Keunikan rasa dan aroma durian telah mencuri hati ramai peminat buah ini.
Dalam resepi ini, kita akan memadukan kelezatan durian dengan kuih cucur yang rangup dan lembut di dalam satu gigitan. Bersiaplah untuk dikejutkan dengan keunikan rasa yang akan memikat selera anda.
Jom kita terus menyelami keindahan resepi Cucur Durian yang pasti menggembirakan hati anda!
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung gandum
- 50 gram durian blend halus
- 100 gram tepung beras
- 130 gram gula perang hiris halus
- 50 gram gula
- ¼ sudu kecil garam
- 300 ml air
- 1 helai daun pandan
Langkah-langkah:
- Didihkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam periuk. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Tapiskan campuran ini dan biarkan ia sejuk.
- Dalam satu bekas, masukkan tepung beras, tepung gandum, dan daging durian yang telah diblend halus. Tuang larutan gula yang telah ditapis ke dalam bekas tersebut. Gaul rata menggunakan whisk atau pengadun elektrik.
- Jika adunan terlalu pekat, anda boleh tambahkan sedikit air pada masa yang beransur-ansur untuk mencapai konsistensi yang betul. Adunan tidak sepatutnya terlalu cair atau terlalu pekat.
- Biarkan doh berehat sekurang-kurangnya 1 jam, tetapi lebih lama adalah lebih baik. Saya biasanya biarkan doh ini berehat selama 5 jam untuk mendapatkan rasa yang lebih pekat. Sebelum menggoreng, kacau adunan sekali lagi menggunakan whisk.
- Tuangkan satu sudu sayur adunan ke dalam minyak panas. Siram bahagian atas adunan dengan minyak dan tebuk tengah-tengah adunan menggunakan kayu. Jika tiada doh yang keluar ketika tebuk, bermakna kuih cucur sudah siap dan boleh diangkat dari minyak.
- Pastikan anda tidak menggunakan terlalu banyak minyak. Minyak yang secukupnya tetapi panas dengan api kecil adalah kunci untuk mendapatkan cucur yang rangup.
- Hidangkan cucur durian ini dengan gembira dan selamat menikmati!
Perlengkapan Dapur yang Diperlukan:
- Periuk
- Bekas pengadun
- Whisk atau pengadun elektrik
- Kayu untuk tebuk cucur
- Penapis
- Sudu sayur untuk mengukur adunan
- Minyak untuk menggoreng
Tips dan Alternatif:
- Anda boleh menggunakan durian segar atau durian yang telah diblend halus. Jika menggunakan durian segar, pastikan durian itu masak dan memiliki aroma yang harum.
- Jika anda menggemari rasa yang lebih pekat, tambahkan lebih banyak durian pada adunan.
- Anda boleh menghidangkan cucur durian ini dengan sedikit serbuk kelapa atau gula halus di atasnya untuk memberikan sentuhan keistimewaan.
- Jika anda ingin mempercepat proses persediaan, anda boleh menyediakan adunan cucur durian ini pada malam sebelumnya dan biarkan berehat dalam peti sejuk semalaman. Ia akan memudahkan anda untuk menggorengnya pada hari berikutnya.
Apakah Kandungan dalam Buah Durian?
Walaupun berduri dan mempunyai bau yang agak tajam, buah durian mengandungi pelbagai khasiat penting, seperti antioksidan, karbohidrat, serat, protein, lemak, vitamin A, vitamin C, magnesium, dan fosforus. Nutrien ini diketahui baik untuk kesihatan anda.
Apakah Keburukan Buah Durian?
Lebih teruk, pengambilan durian secara berlebihan boleh menyebabkan kematian terutama bagi penghidap obesiti, darah tinggi, sakit jantung dan kencing manis. Bagi penghidap penyakit itu, kandungan gula dan lemak dalam durian boleh memburukkan keadaan kesihatan mereka.
Kenapa Durian Tidak Sihat?
Makan terlalu banyak durian boleh memburukkan gejala diabetes anda. Durian mengandungi gula ringkas (sukrosa, fruktosa dan glukosa) supaya ia boleh meningkatkan paras gula dalam darah anda. Peningkatan ini juga nampaknya cenderung lebih tinggi daripada buah-buahan “manis” lain, seperti pisang atau mangga.
Padankan dengan:
- Untuk hidangan penutup yang lebih lazat, hidangkan cucur durian dengan sejuknya ais krim vanila.
- Nikmati cucur durian bersama secawan teh tarik panas untuk merasai keaslian rasa Malaysia.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung beras?
Ya, anda boleh menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung beras. Namun, ingatlah bahawa tekstur dan rasa cucur mungkin sedikit berbeza.
2. Berapa lama cucur durian boleh disimpan?
Cucur durian boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 2-3 hari. Pastikan anda menjaga kualiti cucur dengan tidak melembapkan adunan semasa penyimpanan.
3. Adakah terdapat pengganti untuk daun pandan?
Jika anda tidak mempunyai daun pandan, anda boleh menggantikannya dengan sedikit esen pandan untuk memberikan aroma yang serupa.
Cucur Durian
Ingredients
- 125 gram tepung gandum
- 50 gram durian blend halus
- 100 gram tepung beras
- 130 gram gula perang hiris halus
- 50 gram gula
- ¼ sudu kecil garam
- 300 ml air
- 1 helai daun pandan
Instructions
- Didihkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dan hingga gula larut. Tapis, biarkan suam.
- Masukkan tepung beras, tepung gandum dan daging durian ke dalam satu bekas, tuang larutan gula yang telah ditapis, gaul sebati menggunakan whisk, atau boleh juga guna mixer.
- Jika adunan terlalu pekat, boleh tambah air sedikit demi sedikit supaya konsistensi doh itu betul-betul (tepat sahaja dalam erti kata tidak cair dan tidak pekat).
- Biarkan doh berehat sekurang-kurangnya 1 jam, mungkin lebih lama, lebih lama lebih baik (saya biarkan selama 5 jam). Sebelum menggoreng, kacau lagi menggunakan whisk.
- Tuangkan satu sudu sayur ke dalam minyak panas. Siram bahagian atas dengan minyak, tebuk dengan kayu di tengah, jika tiada doh yang keluar bermakna kuih cucur sudah siap. Angkat longkang.
- Jangan gunakan terlalu banyak minyak, cukup. Minyak mestilah panas tetapi dengan api kecil, supaya kuih cucur dapat serat yang baik.
- Cucur durian sedia untuk dihidangkan.
