Resepi Cream Puff Custard ini adalah satu hidangan manis yang pasti akan menggembirakan hati semua orang. Dengan kombinasi sempurna antara kulit yang gebu dan lembut serta isian krim custard yang lezat, pastinya setiap gigitan akan memberikan kepuasan yang tiada tara.
Resepi ini sangat sesuai untuk mereka yang menggemari pencuci mulut manis dan juga sesuai untuk dihidangkan dalam majlis makan malam mewah atau acara istimewa. Kelembutan kulit puff yang dihasilkan bersama dengan rasa krim custard yang lezat pasti akan memukau setiap tetamu yang hadir. Tanpa banyak kata, mari kita mulakan proses mencipta keajaiban di dapur anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan Kulit
- 140 gram tepung protein tinggi
- 4 biji telur
- 250 ml susu UHT
- 125 gram marjerin
- ½ sudu kecil perisa butter pilihan
- Secukup rasa garam
Bahan Vla Custard
- 8 sudu besar serbuk custard
- 700 ml susu UHT
- 10 sudu besar gula
- ½ sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu besar marjerin
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Periuk
- Loyang
- Piping bag
- Picagari
- Kertas perkamen non-stick
Cara-cara Menghasilkan Cream Puff Custard yang Menggoda:
- Pertama-tama, masukkan marjerin dan air dalam periuk. Masak sehingga mendidih dan pastikan bahawa ia benar-benar mendidih. Kemudian, tutup api.
- Seterusnya, masukkan tepung dengan satu kali gaul rata dan cepat. Pastikan untuk mengelakkan pembentukan ketulan dalam adunan.
- Masak semula di atas dapur selama 3 minit dengan kacauan yang cepat sehingga adunan sebati. Kemudian, tutup api dan biarkan adunan suam.
- Gaulkan adunan dengan satu biji telur dan gaul sehingga rata. Kemudian, masukkan sebiji telur lagi dan gaul sehingga rata. Teruskan proses ini secara beransur-ansur sehingga semua telur habis digunakan dan anda mendapat adunan yang pekat, berat, dan cair.
- Masukkan adunan ke dalam piping bag yang telah dipasang dengan picagari.
- Semburkan dan bentukkan eklairs pada loyang yang telah disapu dengan marjerin nipis atau gunakan kertas perkamen non-stick yang berkualiti.
- Bakar pada suhu 200 darjah Celsius selama 20 minit, kemudian turunkan suhu kepada 180 darjah Celsius dan bakar lagi selama 20 hingga 40 minit bergantung pada ketuhar masing-masing. Eklairs akan masak dengan sempurna apabila gelembung-gelembung pada eklairs telah hilang. Jangan lupa untuk memanaskan ketuhar selama 15 minit sebelum menggunakannya.
- Untuk membuat vla vanila, campurkan semua bahan kecuali marjerin dalam periuk. Gaul rata dan masak di atas dapur dengan pengacauan yang berterusan sehingga mendidih.
- Kemudian, masukkan marjerin dan masak lagi sehingga mendidih dan meletup.
- Biarkan sejuk sehingga suam, baru boleh digunakan untuk mengisi eklairs menggunakan piping bag.
- Setelah krim puff diisi dengan vla custard, letakkan mereka di atas pinggan untuk dihidangkan.
Tips dan Variasi:
- Anda boleh menambah rasa dan keharuman kulit puff dengan menambahkan perisa pandan atau coklat ke dalam adunan kulit.
- Untuk varian rasa yang menarik, anda boleh menggantikan vla custard dengan vla karamel atau vla coklat.
- Jika anda menginginkan saiz puff yang lebih kecil, anda boleh menggunakan piping bag yang lebih kecil atau memperkecil saiz picagari.
- Untuk mencipta corak yang menarik, anda boleh mencuba menghias krim puff dengan coklat cair atau gula aising.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menyimpan cream puff custard yang berlebihan?
Ya, anda boleh menyimpan krim puff custard yang berlebihan dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Namun, pastikan untuk menutupnya dengan rapat menggunakan bekas yang sesuai agar kualiti dan kelembutan puff tidak terjejas.
2. Adakah saya boleh menggunakan tepung rendah protein untuk kulit puff?
Tepung protein tinggi memberikan kelembutan dan ketebalan yang diinginkan untuk kulit puff. Jadi, disyorkan untuk menggunakan tepung protein tinggi agar mendapat hasil yang terbaik.
3. Apakah minuman yang sesuai untuk dikaitkan dengan krim puff custard ini?
Minuman seperti teh tarik, kopi, atau teh cham akan menjadi pasangan yang sempurna dengan krim puff custard ini. Kedua-duanya memberikan keseimbangan rasa yang menyegarkan dan memberi kenikmatan yang lebih kepada hidangan ini.
4. Apakah Serbuk Custard?
Serbuk custard ialah tepung jagung yang telah ditambah susu, gula, pemekat, pewarna dan aroma. Biasanya digunakan untuk membuat vla dalam puding, inti kek soes, atau inti creamhorn dan pelbagai kek lain.
5. Pengganti Tepung Custard
Anda boleh membuat tepung custard sendiri di rumah. Caranya, campurkan satu sudu besar tepung jagung dengan satu sudu teh ekstrak vanila dan secubit garam halus.
Cream Puff Custard
Ingredients
Bahan Kulit
- 140 gram tepung protein tinggi
- 4 biji telur
- 250 ml susu UHT
- 125 gram marjerin
- ½ sudu kecil perisa butter pilihan
- secukup rasa garam
Bahan Vla Custard
- 8 sudu besar serbuk custard
- 700 ml susu UHT
- 10 sudu besar gula
- ½ sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu besar marjerin
Instructions
- Masukkan marjerin dan air dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih, (mesti mendidih) kemudian tutup api.
- Masukkan tepung terus sekali dan gaul rata dan cepat supaya tidak berketul.
- Masak lagi di atas dapur selama 3 minit sahaja dengan kacau cepat sehingga sebati dan sebati, kemudian tutup api dan biarkan api hilang sehingga suam.
- Gaulkan doh dengan 1 biji telur dan gaul hingga rata.Kemudian masukkan sebiji lagi telur dan gaul lagi hingga rata, jadi teruskan secara beransur-ansur sehingga telur habis dan anda mendapat doh yang pekat, berat dan cair.
- Masukkan doh ke dalam piping bag yang telah diberi picagari.
- Sembur dan bentukkan eclairs pada loyang yang telah disapu dengan marjerin nipis atau gunakan sahaja kertas parchment non-stick yang baik.
- Ketuhar dengan suhu 200 darjah celcius selama 20 minit kemudian turunkan suhu kepada 180 darjah celcius, oven sekali lagi kira-kira 20 hingga 40 minit bergantung pada setiap ketuhar, pada asasnya ciri-ciri eklair masak jika gelembung-gelembung di eklair telah hilang, ia bermakna dia sudah selesai Jangan lupa panaskan ketuhar selama 15 minit.
- Untuk membuat vanilla vla, campur semua bahan dalam periuk, gaul rata, (kecuali marjerin) masak di atas dapur, kacau hingga mendidih.
- Kemudian masukkan marjerin dan masak lagi sehingga mendidih dan meletup.
- Tunggu sehingga kuku suam, barulah boleh gunakan untuk mengisi eklair menggunakan piping bag.
- Jika cream puff sudah diisi, letakkannya di atas pinggan untuk dihidangkan
Itulah, resepi yang kami kongsikan kali ini tentang resepi cream puff custard. Jangan ketinggalan resipi kami yang lain, tentang resepi memasak cream puff dan cream puff cheese.
