Bubur Asyura

Bahan-bahan yang Diperlukan

Terdapat pelbagai bahan yang diperlukan seperti di bawah.

Bahan-bahan Utama

• 3 cm lengkuas, tumbuk
• 2 batang serai, tumbuk
• 2 helai daun salam
• ½ biji pala
• 400 gram fillet daging ayam, potong dadu 1 cm
• 6 biji hati ayam, rebus hingga masak, potong-potong
• 6 biji gizzard, rebus hingga masak, potong-potong
• 12 potong kaki ayam, dibersihkan
• 300 ml santan pekat
• 750 ml air
• 100 gram beras, rendam semalaman
• ½ sudu besar serbuk pati ayam
• 50 gram kacang hijau, rebus
• 50 gram kacang soya
• 50 gram kacang tanah panggang
• 50 gram jagung manis
• 50 gram labu kuning, potong dadu 1 cm
• 50 gram keledek merah, potong dadu 1 cm
• 50 gram kentang, potong dadu 1 cm
• 100 gram melinjo
• 30 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 30 gram kobis, hiris halus
• 30 gram buncis, hiris 1 cm
• 30 gram pucuk labu, hiris 1 cm
• 30 gram bayam, hiris 1 cm
• 30 gram kangkung, hiris 1 cm
• 30 gram daun melinjo
• 20 gram daun selasih

Rempah Kisar

• 5 sudu besar minyak masak
• 5 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 cm kunyit
• ½ sudu kecil lada putih sangrai
• 1 sudu kecil garam
• ½ sudu kecil jintan sangrai
• ½ sudu kecil ketumbar sangrai

Bahan Pelengkap

• 6 biji telur rebus, belah 2
• secukup rasa bawang goreng
• secukup rasa saderi
• secukup rasa limau nipis
• secukup rasa sambal bawang

Cara-cara Penyediaan

Ikuti langkah cara memasaknya seperti di bawah.

1. Dalam periuk, tumis rempah kisar, lengkuas, serai, daun salam dan buah pala. Tumis hingga naik bau dan naik minyak.
2. Masukkan daging ayam, hati ayam, hempedu ayam, dan kaki ayam. Masak dan kacau kerap selama 2 minit.
3. Tuangkan air dan masak sehingga mendidih.
4. Masukkan santan dan beras, kacau rata. Biarkan mendidih.
5. Masukkan kacang hijau yang telah dikupas, kacang soya, kacang tanah, jagung manis, labu kuning, keledek merah, kentang, dan melinjo. Masak dengan api sederhana selama 30 minit sambil dikacau.
6. Masukkan kacang panjang, kobis, kacang hijau, pucuk labu, bayam, kangkung, daun melinjo, dan daun selasih. Masak sehingga sayur masak. Angkat.

Anda kini sudahpun menyediakan Bubur Asyura yang sedap dan menggugah selera! Hidangkan bubur ini dalam mangkuk hidangan, dan Anda boleh menambahkan bahan pelengkap seperti telur rebus, bawang goreng, saderi, limau nipis, dan sambal bawang untuk menambahkan lagi rasa dan kelezatan hidangan ini.

Bagaimana menyimpan baki Bubur Asyura?

Jika Anda mempunyai baki bubur, simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Untuk menghidangkannya semula, panaskan bubur dalam periuk dengan sedikit air atau santan untuk menjaga kelembutan dan kelembapan bubur.

Pastikan untuk mengaduk dengan kerap supaya bubur tidak melekat di dasar periuk.

Tips dan Variasi

Di bawah, kami cuba berkongsi beberapa petua yang mungkin berguna untuk Anda:

• Anda boleh menyesuaikan bahan dalam Bubur Asyura mengikut citarasa anda. Tambahkan lebih banyak jenis sayur-sayuran yang anda sukai atau perbanyakkan penggunaan daging untuk menambah kekayaan hidangan ini.
• Jika anda ingin menghemat masa, anda boleh menggunakan ayam rebus atau daging ayam yang telah dimasak sebelumnya. Ini akan mempercepatkan proses memasak bubur.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cili atau sambal ke dalam Bubur Asyura semasa memasak.
• Anda juga boleh menambahkan perasa seperti serbuk perasa ayam atau serbuk perasa rempah untuk memberikan lebih banyak aroma dan rasa kepada bubur.

Soalan Lazim

Berikut adalah senarai soalan yang biasanya ditanya:

1. Bolehkah saya menggunakan daging lain selain daging ayam?

Ya, Anda boleh menggantikan daging ayam dengan daging lembu, daging kambing, atau daging lain yang Anda sukai. Pastikan untuk memasak daging dengan baik sebelum menambahkannya ke dalam bubur.

2. Bolehkah saya menyimpan baki bubur?

Ya, Anda boleh menyimpan baki bubur dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Panaskan semula bubur dengan sedikit air atau santan sebelum dihidangkan.

3. Apakah pelengkap yang sesuai untuk Bubur Asyura?

Anda boleh menambahkan telur rebus, bawang goreng, saderi, limau nipis, dan sambal bawang sebagai pelengkap untuk menambahkan rasa dan kelezatan hidangan ini.