Adakah anda sedang mencari idea kek cream puff custard yang manis dan sedap? Cara membuatnya susah dan senang. Jika anda salah memprosesnya, kek cream puff custard akan menjadi tidak memuaskan malah tidak menyenangkan. Malah, kek cream puff custard yang manis dan sedap harus mempunyai aroma dan rasa yang boleh membangkitkan selera kita.
Ada beberapa perkara yang lebih kurang mempengaruhi mutu rasa kek cream puff custard, bermula dari jenis bahan, seterusnya pemilihan bahan segar hinggalah cara membuat dan menghidangkannya.
Cream Puff Custard
Ingredients
Bahan Kulit
- 140 gram tepung protein tinggi
- 4 biji telur
- 250 ml susu UHT
- 125 gram marjerin
- ½ sudu kecil perisa butter pilihan
- secukup rasa garam
Bahan Vla Custard
- 8 sudu besar serbuk custard
- 700 ml susu UHT
- 10 sudu besar gula
- ½ sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu besar marjerin
Instructions
- Masukkan marjerin dan air dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih, (mesti mendidih) kemudian tutup api.
- Masukkan tepung terus sekali dan gaul rata dan cepat supaya tidak berketul.
- Masak lagi di atas dapur selama 3 minit sahaja dengan kacau cepat sehingga sebati dan sebati, kemudian tutup api dan biarkan api hilang sehingga suam.
- Gaulkan doh dengan 1 biji telur dan gaul hingga rata.Kemudian masukkan sebiji lagi telur dan gaul lagi hingga rata, jadi teruskan secara beransur-ansur sehingga telur habis dan anda mendapat doh yang pekat, berat dan cair.
- Masukkan doh ke dalam piping bag yang telah diberi picagari.
- Sembur dan bentukkan eclairs pada loyang yang telah disapu dengan marjerin nipis atau gunakan sahaja kertas parchment non-stick yang baik.
- Ketuhar dengan suhu 200 darjah celcius selama 20 minit kemudian turunkan suhu kepada 180 darjah celcius, oven sekali lagi kira-kira 20 hingga 40 minit bergantung pada setiap ketuhar, pada asasnya ciri-ciri eklair masak jika gelembung-gelembung di eklair telah hilang, ia bermakna dia sudah selesai Jangan lupa panaskan ketuhar selama 15 minit.
- Untuk membuat vanilla vla, campur semua bahan dalam periuk, gaul rata, (kecuali marjerin) masak di atas dapur, kacau hingga mendidih.
- Kemudian masukkan marjerin dan masak lagi sehingga mendidih dan meletup.
- Tunggu sehingga kuku suam, barulah boleh gunakan untuk mengisi eklair menggunakan piping bag.
- Jika cream puff sudah diisi, letakkannya di atas pinggan untuk dihidangkan
Apakah Serbuk Custard?
Serbuk custard ialah tepung jagung yang telah ditambah susu, gula, pemekat, pewarna dan aroma. Biasanya digunakan untuk membuat vla dalam puding, inti kek soes, atau inti creamhorn dan pelbagai kek lain.
Pengganti Tepung Custard
Anda boleh membuat tepung custard sendiri di rumah. Caranya, campurkan satu sudu besar tepung jagung dengan satu sudu teh ekstrak vanila dan secubit garam halus.
Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi cream puff custard. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak cream puff dan cream puff cheese.
