Ayam Masak Unkep

Ayam itu lebih sedap setelah didedahkan dengan pelbagai jenis rempah ratus. Perencah ungkep kuning merupakan antara rempah ratus yang banyak digunakan semasa memproses ayam.

Rempah kuning sendiri biasanya berasal dari rempah-rempah seperti kunyit, bawang merah, kemiri, halia, dan lengkuas.

Selain rempah kuning, ayam masak unkep juga boleh dimasak menggunakan santan, gula merah, atau bahan lain. Santan boleh membuatkan masakan terasa lebih sedap.

Manakala gula merah pula akan membuatkan ayam terasa manis. Boleh digoreng atau dibakar, anda boleh mencuba pelbagai rempah ayam ungkep ini di rumah.

Masih bingung cara membuat perencah ungkep? Semak resepi untuk perencah ayam masak ungkep berikut.

Ayam Masak Unkep

Nak masak ayam tapi takut lama nak masak? Diungkep saja dulu, biar rempah meresap dan rasa lebih sedap.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr

Course Main Course

Cuisine Chinese

Servings 16

Ingredients

  

1x2x3x

Bahan Utama

• 2 Kg Ayam
• 125 Gram Lengkuas Diparut kasar.
• 1 Sudu besar Air asam jawa
• 500 ml Air
• 3 Helai Daun bay/Daun salam
• 2 Tangkai Serai
• 1 Sudu besar Kaldu ayam (Merk Royco atau yang lain).
• 3 Sudu besar Minyak masak Untuk menumis.

Bahan Rempah Kisar

• 8 Ulas Bawang merah
• 5 Ulas Bawang putih
• 5 Biji Pecan (Kemiri) Panggang.
• 1 Sudu besar Serbuk kunyit
• 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
• 1 Sudu kecil Gula
• 1 Sudu kecil Garam

Instructions

 

• Tumbuk rempah dengan pengisar (Blender).
• Perasakan ayam dengan rempah yang telah dikisar, lengkuas, dan air asam jawa. Biarkan ia rendam selama lebih kurang 30 minit.
• Panaskan minyak, masukkan daging ayam dan rempah ratus. Masukkan air, daun salam, serai dan Royco. Masak hingga air menyusut sambil dikacau sekali sekala supaya ayam masak sekata. Lif.
• Tunggu sehingga ia sejuk dan kemudian masukkan ke dalam bekas bertutup untuk setiap kali anda memasak.
• Bila daging dah sejuk, masukkan ke dalam peti ais untuk stok Food Prep.
• Nota: Nanti kalau nak masak, pindahkan malam sebelum ke peti ais bawah supaya proses penyahbekuan elok.

Keyword Ayam, Ungkep

Tried this recipe?Let us know how it was!

Masa Ayam Masak Unkep di Peti Sejuk

Ayam unkep boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari seterusnya sebelum dimasak semula. Jika anda menggunakannya pada suhu yang sedikit sejuk, gunakan 16-10 darjah Celsius dalam penyejuk (peti ais).

Sebab Daging Ayam Keras

Ayam yang sudah diungkep tidak perlu digoreng terlalu lama. Menggoreng ayam terlalu lama malah boleh membuat dagingnya keras dan banyak.

Cara Empukkan Ayam yang Keras

• Menggunakan pelembut daging. Pelembut daging boleh didapati secara komersial di pasaran.
• Menggunakan perapan
• Menggunakan baking soda
• Masak lebih lama

Ayam merupakan salah satu bahan daging yang boleh dibuat dalam pelbagai menu yang lazat. Bukan sahaja ayam masak unkep, kita juga boleh mencipta ayam menjadi ayam masak rendang atau ayam geprek.