Bingka Labu

Kek tradisional mempunyai daya tarikan tersendiri dengan rasa dan aroma yang mengingatkan kita kepada kesejahteraan dan kenangan manis. Salah satu kek tradisional yang tidak boleh dilepaskan adalah Bingka Labu.

Diperbuat daripada labu kuning kukus yang lembut, Bingka Labu menggabungkan kelembutan labu dengan kekayaan santan yang pekat dan manisnya gula. Dengan setiap suapan, ia membangkitkan kenangan tradisi dan kenikmatan yang tiada tandingan.

Mari kita jelajahi resepi Bingka Labu yang menggoda ini dan sertai saya dalam perjalanan memenuhi keperluan kuliner tradisional kita.

Bahan-bahan yang Diperlukan

  • 300 gram labu kuning kukus dan
  • 150 gram tepung pulut
  • 2 biji telur pukul
  • 350 ml santan
  • 200 gram gula
  • ½ sudu kecil garam
  • secukup rasa marjerin
  • 2 helai daun pandan
  • 1 biji kuning telur untuk olesan

Perkakas Dapur yang Diperlukan

  • Ketuhar
  • Loyang berdiameter 18 cm
  • Mangkuk
  • Kuali
  • Periuk
  • Senduk
  • Sikat kue
  • Alat pemotong

Langkah-langkah Memasak

Cara Memasak Bingka Labu yang Menggoda:

Langkah 1: Persediaan Awal

Panaskan ketuhar anda hingga mencapai suhu 160°C. Griskan loyang berdiameter 18 cm dengan menggunakan marjerin. Masukkan kuali ke dalam ketuhar dan biarkan ia panas bersama ketuhar.

Langkah 2: Mengadun Bahan-Bahan Utama

Dalam sebuah mangkuk, masukkan tepung pulut, labu kuning yang telah dikukus, dan garam. Gaul ratakan semua bahan-bahan ini sehingga tercampur sebati. Setelah itu, masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran tepung pulut dan labu. Gaul lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Langkah 3: Membuat Kuah Gula

Rebuskan santan, gula, dan daun pandan dalam satu periuk. Kacau hingga gula larut dan kuah gula menjadi pekat. Setelah itu, ketepikan daun pandan dan angkat periuk dari atas dapur. Tuangkan kuah gula ke dalam campuran tepung-telur yang telah disediakan tadi. Kacau adunan ini hingga semua bahan tercampur rata.

Langkah 4: Memanggang Bingka Labu

Keluarkan kuali yang telah dipanaskan dari dalam ketuhar. Tuangkan adunan Bingka Labu ke dalam kuali dan ratakan permukaannya. Masukkan kembali loyang ke dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira 60 minit atau sehingga permukaan kek separuh kering.

Setelah itu, keluarkan kuali dari ketuhar dan sapu permukaan Bingka Labu dengan kuning telur. Masukkan semula Bingka Labu yang telah disapu dengan kuning telur ke dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit atau sehingga permukaannya berwarna keemasan.

Langkah 5: Hidangkan dan Nikmati!

Keluarkan kuali dari ketuhar dan biarkan ia sejuk. Lepaskan Bingka Labu dari loyang dan potong mengikut selera anda. Bingka Labu siap untuk dinikmati! Hidangkan kek ini bersama-sama teh tarik panas atau minuman kesukaan anda.

Catatan dan Tips Berguna

  • Pastikan ketuhar anda sudah cukup panas sebelum memasukkan kuali agar kek dapat dipanggang dengan sempurna.
  • Anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam adunan Bingka Labu untuk memberikan sentuhan warna yang menarik.
  • Simpan Bingka Labu yang telah sejuk dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Kek ini boleh disimpan selama 2-3 hari.
  • Untuk variasi rasa, anda boleh mencuba mengganti labu kuning dengan labu manis atau labu parang.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Dapatkah saya mengganti tepung pulut dengan tepung beras biasa?

Ya, Anda boleh menggunakan tepung beras biasa sebagai pengganti tepung pulut. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa hasil akhir mungkin sedikit berbeza dari segi tekstur dan rasa.

2. Adakah saya perlu mengukus labu kuning sebelum menggunakan dalam resepi ini?

Ya, labu kuning perlu dikukus terlebih dahulu sehingga ia menjadi lembut sebelum digunakan dalam resepi ini.

3. Adakah saya boleh menggunakan santan dari pek yang siap dibeli?

Ya, Anda boleh menggunakan santan dari pek yang siap dibeli sebagai alternatif. Pastikan untuk mengadun santan sebelum digunakan dalam resepi.

4. Apa yang boleh dihidangkan bersama Bingka Labu?

Bingka Labu yang lezat ini boleh dinikmati sebagai pencuci mulut pada waktu petang bersama-sama teh tarik panas atau kopi Malaysia yang klasik. Anda juga boleh menambah sedikit kelapa parut panggang sebagai taburan atas Bingka Labu untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih lazat.

5. Adakah Bingka Labu sesuai untuk acara keraian atau majlis perkahwinan?

Tentu saja! Bingka Labu adalah hidangan tradisional yang sangat sesuai untuk acara-acara keraian atau majlis perkahwinan. Anda boleh memotong Bingka Labu kecil-kecil untuk dihidangkan kepada para tetamu sebagai hidangan manis.

resepi bingka labu

Bingka Labu

Kuih tradisional yang manis, lembut, sedap, dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 6 people

Ingredients
  

  • 300 gram labu kuning kukus dan
  • 150 gram tepung pulut
  • 2 biji telur pukul
  • 350 ml santan
  • 200 gram gula
  • ½ sudu kecil garam
  • secukup rasa marjerin
  • 2 helai daun pandan
  • 1 biji kuning telur untuk olesan

Instructions
 

  • Panaskan ketuhar hingga 160°C. Griskan loyang berdiameter 18 cm dengan marjerin. Masukkan kuali ke dalam ketuhar, biarkan ia panas.
  • Masukkan tepung pulut, labu, dan garam ke dalam mangkuk, gaul rata. Masukkan telur yang telah dipukul, gaul lagi hingga rata.
  • Rebus santan, gula dan daun pandan dalam periuk, kacau hingga gula larut dan pekat, ketepikan daun pandan. Angkat, tuang ke dalam adunan tepung-telur, kacau hingga rata.
  • Keluarkan kuali dari ketuhar, tuangkan adunan ke dalam kuali, ratakan permukaannya. Masukkan kembali loyang ke dalam ketuhar, bakar hingga permukaan kek separuh kering (60 minit).
  • Keluarkan kuali dari ketuhar, sapu permukaan dengan kuning telur. Masukkan semula dalam ketuhar, bakar hingga perang keemasan di permukaan (30 minit).
  • Keluarkan kuali dari ketuhar, biarkan ia sejuk. Keluarkan kek dari loyang, potong mengikut selera, hidangkan.
Keyword bingka labu
Tried this recipe?Let us know how it was!