Rasa ayam yang enak dengan rempah ratus yang tajam menjadikan ayam kurma sentiasa menjadi hidangan istimewa dalam hidangan untuk keluarga di hari raya.
Jika Anda tidak mempunyai ayam kurma di tempat Anda, Anda boleh membuat sendiri, sungguh! Jom, lihat resipi dan cara membuat ayam masak kurma berikut!
Ayam Masak Kurma
Ingredients
Bahan utama
- 1 Kg Ayam Dipotong menjadi kepingan
- 1 Bungkus (24 Gram) Rempah Kurma
- 100 ml Santan pekat
- 2 Biji Kentang Potong empat
- Secukupnya Air rendaman asam jawa
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Jus limau nipis
Rempah-rempah kisar
- ¼ Biji Bawang besar (Bombay) (Lebih kurang 4 atau 5 bawang kecil)
- 3 Ulas Bawang putih
- 2 Cm Halia
- 5 Biji Cili kering
Perencah/bumbu tumis
- ½ Biji Bawang besar merah Iris
- 3 Cm Kayu manis
- 2 Biji Bunga pekak / Lawang
- 3 Biji Buah pelaga
- 2 Biji Cengkih
Instructions
- Sediakan bahan-bahan utama.
- Campurkan ayam dengan jus limau nipis dan garam. Kacau rata, ketepikan.
- Rendam sebentar cili kering yang telah dicincang dalam air panas.
- Haluskan rempah kisar yang terdiri daripada bawang merah, bawang putih, halia dan cili kering yang telah direndam.
- Tumis bahan tumis hingga naik bau. Masukkan rempah yang dikisar. Kacau hingga sebati.
- Masukkan rempah kurma ke dalam tumisan. Gaul rata, jika agak kering masukkan sedikit air.
- Masukkan ayam. Kacau hingga bertukar warna. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga ayam setengah masak.
- Apabila sudah separuh masak, masukkan kentang. kacau sekali lagi.
- Bila kentang dah agak empuk, masukkan santan pekat. Sesuaikan jumlah kuah, kalau nak kuah agak cair boleh tambah air.
- Akhir sekali, masukkan air rebusan asam jawa dan garam. Kacau rata. Pembetulan rasa. Sedia untuk dihidangkan.
Cara Bezakan Ayam Rosak Dan Ayam Segar.
Jika ayam ditekan, kemudian kembali ke keadaan asal atau tidak meninggalkan kesan, itu tanda ayam masih segar. Manakala, jika daging ditekan dan meninggalkan kesan tekanan, itu tanda daging tersebut tidak segar. Tekstur daging ayam yang lembut dan berlendir menandakan daging ayam telah rosak.
Pelbagai pilihan cara memasak ayam.
Terdapat pelbagai pilihan menu masakan yang boleh dibuat daripada bahan asas ayam. Anda bisa buat ayam tim atau ayam kukus. Anda boleh mengukus ayam yang ditutup dengan taburan serbuk bawang putih, lada sulah, dan garam secukup rasa. Ayam berperasa pesmol, Ayam dalam kicap atau sos masam manis, Ayam bakar, Ayam goreng, Ayam masak butter, Ayam masah merah, Ayam masak Thai, Dan lain lain.
Itu resepi ayam masak kurma mak awak, senang kan?
