Ayam Percik

Persediaan Bahan-bahan

Sebelum kita memulakan proses penyediaan Ayam Percik, pastikan anda mempunyai semua bahan yang diperlukan. Di bawah ini adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan:

• ½ ekor ayam potong kepada 6 bahagian
• 1 batang serai lebam
• 150 ml santan pekat
• 1 pek kuahnya segera
• secukupnya minyak masak
• Rempah Ratus
• 50 gram cili merah kerinting
• 10 biji cili merah
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu kecil ketumbar
• 2 cm halia
• ½ cm kunyit
• 3 biji kacang hazel
• secukupnya garam

Cara Penyediaan

Setelah Anda mengumpul semua bahan yang diperlukan, adalah masa untuk memasak Ayam Percik yang menggoda ini. Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini:

Langkah 1: Bersihkan ayam kemudian toskan. Sebelum memasak, pastikan anda membersihkan ayam dengan bersih dan mengeringkannya menggunakan tisu dapur. Ini adalah langkah penting untuk memastikan rasa yang baik dan juga keselamatan makanan.

Langkah 2: Tumiskan rempah yang telah ditumbuk bersama serai hingga naik bau. Sediakan periuk dan panaskan sedikit minyak masak. Kemudian, tumiskan rempah yang telah ditumbuk bersama batang serai hingga keluar bau yang wangi. Tumis rempah ini dengan perlahan untuk memastikan ia tidak terbakar.

Langkah 3: Masukkan ayam, santan pekat dan air rebusan segera. Kacau hingga sebati. Masak hingga ayam masak dan rempah agak kering. Lif. Sekarang, masukkan potongan ayam ke dalam periuk bersama dengan santan pekat dan air rebusan segera. Gaulkan ayam dengan baik dalam rempah untuk memastikan setiap potongan ayam disaluti dengan rasa yang lazat. Masak ayam hingga empuk dan rempah kering sedikit. Angkat ayam dari periuk dan ketepikan seketika.

Langkah 4: Asingkan ayam daripada bahan perapan dan panggang ayam di atas arang sambil dibalikkan supaya ayam tidak hangus. Inilah langkah yang menjadikan Ayam Percik begitu lazat. Panaskan arang dan panggang potongan ayam di atasnya. Pastikan anda membalik ayam dengan berhati-hati supaya ia masak dengan sekata dan tidak hangus. Proses memanggang ini akan memberikan rasa yang unik dan aroma yang menggugah selera kepada ayam.

Langkah 5: Susun di atas pinggan dan siram bersama rempah tadi. Hidangkan bersama nasi hangat dan sayur-sayuran. Akhir sekali, susun potongan ayam yang telah dipanggang di atas pinggan dan siram dengan rempah yang telah di tumis tadi. Hidangkan Ayam Percik ini bersama nasi hangat dan sayur-sayuran segar untuk pengalaman makan yang lengkap. Anda pasti akan teruja dengan rasa yang luar biasa!

Tips dan Variasi

1. Untuk mencapai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili merah atau cili padi ke dalam rempah.
2. Jika Anda tidak mempunyai arang untuk memanggang ayam, anda boleh menggunakan ketuhar untuk memanggangnya.
3. Untuk variasi yang menarik, cuba menggunakan ayam panggang yang sudah siap daripada kedai ayam tempatan. Kemudian, ikuti langkah-langkah menggoreng rempah dan hidangkan ayam panggang bersama rempah tersebut.

Senarai Peralatan Dapur

• Periuk
• Tumbuk lesung
• Penyadap
• Pemanggang atau ketuhar
• Pinggan hidangan

Cara Penyimpanan dan Pemadanan

Jika Anda mempunyai baki Ayam Percik, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 hari. Pastikan Anda menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan dan kesegaran.

Untuk menghidangkan semula, panaskan ayam dalam ketuhar atau pemanggang pada suhu rendah sehingga ia dipanaskan sepenuhnya.

Ayam Percik ini adalah hidangan yang serbaguna dan boleh dikombinasikan dengan pelbagai hidangan sampingan. Anda boleh menyajikannya bersama nasi himpit, ketupat atau nasi lemak.

Jangan lupa untuk menyediakan kuah kacang sebagai hidangan sampingan yang lazat. Anda juga boleh menyajikan Ayam Percik ini bersama salad hijau segar atau acar timun untuk menambah kesegaran hidangan.

Kandungan Nutrisi Ayam

Dalam satu keping atau kira-kira 100 gram fillet dada ayam tanpa kulit yang dimasak, terdapat kira-kira 150 kalori dan pelbagai nutrien berikut:

• 25 gram protein.
• 3.2 gram lemak.
• 450 miligram natrium.
• 0.5 miligram besi.
• 0.7 miligram zink.
• 5-10 miligram kalsium.
• 23 mikrogram selenium.
• 330 miligram kalium.

Faedah Daging Ayam

Daging ayam mengandungi sumber protein yang baik untuk kesihatan tulang dan otot. Purata 30 gram protein diperlukan oleh badan untuk pertumbuhan otot.

Dada ayam tanpa lemak mengandungi asid amino untuk membina tisu otot dan menguatkan tulang seiring dengan peningkatan usia.

FAQ

Berikut adalah beberapa soalan yang biasa ditanya:

1. Bolehkah saya menggunakan santan segar sebagai gantian santan pekat?

Ya, Anda boleh menggunakan santan segar. Pastikan Anda memasukkan santan tersebut ke dalam rempah dengan perlahan dan kacau dengan baik supaya santan tidak pecah.

2. Bisakah saya menggunakan ayam peha atau dada untuk resipi ini?

Ya, Anda boleh menggunakan bahagian ayam lain seperti peha atau dada. Pastikan masa memasak disesuaikan agar ayam masak dengan sempurna.

3. Apakah rempah ratus?

Rempah ratus merupakan campuran rempah yang terdiri daripada bahan-bahan seperti cili merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, halia, kunyit, dan kacang hazel. Ia memberikan rasa dan aroma yang kaya kepada Ayam Percik.