Ayam Masak Unkep

Sekiranya anda seorang pencinta makanan yang penuh bersemangat dan sentiasa mencari hidangan yang memukau lidah anda, maka resipi yang kami kongsi hari ini pasti akan memenuhi kehendak anda.

Ayam Masak Unkep, hidangan tradisional yang kaya dengan rasa dan aroma rempah, telah menjadi kegemaran di kalangan masyarakat Malaysia. Dengan rempah-rempah yang digunakan secara bijak, hidangan ini menggabungkan rasa pedas, masam, manis, dan garam dalam satu suapan.

Di sini, kami akan membawa anda melalui langkah demi langkah menyediakan Ayam Masak Unkep yang lezat dan menyelerakan. Bersiaplah untuk pengembaraan kuliner yang memuaskan dan kenikmatan yang tiada tandingan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 2 kg Ayam
  • 125 gram Lengkuas diparut kasar
  • 1 sudu besar Air asam jawa
  • 500 ml Air
  • 3 helai Daun bay/Daun salam
  • 2 tangkai Serai
  • 1 sudu besar Kaldu ayam (Merk Royco atau yang lain)
  • 3 sudu besar Minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan Rempah Kisar:

  • 8 ulas Bawang merah
  • 5 ulas Bawang putih
  • 5 biji Pecan (Kemiri) panggang
  • 1 sudu besar Serbuk kunyit
  • 1 sudu kecil Serbuk ketumbar
  • 1 sudu kecil Gula
  • 1 sudu kecil Garam

Langkah-langkah untuk Memasak Ayam Masak Unkep:

  1. Tumbuk rempah dengan pengisar (blender) sehingga menjadi lumat dan halus.
  2. Perasakan ayam dengan rempah yang telah dikisar, lengkuas, dan air asam jawa. Biarkan ia rendam selama lebih kurang 30 minit untuk memastikan ayam menyerap kesemua rasa rempah dengan baik.
  3. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian masukkan daging ayam dan rempah yang telah dikisar. Tumis sehingga daging ayam berubah warna dan rempah terasa harum.
  4. Tambahkan air, daun salam, serai, dan kaldu ayam. Masak hingga air menyusut sedikit sambil dikacau sekali-sekala untuk memastikan ayam masak dengan sekata. Pastikan ayam benar-benar empuk dan kuah menyelubungi setiap potongan daging.
  5. Setelah ayam masak dengan sempurna, angkat dari api dan hidangkan panas dengan nasi putih yang bersiram kuah yang kaya dan lezat.
  6. Sisa hidangan Ayam Masak Unkep boleh disimpan dalam bekas tertutup dan disimpan dalam peti sejuk untuk memanjangkan keawetan hidangan. Anda boleh menyimpannya selama kira-kira 2-3 hari dalam peti sejuk sebelum ia perlu dipanaskan semula sebelum dihidangkan.

Tips dan Petua yang Berguna:

  • Untuk mencapai hasil yang terbaik, gunakan ayam yang segar dan berkualiti tinggi.
  • Anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kentang atau lobak merah ke dalam hidangan Ayam Masak Unkep untuk memberikan variasi dan lebih banyak nutrisi.
  • Jika anda menginginkan hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambahkan cili kisar atau serbuk cili ke dalam rempah.
  • Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menggunakan periuk tekanan atau periuk elektrik.
  • Ayam Masak Unkep juga boleh disajikan dengan nasi minyak, nasi tomato, atau lemang untuk mencipta hidangan yang lebih mengenyangkan dan menggoda selera.

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Pengisar (blender)
  • Periuk
  • Senduk
  • Pisau
  • Pengukur

Penyimpanan Hidangan Sisa: Sisa hidangan Ayam Masak Unkep boleh disimpan dalam bekas tertutup dan diletakkan dalam peti sejuk. Pastikan untuk memanaskan semula hidangan sebelum dihidangkan untuk menjaga kualiti dan kesegaran rasa.

Saranan Penyajian: Ayam Masak Unkep boleh disajikan dengan nasi putih yang hangat dan kuah yang kaya sebagai hidangan utama. Anda juga boleh mencuba menghidangkan hidangan ini dengan acar timun atau ulam-ulaman segar sebagai pelengkap. Untuk minuman, teh tarik atau sirap bandung adalah pilihan yang sesuai untuk menyejukkan lidah setelah menikmati hidangan ini.

Masa Ayam Masak Unkep di Peti Sejuk

Ayam unkep boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari seterusnya sebelum dimasak semula. Jika anda menggunakannya pada suhu yang sedikit sejuk, gunakan 16-10 darjah Celsius dalam penyejuk (peti ais).

Sebab Daging Ayam Keras

Ayam yang sudah diungkep tidak perlu digoreng terlalu lama. Menggoreng ayam terlalu lama malah boleh membuat dagingnya keras dan banyak.

Cara Empukkan Ayam yang Keras

  • Menggunakan pelembut daging. Pelembut daging boleh didapati secara komersial di pasaran.
  • Menggunakan perapan
  • Menggunakan baking soda
  • Masak lebih lama

Soalan Lazim (FAQ):

1. Bolehkah saya menggunakan ayam bahagian lain selain dari ayam berkulit?

Ya, anda boleh menggunakan bahagian ayam lain seperti daging peha atau daging dada ayam mengikut citarasa anda. Namun, pastikan bahagian ayam yang anda pilih mempunyai daging yang cukup berlemak untuk hasil yang lebih lezat.

2. Adakah saya perlu menggunakan kaldu ayam dalam hidangan ini?

Penggunaan kaldu ayam akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat kepada hidangan Ayam Masak Unkep. Namun, jika anda tidak mempunyai kaldu ayam, anda boleh menggantikannya dengan garam secukup rasa.

3. Bolehkah saya menambahkan lebih banyak rempah ke dalam hidangan ini?

Anda boleh menambahkan atau mengurangkan rempah mengikut citarasa anda. Namun, pastikan rempah tersebut seimbang dan tidak menguasai rasa ayam.

4. Bagaimana cara menyimpan sisa hidangan Ayam Masak Unkep?

Anda boleh menyimpan sisa hidangan Ayam Masak Unkep dalam bekas tertutup dan letakkan dalam peti sejuk. Untuk memanjangkan keawetan hidangan, disarankan untuk memanaskan semula hidangan sebelum dihidangkan.

ayam masak ungkep

Ayam Masak Unkep

Nak masak ayam tapi takut lama nak masak? Diungkep saja dulu, biar rempah meresap dan rasa lebih sedap.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 16

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 2 Kg Ayam
  • 125 Gram Lengkuas Diparut kasar.
  • 1 Sudu besar Air asam jawa
  • 500 ml Air
  • 3 Helai Daun bay/Daun salam
  • 2 Tangkai Serai
  • 1 Sudu besar Kaldu ayam (Merk Royco atau yang lain).
  • 3 Sudu besar Minyak masak Untuk menumis.

Bahan Rempah Kisar

  • 8 Ulas Bawang merah
  • 5 Ulas Bawang putih
  • 5 Biji Pecan (Kemiri) Panggang.
  • 1 Sudu besar Serbuk kunyit
  • 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
  • 1 Sudu kecil Gula
  • 1 Sudu kecil Garam

Instructions
 

  • Tumbuk rempah dengan pengisar (Blender).
  • Perasakan ayam dengan rempah yang telah dikisar, lengkuas, dan air asam jawa. Biarkan ia rendam selama lebih kurang 30 minit.
  • Panaskan minyak, masukkan daging ayam dan rempah ratus. Masukkan air, daun salam, serai dan Royco. Masak hingga air menyusut sambil dikacau sekali sekala supaya ayam masak sekata. Lif.
  • Tunggu sehingga ia sejuk dan kemudian masukkan ke dalam bekas bertutup untuk setiap kali anda memasak.
  • Bila daging dah sejuk, masukkan ke dalam peti ais untuk stok Food Prep.
  • Nota: Nanti kalau nak masak, pindahkan malam sebelum ke peti ais bawah supaya proses penyahbekuan elok.
Keyword Ayam, Ungkep
Tried this recipe?Let us know how it was!

Ayam merupakan salah satu bahan daging yang boleh dibuat dalam pelbagai menu yang lazat. Bukan sahaja ayam masak unkep, kita juga boleh mencipta ayam menjadi ayam masak rendang atau ayam geprek.

Leave a Comment

Recipe Rating