Ayam Panggang Berempah Merah

Jump to Recipe Print Recipe

Adakah Anda mempunyai stok ayam di dalam peti sejuk Anda tetapi kehabisan idea untuk membuatnya?

Jom, cuba ikuti resepi ayam panggang berempah merah yang sedap ini di rumah. Dijamin Anda tidak mahu kehabisan!

ayam panggang berempah merah

Ayam Panggang Berempah Merah

No ratings yet
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr 20 mins
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 4

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 1 Kg Ayam utuh (boleh peha/dada) cuci bersih. Hiris atau biarkan keseluruhannya

Rempah Kisar (Blend)

  • 6 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang putih
  • 5 Biji Cili merah besar
  • 3 Biji Cili keriting
  • 3 Biji Pecan (Kemiri/Hazel)
  • Secukupnya Cili kecil
  • Secukupnya Kencur
  • Secukupnya Pes udang

Bahan Pelengkap

  • 2 Biji Serai Tumbuk
  • 1 Sachet Santan segera (Instant) (Saya guna santan kara segi tiga)
  • Secukupnya Daun limau purut
  • Secukupnya Daun salam (Daun bay)
  • Secukupnya Lada
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Sup cendawan
  • Secukupnya Kicap manis Untuk adunan taburan semasa membakar/ketuhar (oven).
  • Secukupnya Madu Untuk adunan taburan semasa membakar/ketuhar (oven).
  • Secukupnya Gula merah (Gula aren/melaka) Untuk adunan taburan semasa membakar/ketuhar (oven).

Instructions
 

Langkah-langkah

  • Tumis bahan kisar sehingga naik bau. Beri 1.5 liter air. Masukkan ayam (Ungkep ayam).
  • Masukkan daun salam, daun limau purut, serai, santan.
  • Masukkan garam, gula bali, air rebusan cendawan, lada sulah.
  • Masak hingga cecair menyusut dan pekat. Pembetulan rasa. Kalau daging tak empuk boleh tambah air lagi dan masak hingga empuk.
  • Angkat ayam ungkep tadi. Baki cecair, masukkan sedikit kicap manis untuk dijadikan sapuan ketika ayam bakar (panggang).
  • Bakar ayam di atas panggangan atau boleh masukkan ke dalam ketuhar sambil lumurkan campuran kuah ayam, kicap manis, madu, gula merah (saya guna cara oven). Bakar hingga warna yang diingini.
  • Ayam bakar sedia untuk dinikmati.
Keyword Ayam, Berempah merah, Panggang
Tried this recipe?Let us know how it was!

Perihal Ayam Panggang Berempah Merah

Beberapa perkara yang berkaitan dengan resepi Ayam panggang berempah merah.

Kandungan Khasiat 1 Peha Ayam Panggang

  • Kalori: 247 kal.
  • Lemak: 15.5 g.
  • Protein: 25.1 g.
  • Kolesterol: 93 mg.
  • Natrium: 84 mg.
  • Kalium: 222 mg.
  • Kalsium: 12 mg.
  • Vitamin A: 165 mg.

Protein ayam panggang

Satu ketul paha ayam panggang seberat kira-kira 85 gram mengandungi 21 gram protein. Manakala dada ayam mengandungi jumlah protein yang lebih tinggi iaitu kira-kira 25 gram.

Itulah resepi Ayam panggang berempah merah. Jangan lupa baca resipi Ayam goreng lengkuas.

Resepi Lain