Jika anda menggemari kek tradisional yang menggoda selera dan menghadirkan kenangan manis, Bingka Ubi Kayu adalah pilihan yang tepat untuk anda. Hidangan ini terkenal dalam masyarakat Malaysia sebagai sejenis kek ubi kayu yang lembut, manis, dan berkilauan.
Kami akan mengongsi resep lengkap Bingka Ubi Kayu yang memukau selera, serta beberapa tips, variasi, dan saranan lain yang akan membantu anda menghasilkan hidangan yang sempurna.
Sediakan diri anda untuk pengembaraan rasa yang tak terlupakan!
Bahan-bahan yang Anda Perlukan:
- 1 kg ubi kayu
- 200 gram gula
- 375 ml santan
- 100 gram marjerin
- 2 biji telur
- 3 sudu besar tepung tapioka
- ½ sudu kecil garam
- 2 sudu besar madu
Alat-alat Dapur yang Anda Perlukan:
- Parutan ubi kayu
- Mangkuk besar
- Whisk atau alat pengadun
- Kuali
- Minyak untuk mengoles kuali
- Kertas pergam
- Ketuhar
Cara Penyediaan Bingka Ubi Kayu:
Langkah 1: Parut Ubi Kayu dan Cairkan Marjerin
Langkah pertama dalam penyediaan Bingka Ubi Kayu adalah memparut ubi kayu dan mencari serat di tengahnya. Kemudian, cairkan marjerin dan biarkan ia sejuk.
Langkah 2: Kocok Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula menggunakan whisk hingga gula benar-benar larut. Kemudian, masukkan santan cair, tepung ubi kayu, dan garam. Gaulkan semua bahan sehingga adunan rata.
Langkah 3: Campurkan Bahan-Bahan Utama
Selanjutnya, masukkan ubi kayu parut yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam adunan telur dan gula. Gaulkan rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Tuangkan juga marjerin cair ke dalam adunan ini dan gaul lagi sehingga keseluruhan adunan menjadi rata.
Langkah 4: Siapkan dan Bakar Doh Bingka Ubi Kayu
Panaskan ketuhar kepada suhu 180 darjah Celsius. Sambil menunggu ketuhar dipanaskan, sediakan kuali dengan sedikit minyak yang telah dioles dan lapikkan dengan kertas pergam. Tuangkan adunan ke dalam kuali yang telah disediakan tadi. Kemudian, masukkan kuali ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
Bakar doh selama 35 minit pada suhu 180 darjah Celsius atau laraskan suhu sesuai dengan oven masing-masing. Untuk memastikan Bingka Ubi Kayu anda sudah masak, lakukan ujian pencungkil gigi. Jika masih ada doh yang melekat, teruskan memasak sehingga benar-benar masak.
Langkah 5: Sapukan Madu dan Panggang Hingga Garing
Jika doh Bingka Ubi Kayu sudah masak dengan baik, sapukan madu di atasnya untuk memberikan rupa yang berkilat dan cantik. Teruskan memanggang selama 10-15 minit atau sehingga bahagian atasnya garing dan berwarna keemasan. Setelah itu, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk. Apabila sudah suam, keluarkan Bingka Ubi Kayu dari kuali.
Penyimpanan dan Cara Menghidangkan Bingka Ubi Kayu:
Untuk menyimpan Bingka Ubi Kayu yang telah dimasak, pastikan ia sudah sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sebelum menyajikan, anda boleh memanaskan Bingka Ubi Kayu dalam ketuhar pada suhu rendah untuk memberikan kehangatan semula.
Bingka Ubi Kayu ini nikmat dinikmati dengan secangkir teh panas atau kopi Malaysia yang kaya dan pekat. Juga, anda boleh mencuba memadankan hidangan ini dengan sorbet atau es krim kelapa untuk mencipta kombinasi yang menyegarkan.
FAQ: Soalan Lazim Tentang Bingka Ubi Kayu
Bolehkah saya menggunakan ubi kayu yang sudah dikupas?
Ya, anda boleh menggunakan ubi kayu yang sudah dikupas jika anda ingin menjimatkan masa. Tetapi, perlu diingatkan bahawa ubi kayu yang dikupas cenderung lebih cepat berwarna selepas diparut.
Bolehkah saya menggantikan santan dengan susu?
Ya, anda boleh menggantikan santan dengan susu jika anda tidak mempunyai santan. Walaubagaimanapun, perlu diingatkan bahawa perubahan ini akan mempengaruhi rasa dan tekstur Bingka Ubi Kayu.
Bolehkah saya menggunakan madu sebagai pemanis utama?
Anda boleh menggantikan gula dengan madu sebagai pemanis utama. Namun, perlu diingatkan bahawa madu mempunyai rasa yang lebih pekat, jadi pastikan anda menyesuaikan jumlah yang digunakan mengikut citarasa anda.
Adakah Bingka Ubi Kayu boleh dibekukan?
Ya, Bingka Ubi Kayu boleh dibekukan selepas dimasak. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara dan kenakan lapisan tambahan untuk melindunginya daripada kehilangan kelembapan.
Bingka Ubi Kayu
Ingredients
- 1 kg ubi kayu
- 200 gram gula
- 375 ml santan
- 100 gram marjerin
- 2 biji telur
- 3 sudu besar tepung tapioka
- ½ sudu kecil garam
- 2 sudu besar madu
Instructions
- Parut ubi kayu, buang serat di tengahnya. Cairkan marjerin, biarkan sejuk.
- Pukul telur dan gula dengan whisk hingga gula larut. Masukkan santan cair, tepung ubi kayu dan garam, gaul rata.
- Masukkan ubi kayu parut, gaul rata lagi. Tuang marjerin cair, gaul rata.
- Panaskan ketuhar. Sediakan kuali. Sapu sedikit dengan minyak dan lapik dengan kertas parchment. Tuangkan adunan ke dalam kuali.
- Bakar doh selama 35 minit pada suhu 180 darjah celcius atau laraskan sahaja pada oven masing-masing. Buat ujian pencungkil gigi, jika masih ada doh yang melekat, teruskan sehingga masak.
- Jika ujian pencungkil gigi tiada doh yang melekat padanya, itu tandanya ia sudah siap. Sapukan madu di atasnya untuk memberikan rupa yang berkilat dan perang yang cantik.
- Teruskan membakar sehingga bahagian atas garing, kira-kira 10-15 minit. Keluarkan dan keluarkan dari kuali apabila sudah suam.
