Ayam Masak Kunyit Pedas

Memasak adalah seni yang menakjubkan dan mempunyai kemampuan untuk menghidangkan hidangan yang lezat adalah kebanggaan bagi setiap tuan rumah.

Resipi kali ini adalah satu lagi kejayaan dari dapur Malaysia yang tidak boleh dilepaskan. Ayam Masak Kunyit Pedas adalah satu hidangan ayam yang lazat, berperisa dan pastinya memikat selera.

Dengan kombinasi rempah ratus tradisional dan bahan-bahan segar, hidangan ini pasti menjadi kegemaran dalam sekeluarga. Jom kita lihat resipi lengkapnya!

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 500 gram daging ayam
• 3 sudu besar santan kara
• 2 helai daun salam
• 2 helai daun jeruk
• 1 batang serai tumbuk
• 3 cm kunyit
• 3 biji kemiri
• 6 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 10 biji cili padi hiris kasar
• secukup rasa garam
• secukup rasa gula pasir
• secukup rasa perasa bila suka

Langkah demi Langkah Memasak Ayam Masak Kunyit Pedas

Di bawah adalah langkah-langkah cara memasak resipi.

Langkah 1

Bersihkan ayam dan rebus hingga empuk. Beri 2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan sedikit garam semasa mendidih.

• Untuk memulakan hidangan ini, mulakan dengan membersihkan ayam dengan teliti. Pastikan anda membuang lemak dan bahan-bahan tidak diingini.
• Setelah itu, rebus ayam dalam periuk dengan air yang mencukupi sehingga empuk. Untuk memberikan rasa yang lebih lazat, tambahkan 2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan sedikit garam ke dalam periuk semasa proses perebusan.

Langkah 2

Haluskan bahan rempah kemudian tumis hingga naik bau.

• Dalam usaha untuk mencapai perisa yang kaya dan lazat, anda perlu mengisar bahan rempah dengan halus. Ambil kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih dan cili padi, dan isar semua bahan ini hingga menjadi pes yang halus.
• Kemudian, tumis bahan rempah yang diisar tadi dalam kuali dengan sedikit minyak. Kacau bahan-bahan rempah ini dengan rapi sehingga ia mengeluarkan aroma yang memikat.

Langkah 3

Keluarkan ayam dan buang air rebusan tadi.

• Setelah ayam empuk, keluarkan ayam dari periuk dan buang air rebusan tadi. Anda boleh menyimpan sedikit air rebusan untuk digunakan kemudian dalam proses memasak.

Langkah 4

Masukkan ayam ke dalam tumisan dan kacau sebentar. Masukkan 300ml air.

• Letakkan ayam yang telah direbus tadi ke dalam kuali yang berisi tumisan rempah. Kacau sebentar untuk memastikan rempah merata dan meresap ke dalam daging ayam.
• Tambahkan 300ml air ke dalam kuali. Air ini akan memberikan kelembutan dan perasaan kuah yang lezat kepada hidangan.

Langkah 5

Masukkan gula, garam dan perasa.

• Untuk memperkayakan rasa hidangan ini, tambahkan gula, garam, dan perasa secukup rasa. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula dan garam mengikut citarasa sendiri.

Langkah 6

Masukkan 3 sudu besar santan. Kacau dan biarkan kuah mengecut.

• Kemudian, masukkan 3 sudu besar santan ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan kuah menyusut sehingga menjadi pekat dan berperisa.
• Pastikan anda terus mengacau hidangan ini supaya ia tidak melekat di dasar kuali.

Langkah 7

Setelah kuah menyusut, tutup api dan hidangkan.

• Apabila kuah telah menyusut dan mencapai konsistensi yang diinginkan, anda boleh mematikan api dan hidangkan hidangan Ayam Masak Kunyit Pedas ini.
• Hidangan ini boleh disajikan dengan nasi panas dan ulam-ulaman segar sebagai hidangan utama yang memuaskan.

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Periuk
• Kuali
• Pisau dapur
• Pengisar bahan rempah

Cara Penyimpanan

Jika Anda mempunyai baki hidangan Ayam Masak Kunyit Pedas, ia boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.

Pastikan Anda menyimpannya dengan betul supaya ia kekal segar dan boleh dimakan semula dalam tempoh 2-3 hari.

Khasiat Kunyit

Kunyit mengandungi curcumin yang berfungsi untuk meningkatkan daya tahan. Maksudnya, sistem pertahanan badan terhadap virus atau bakteria yang menyebabkan penyakit bertambah baik, bukan langsung membunuh kuman ini.

FAQs

1. Bolehkah saya menggunakan ayam kampung untuk hidangan ini?

Ya, Anda boleh menggunakan ayam kampung atau ayam biasa untuk hidangan ini. Namun, perlu diingatkan bahawa masa memasak mungkin sedikit lebih lama jika menggunakan ayam kampung kerana kekerasan daging yang berbeza.

2. Apakah alternatif rempah yang boleh digunakan jika saya tidak mempunyai kunyit segar?

Jika Anda tidak mempunyai kunyit segar, Anda boleh menggunakan serbuk kunyit sebagai gantinya. Pastikan Anda menggunakan kuantiti yang sama seperti yang dinyatakan dalam resipi.

3. Bolehkah saya menambah lebih cili padi untuk hidangan yang lebih pedas?

Ya, jika Anda suka hidangan yang lebih pedas, Anda boleh menambah lebih cili padi atau menggunakan cili padi yang lebih pedas. Justeru, sesuaikanlah dengan citarasa sendiri dan nikmati hidangan yang pedas dan menggoda selera.