Bihun Laksa adalah hidangan yang merangkumi bihun yang lembut, udang segar, dan kuah laksa yang kaya dan berperisa. Keunikan hidangan ini terletak pada percampuran rempah rahsia yang memberikan kepekatannya yang luar biasa. Ia adalah resipi yang sangat sesuai bagi pencinta masakan pedas dan lemak santan.
Dalam hidangan ini, anda akan menikmati sensasi pedas yang terangkum dalam kuah lemak dan lazat.
Bahan-bahan:
- 500 gram bihun
- 500 gram udang
- 300 gram taugeh
- 1 liter air rebusan udang
- 400 ml air
- 130 ml santan
- 6 sudu besar minyak masak
- 4 helai daun limau
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai
- 2 sudu kecil kuah serbuk
- secukup rasa perasa
Bahan Perasa Halus:
- 10 biji cili merah
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 6 biji kemiri
- 1 inci kunyit
- 1 inci lengkuas
- 1 sudu kecil ketumbar
- ½ potong belacan
Cara penyediaan:
- Pilih udang yang masih segar, kemudian basuh hingga bersih. Keluarkan kepala udang jika anda tidak suka. Selepas itu, buang kotoran di belakang udang. Bilas lagi dengan air mengalir, toskan.
- Masukkan semua rempah kisar ke dalam pengisar, puri. Sediakan kuali yang telah diberi sedikit minyak, panaskan. Tumis rempah kisar bersama daun salam, daun limau purut, dan serai hingga naik bau.
- Tuangkan air rebusan udang ke dalamnya, kacau semua bahan sehingga sekata. Masak hingga mendidih dahulu, kemudian masukkan udang yang telah dibersihkan. Biarkan udang masak, kemudian rasa untuk memastikan ia betul-betul sedap.
- Masukkan santan ke dalamnya, kacau sentiasa supaya santan tidak pecah. Biarkan kuah mendidih dahulu, kemudian tutup api. Mengetepikan.
- Rendam bihun dalam air suam sehingga lembut, kemudian susun dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa ke dalamnya, kemudian hidangkan.
Tips dan Peralatan Tambahan:
- Jika anda ingin hidangan ini lebih pedas, anda boleh menambah cili atau serbuk cili mengikut citarasa anda.
- Untuk mempercepatkan proses penyediaan, anda boleh menggunakan udang yang telah dikupas sebelumnya.
- Anda boleh menambah sayuran seperti daun ketumbar atau hirisan bawang goreng sebagai hiasan untuk hidangan ini.
- Pastikan anda mempunyai periuk yang cukup besar untuk memasak kuah laksa dengan sempurna.
Kebaikan Taugeh untuk Melindungi Sperma
Taugeh mempunyai keupayaan untuk meningkatkan kesuburan, jika diambil secara teratur boleh meningkatkan kualiti sperma lelaki. Kandungan vitamin E, terutamanya vitamin E-alpha, boleh membantu meningkatkan peluang kehamilan.
Apakah Faedah Daun Salam Kering?
Menurut laporan 2019 yang diterbitkan dalam Medicinal Plants of South Asia Journal, daun salam bukan sahaja menambah rasa dan perisa kepada makanan, tetapi juga membantu melegakan sakit perut, jangkitan gastrousus, perut kembung, kembung perut, sembelit dan cirit-birit. Daun salam kering juga digunakan sebagai diuretik.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan kuah serbuk instan sebagai gantian kuah serbuk dalam resipi ini?
Ya, anda boleh menggunakan kuah serbuk instan sebagai alternatif jika anda ingin menyediakan hidangan ini dengan lebih cepat. Namun, kepekatan dan rasa kuah mungkin sedikit berbeza.
2. Bolehkah saya menyimpan baki hidangan ini?
Ya, anda boleh menyimpan baki hidangan ini dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda menyimpannya dalam bekas yang kedap udara untuk memastikan kualiti dan kesegaran hidangan.
3. Apakah hidangan atau minuman yang sesuai dengan Bihun Laksa?
Untuk menikmati hidangan Bihun Laksa dengan lebih sempurna, anda boleh menyediakan Ais Kacang atau Cendol sebagai pencuci mulut yang menyegarkan. Anda juga boleh menghidangkan jus buah-buahan segar untuk melengkapkan hidangan ini.
Bihun Laksa
Ingredients
- 500 gram bihun
- 500 gram udang
- 300 gram taugeh
- 1 liter air rebusan udang
- 400 ml air
- 130 ml santan
- 6 sudu besar minyak masak
- 4 helai duan limau
- 2 helai daun salam
- 2 batang serai
- 2 sudu kecil kuah serbuk
- secukup rasa perasa
Bahan Perasa Halus
- 10 biji cili merah
- 8 ulas bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 6 biji kemiri
- 1 inci kunyit
- 1 inci lengkuas
- 1 sudu kecil ketumbar
- ½ potong belacan
Instructions
- Pilih udang yang masih segar, kemudian basuh hingga bersih. Keluarkan kepala udang jika anda tidak suka. Selepas itu, buang kotoran di belakang udang. Bilas lagi dengan air mengalir, toskan.
- Masukkan semua rempah kisar ke dalam pengisar, puri. Sediakan kuali yang telah diberi sedikit minyak, panaskan. Tumis rempah kisar bersama daun salam, daun limau purut dan serai hingga naik bau.
- Tuangkan air rebusan udang ke dalamnya, kacau semua bahan sehingga sekata. Masak hingga mendidih dahulu, kemudian masukkan udang yang telah dibersihkan. Biarkan udang masak, kemudian rasa untuk memastikan ia betul-betul betul.
- Masukkan santan ke dalamnya, kacau sentiasa supaya santan tidak pecah. Biarkan kuah mendidih dahulu, kemudian tutup api. Mengetepikan.
- Rendam bihun dalam air suam sehingga lembut, kemudian susun dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksa ke dalamnya, kemudian hidangkan.
