Ayam Masak Kurma

Dipersembahkan dengan kehangatan dan cita rasa yang kaya, hidangan ini adalah jawapan kepada rindu akan kelezatan makanan tradisional.

Hidangan Ayam Masak Kurma terkenal di kalangan masyarakat Malaysia, dan ia merupakan perpaduan sempurna antara rempah khas, santan pekat, dan kepingan ayam yang lembut. Sama ada untuk hidangan keluarga atau acara istimewa, resepi ini akan memuaskan nafsu makan anda dan memukau hati mereka yang berada di sekeliling anda.

Jadi, mari kita sertai tangan kita dan menyediakan hidangan yang menggembirakan ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 1 kg Ayam (dipotong menjadi kepingan)
  • 1 bungkus (24 gram) Rempah Kurma
  • 100 ml Santan pekat
  • 2 biji Kentang (potong empat)
  • Secukupnya Air rendaman asam jawa
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Jus limau nipis
  • ¼ biji Bawang Besar (Bombay) (Lebih kurang 4 atau 5 bawang kecil)
  • 3 ulas Bawang Putih
  • 2 cm Halia
  • 5 biji Cili Kering
  • ½ biji Bawang Besar Merah (Iris)
  • 3 cm Kayu Manis
  • 2 biji Bunga Pekak / Lawang
  • 3 biji Buah Pelaga
  • 2 biji Cengkih

Langkah-langkah Memasak Ayam Masak Kurma:

Langkah 1: Sediakan bahan-bahan utama.

Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan yang diperlukan. Ini termasuk memotong ayam menjadi kepingan yang sesuai dan mengasingkan rempah kurma daripada bungkusnya. Juga, jangan lupa merendam cili kering yang telah dicincang dalam air panas untuk memberikan tekstur yang lembut.

Langkah 2: Marinate ayam dengan jus limau nipis dan garam.

Untuk memberikan rasa yang lebih sedap dan memastikan ayam menjadi lembut, marinate ayam dengan jus limau nipis dan garam. Pastikan semua kepingan ayam dilapisi dengan baik. Biarkan ayam marinate selama beberapa minit untuk meresapkan rasa yang sedap.

Langkah 3: Kisar rempah-rempah.

Sementara ayam direndam, kisar halus rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering yang telah direndam. Proses mengisar ini akan membantu menghasilkan pasta rempah yang lembut dan menggabungkan kesemua perisa yang luar biasa.

Langkah 4: Tumis bahan tumis sehingga naik bau.

Dalam periuk yang sesuai, tumis bahan tumis seperti bawang besar merah, kayu manis, bunga pekak, buah pelaga, dan cengkih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan rempah yang telah dikisar dan kacau hingga rempah sebati dengan sempurna.

Langkah 5: Masukkan rempah kurma ke dalam tumisan.

Sekarang, masukkan rempah kurma ke dalam tumisan rempah yang telah disediakan sebelum ini. Gaul rata sehingga kesemua rempah tercampur dengan baik. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika tumisan agak kering.

Langkah 6: Masukkan ayam dan kentang.

Setelah rempah kurma tercampur dengan baik, masukkan ayam yang telah dimarinate tadi ke dalam tumisan. Kacau hingga ayam berubah warna dan rempah meresap ke dalam ayam. Kemudian, masukkan kentang yang telah dipotong empat dan kacau lagi.

Langkah 7: Tambahkan santan pekat dan air.

Apabila kentang sudah agak empuk, masukkan santan pekat ke dalam periuk. Sesuaikan jumlah kuah mengikut kesukaan anda. Jika anda ingin kuah agak cair, anda boleh menambah air sedikit demi sedikit untuk mendapatkan kepekatan yang diingini.

Langkah 8: Koreksi rasa dan hidangkan.

Akhir sekali, masukkan air rendaman asam jawa dan garam ke dalam hidangan. Kacau rata untuk memastikan rasa yang seimbang dan sempurna. Koreksi rasa mengikut kesukaan peribadi anda. Ayam Masak Kurma yang menggoda ini kini sedia untuk dihidangkan bersama nasi atau roti canai yang lembut.

Tips Berguna:

  • Untuk hidangan yang lebih kaya, anda boleh menambahkan kismis atau almond panggang ke dalam Ayam Masak Kurma.
  • Jika anda ingin hidangan yang pedas, tambahkan lebih banyak cili kering semasa mengisar rempah.
  • Anda boleh menggunakan ayam daging peha atau dada mengikut kesukaan anda.

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Periuk besar
  • Pisau memasak
  • Pengisar rempah
  • Saji memasak
  • Sudu memasak

Cara Penyimpanan:

Jika anda mempunyai baki Ayam Masak Kurma, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk memanaskan semula hidangan sebelum disajikan semula. Anda juga boleh membekukan hidangan ini dalam bekas sesuai dan menyimpannya dalam peti beku selama 1-2 bulan untuk menikmati hidangan enak ini pada masa akan datang.

Cara Bezakan Ayam Rosak Dan Ayam Segar.

Jika ayam ditekan, kemudian kembali ke keadaan asal atau tidak meninggalkan kesan, itu tanda ayam masih segar. Manakala, jika daging ditekan dan meninggalkan kesan tekanan, itu tanda daging tersebut tidak segar. Tekstur daging ayam yang lembut dan berlendir menandakan daging ayam telah rosak.

Pelbagai pilihan cara memasak ayam.

Terdapat pelbagai pilihan menu masakan yang boleh dibuat daripada bahan asas ayam. Anda bisa buat ayam tim atau ayam kukus. Anda boleh mengukus ayam yang ditutup dengan taburan serbuk bawang putih, lada sulah, dan garam secukup rasa. Ayam berperasa pesmol, Ayam dalam kicap atau sos masam manis, Ayam bakar, Ayam goreng, Ayam masak butter, Ayam masah merah, Ayam masak Thai, Dan lain lain.

Soalan Lazim (FAQ):

1. Bolehkah saya menggunakan ayam tulang penuh untuk resepi ini?

Ya, anda boleh menggunakan ayam tulang penuh untuk hidangan ini. Pastikan untuk memasak ayam dengan lebih lama untuk memastikan ia masak sepenuhnya.

2. Adakah rempah kurma mudah didapati?

Ya, rempah kurma adalah rempah yang mudah didapati di pasaraya atau kedai rempah. Ia boleh ditemui dalam bentuk bungkusan kecil dan biasanya terdapat di bahagian rempah-ratus.

3. Bolehkah saya menggantikan santan pekat dengan santan cair?

Ya, anda boleh menggantikan santan pekat dengan santan cair. Namun, anda perlu mengurangkan kuantiti air yang digunakan agar kuah tidak menjadi terlalu cair.

4. Adakah resepi ini sesuai untuk vegetarian?

Resepi Ayam Masak Kurma ini menggunakan ayam sebagai bahan utama, jadi ia tidak sesuai untuk vegetarian. Namun, anda boleh menggantikan ayam dengan sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah, atau taugeh untuk mendapatkan hidangan vegetarian yang lazat.

ayam masak kurma pedas dan sedap

Ayam Masak Kurma

Pada musim hujan, adalah baik untuk makan makanan yang hangat dan pedas. Lebih-lebih lagi bagi mereka yang gemarkan makanan pedas.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Course Main Course
Cuisine Bali

Ingredients
  

Bahan utama

  • 1 Kg Ayam Dipotong menjadi kepingan
  • 1 Bungkus (24 Gram) Rempah Kurma
  • 100 ml Santan pekat
  • 2 Biji Kentang Potong empat
  • Secukupnya Air rendaman asam jawa
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Jus limau nipis

Rempah-rempah kisar

  • ¼ Biji Bawang besar (Bombay) (Lebih kurang 4 atau 5 bawang kecil)
  • 3 Ulas Bawang putih
  • 2 Cm Halia
  • 5 Biji Cili kering

Perencah/bumbu tumis

  • ½ Biji Bawang besar merah Iris
  • 3 Cm Kayu manis
  • 2 Biji Bunga pekak / Lawang
  • 3 Biji Buah pelaga
  • 2 Biji Cengkih

Instructions
 

  • Sediakan bahan-bahan utama.
  • Campurkan ayam dengan jus limau nipis dan garam. Kacau rata, ketepikan.
  • Rendam sebentar cili kering yang telah dicincang dalam air panas.
  • Haluskan rempah kisar yang terdiri daripada bawang merah, bawang putih, halia dan cili kering yang telah direndam.
  • Tumis bahan tumis hingga naik bau. Masukkan rempah yang dikisar. Kacau hingga sebati.
  • Masukkan rempah kurma ke dalam tumisan. Gaul rata, jika agak kering masukkan sedikit air.
  • Masukkan ayam. Kacau hingga bertukar warna. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga ayam setengah masak.
  • Apabila sudah separuh masak, masukkan kentang. kacau sekali lagi.
  • Bila kentang dah agak empuk, masukkan santan pekat. Sesuaikan jumlah kuah, kalau nak kuah agak cair boleh tambah air.
  • Akhir sekali, masukkan air rebusan asam jawa dan garam. Kacau rata. Pembetulan rasa. Sedia untuk dihidangkan.
Keyword Ayam, Kurma
Tried this recipe?Let us know how it was!

Itu resepi ayam masak kurma mak awak, senang kan?

Leave a Comment

Recipe Rating