Ayam masak merah itu sendiri sebenarnya adalah makanan tradisional Malaysia. Mempunyai rasa pedas dan menyelerakan, dijamin ayam masak merah ini bersedia untuk melengkapkan saat menjamu selera bersama anda dan keluarga.
Tertanya-tanya bagaimana cara membuat ayam masak merah ini? Kalau ya, jom kita tengok resepinya!
Ayam Masak Merah
Ingredients
Bahan Utama
- 1 Ekor Ayam Potong 8 (rebus ayam terlebih dahulu dengan garam dan lengkuas secukupnya) kemudian goreng separuh masak
Rempah Kisar
- 2 Cm Halia
- 5 Siung Bawang merah
- 2 Cm Lengkuas
- 2 Tangkai Serai (Ambil yang putih sahaja)
- 1 Buah Bawang merah besar (Bombay)
- 25 Buah Cili kering (Rebus dulu dengan air) keluarkan sedikit biji cili selepas itu sebati
Bahan Perasa Tambahan
- 1 Buah Bawang merah besar (Bombay) (Dipotong bulat seperti cincin bawang)
- Secukupnya Daun kari Mengikut citarasa (semakin banyak makin wangi)
- 3 Cm Gula merah
- 2 Sudu besar Sos tiram
- 3 Sudu besar Air asam
- 2 Sudu kecil Bahan perasa
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Minyak masak (Minyak goreng) Untuk tumis
Instructions
- Kisar rempah kisar hingga betul-betul halus.
- Tumiskan kepingan bawang merah besar (separuh sahaja) dahulu, kemudian masukkan daun kari.
- Bila daun kari nampak kering, masukkan rempah kisar.
- Selepas minyak pecah (Minyak mula mendidih), masukkan cili kering yang telah dikisar tadi. Tunggu sehingga masak.
- Kemudian masukkan air asam jawa, sos tiram, gula merah dan garam. Uji rasa.
- Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng sebentar tadi, gaul rata dan tunggu sehingga meresap.
- Masukkan baki bawang merah besar (Bombay) yang lain.
- Sedia dan hidangkan!
Bagaimana nak bezakan ayam rosak dan ayam segar.
Jika ayam ditekan, kemudian kembali ke keadaan asal atau tidak meninggalkan kesan, itu tanda ayam masih segar. Manakala, jika daging ditekan dan meninggalkan kesan tekanan, itu tanda daging tersebut tidak segar. Tekstur daging ayam yang lembut dan berlendir menandakan daging ayam telah rosak.
Pengendalian daging yang betul merangkumi:
- Asingkan daging daripada bahagian dalamnya.
- Jangan campurkan satu jenis daging dengan jenis daging yang lain.
- Jangan letak daging di satu tempat dengan bahan lain, seperti sayur-sayuran, perasa, atau objek lain tanpa sempadan, untuk mengelakkan pencemaran silang.
Ayam Masak Merah
Informasi Gizi
Ukuran Porsi100 gram (g)
Per porsi:
- Energi546 kj
- 131 kkal
- Lemak4,31g
- Lemak Jenuh0,963g
- Lemak Trans0,008g
- Lemak tak Jenuh Ganda0,814g
- Lemak tak Jenuh Tunggal1,992g
- Kolesterol39mg
- Protein16,01g
- Karbohidrat7,53g
- Serat2g
- Gula1,8g
- Sodium282mg
- Kalium453mg
Itu tadi resepi ayam masak merah, nak cuba masak di rumah segera? Jangan lupa baca juga resepi ayam masak Thai.
