup rasa garam
  • 3 biji cili merah hiris lembut
  • secukup rasa perasa

Rempah Kisar

  • 1 ruas kunyit
  • 2 ulas bawang putih
  • secukup rasa air
  • secukup rasa minyak masak

Instructions
 

  • Campurkan semua bahan bersama. Ujian rasa.
  • Panaskan minyak dalam kuali, goreng kacang sehingga perang. Sedia untuk dihidangkan bersama kuah kacang atau mengikut citarasa.
Keyword cucur kucai
Tried this recipe?Let us know how it was!