Pernahkah Anda merasa ingin mencoba hidangan manis tradisional yang dapat memanjakan lidah Anda? Jika iya, Bingka Pandan adalah jawabannya! Resep klasik Malaysia ini telah menjadi favorit banyak orang selama bertahun-tahun.
Dalam blog post ini, kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat Bingka Pandan yang lezat.
Dengan sentuhan pandan yang khas, hidangan ini akan membuat Anda terpesona dengan aroma segar dan rasa manis yang menggugah selera. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 100 ml air pandan dari 10 helai daun pandan
- 15 sendok besar tepung gandum
- 10 sendok besar gula
- 200 ml santan
- 150 ml air
- 5 biji telur
- 1 biji vanila
- 2 sendok besar margarin, cairkan
- Secukup rasa pewarna makanan hijau/pandan
- Secukup rasa garam
Bahan Toping
- 65 ml santan
- Secukup rasa garam
Peralatan Dapur yang Dibutuhkan
- Mangkuk besar
- Blender atau penghancur makanan
- Loyang kue bulat atau acuan bingka
- Pengocok telur
- Pengocok adonan atau sendok kayu
- Panci
Langkah-langkah Pembuatan Bingka Pandan yang Menggoda
- Pertama, didihkan santan bersama air, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan hingga suhu ruang. Setelah itu, blender daun pandan hingga halus dan saring.
- Dalam sebuah mangkuk besar, kocok telur dan esen vanila hingga berbuih. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan tercampur rata.
- Tuangkan santan yang telah direbus ke dalam mangkuk adonan, kemudian tambahkan air pandan dan margarin cair. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan pewarna makanan hijau/pandan ke dalam adonan sesuai selera, lalu saring adonan tersebut dan tuangkan ke dalam loyang atau acuan yang telah diolesi dengan minyak dan margarin.
- Siapkan panci kecil lainnya, masukkan santan dan tambahkan sedikit garam. Panaskan santan sambil diaduk hingga mengental dan berwarna keemasan.
- Setelah adonan Bingka Pandan dimasukkan ke dalam loyang atau acuan, tuangkan toping santan secara merata di atas adonan.
- Panaskan panci besar dengan api sedang dan letakkan loyang atau acuan yang berisi adonan Bingka Pandan di atasnya. Tutup panci dan biarkan Bingka Pandan matang dengan uap selama sekitar 45-60 menit.
- Setelah Bingka Pandan matang, angkat dari panci dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
Catatan:
- Pastikan daun pandan yang digunakan segar dan harum untuk menghasilkan aroma yang maksimal pada Bingka Pandan.
- Jika Anda tidak memiliki blender, daun pandan dapat dihancurkan dengan tangan dan kemudian dihaluskan menggunakan ulekan.
- Untuk mempercepat proses pematangan Bingka Pandan, Anda dapat menggunakan oven dengan suhu sekitar 180 derajat Celsius. Panggang selama 45-60 menit atau hingga matang.
Cara Penyimpanan
Jika Anda memiliki sisa Bingka Pandan, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 1-2 hari.
Untuk masa simpan yang lebih lama, simpan di dalam lemari es dan hangatkan sebelum disajikan.
Bingka Pandan juga dapat dibekukan dan disimpan dalam freezer untuk masa simpan yang lebih panjang.
Variasi Resep Bingka Pandan
- Untuk variasi rasa yang berbeda, Anda dapat menambahkan potongan kelapa parut atau kacang dalam adonan sebelum dipanggang.
- Bingka Pandan juga dapat dikreasikan dengan menambahkan lapisan keju parut di atasnya sebelum dipanggang. Keju yang meleleh akan memberikan rasa yang gurih pada Bingka Pandan.
FAQ – Pertanyaan yang Sering Diajukan
1. Dapatkah saya menggunakan pewarna makanan lain selain hijau/pandan?
Ya, Anda dapat mengganti pewarna makanan dengan warna lain sesuai preferensi Anda. Namun, pastikan pewarna makanan tersebut aman untuk dikonsumsi dan tidak mengubah rasa Bingka Pandan secara signifikan.
2. Bisakah saya mengganti margarin dengan mentega?
Tentu! Margarin dapat diganti dengan mentega dalam proporsi yang sama. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan margarin akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada Bingka Pandan.
3. Apa yang dapat saya sajikan bersama Bingka Pandan?
Bingka Pandan yang lezat ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan siang atau makan malam. Anda juga dapat menyajikannya dengan secangkir teh hijau hangat atau minuman kelapa untuk menyempurnakan pengalaman kuliner Anda.
Bingka Pandan
Ingredients
- 100 ml air pandan daripada 10 helai daun pandan
- 15 sudu besar tepung gandum
- 10 sudu besar gula
- 200 ml santan
- 150 ml air
- 5 biji telur
- 1 biji vanila
- 2 sudu besar marjerin cairkan
- secukup rasa pewarna makanan hijau/pandan
- secukup rasa garam
Bahan Toping
- 65 ml santan
- secukup rasa garam
Instructions
- Didihkan santan bersama air,gula,garam dan daun pandan dan masak hingga mendidih.Angkat sehingga sejuk dan blend daun pandan hingga hancur dan kemudian tapis.
- Dalam mangkuk, pukul telur bersama esen vanilla, hingga berbuih, kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata.
- Tuangkan sahaja santan yang telah direbus tadi, kemudian masukkan air daun pandan selepas itu majerin cair sebati semula.
- Cuma masukkan pewarna pandan ke dalam adunan, kemudian tapis dan penuhkan bahagian atasnya.Sediakan teplon, masukkan santan, masukkan garam dan kacau hingga garing.
- Sediakan acuan yang telah disapu dengan minyak dan marjerin, setiap kali masuk doh, kacau doh terlebih dahulu sebelum masuk ke dalam acuan, dan doh mula masak lalu kasih toping.
- Selepas masak, keluarkan dari acuan dan hidangkan semasa suam.
