Ayam Masak Balado adalah hidangan yang memukau lidah dan menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas dan sedikit masam. Resipi ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai hidangan pedas yang menggigit.
Daging ayam yang empuk disertai dengan balado yang sedap membuat hidangan ini sempurna untuk makan malam bersama keluarga atau sebagai hidangan istimewa di majlis kenduri.
Dalam blog post kali ini, saya akan berkongsi dengan anda langkah demi langkah untuk menyediakan Ayam Masak Balado yang lezat. Jangan lupa untuk menyimpan resipi ini dan berkongsi dengan rakan-rakan Anda!
Bahan-bahan
- 1 Kg Ayam (Potong ikut citarasa, bersihkan, lumurkan limau nipis)
- Secukupnya Limau nipis (Untuk lumurkan ke ayam)
Bahan Perasa Ungkep (Tumbuk)
- 4 Ulas Bawang merah
- 3 Ulas Bawang putih
- ½ Ruas Halia
- 1 Ruas Kunyit
- 1 Sudu besar Ketumbar (Jika menggunakan serbuk, 1 sudu kecil)
Bahan Balado
- 25 Biji Cili merah
- 1 Biji Tomato
- 5 Ulas Bawang merah
- Secukupnya Minyak masak
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Air
- 1 Sudu besar Lebihan perasa ungkepan ayam (Untuk dimasukkan ke dalam balado, supaya lebih wangi)
Peralatan Dapur yang Diperlukan
- Kuali
- Pengisar rempah
- Alat untuk menggoreng
- Penyuling minyak
Cara-cara
- Unkep ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali, masukkan rempah kisar, air secukupnya, dan garam. Gaul rata, tutup, masak hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat dan toskan.
- Jika anda ingin menyimpan stok ayam, biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam yang telah diungkep hingga kekuningan. Ketepikan ayam goreng.
- Tumis bahan balado yang telah ditumbuk, masukkan perasa ungkep dan garam. Masak hingga masak dan tidak naik bau. Tutup api dan masukkan ayam goreng. Gaul rata.
- Ayam Masak Balado sedia untuk dihidangkan!
Tips dan Petua
- Untuk mencapai rasa pedas yang sesuai dengan selera anda, tambahkan atau kurangkan jumlah cili merah dalam bahan balado.
- Anda boleh menggunakan ayam peha atau dada mengikut citarasa dan kegemaran anda.
- Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menumis rempah tumbuk terlebih dahulu sebelum menambahkan ayam goreng.
- Jika anda suka rasa yang lebih masam, anda boleh menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam hidangan Ayam Masak Balado ini.
- Hidangkan Ayam Masak Balado bersama nasi putih hangat atau nasi goreng untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan.
Soalan Lazim
Bolehkah saya menggunakan ayam beku?
Ya, Anda boleh menggunakan ayam beku untuk resipi ini. Pastikan untuk thaw ayam dengan sempurna sebelum memasak.
Berapa lama Ayam Masak Balado boleh disimpan?
Ayam Masak Balado boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari dalam bekas kedap udara. Panaskan semula sebelum dihidangkan.
Apakah alternatif bagi cili merah?
Jika Anda tidak tahan dengan pedas, Anda boleh menggantikan cili merah dengan cili merah besar yang tidak terlalu pedas.
Ayam Masak Balado
Ingredients
Bahan-bahan
- 1 Kg Ayam Potong ikut citarasa, bersihkan, lumurkan limau nipis
- Secukupnya Limau nipis Untuk lumurkan ke ayam
Bahan Perasa Ungkep (Tumbuk)
- 4 Ulas Bawang merah
- 3 Ulas Bawang putih
- ½ Ruas Halia
- 1 Ruas Kunyit
- 1 Sudu besar Ketumbar (Jika menggunakan serbuk, 1 sudu kecil)
Bahan Balado
- 25 Biji Cili merah
- 1 Biji Tomato
- 5 Ulas Bawang merah
- Secukupnya Minyak masak
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Air
- 1 Sudu besar Lebihan perasa ungkepan ayam (Untuk dimasukkan ke dalam balado, supaya lebih wangi)
Instructions
- Unkep ayam: Masukkan ayam ke dalam kuali, masukkan rempah kisar, air secukupnya dan garam, gaul rata, tutup, masak hingga ayam empuk dan air menyusut, angkat, toskan.
- Kalau tak masak langsung (untuk stok) biarkan sejuk barulah masukkan dalam bekas kedap udara, masukkan dalam peti ais, kalau nak tahan lebih lama masukkan dalam peti ais.
- Panaskan minyak, goreng ayam yang telah diungkep hingga kekuningan, ketepikan.
- Tumiskan bahan balado tumbuk, masukkan perasa ungkep dan garam, masak hingga masak dan tidak naik bau, tutup api, masukkan ayam goreng, gaul rata.
- Ayam masak balado sedia untuk dihidangkan.
Sekarang Anda sudah memiliki resipi lengkap untuk menyediakan Ayam Masak Balado yang sedap dan menggugah selera.
Jangan lupa untuk mencuba resipi ini dan berkongsi dengan rakan-rakan Anda. Langgan blog kami untuk menerima lebih banyak resipi menarik dan tips masakan yang berguna.
Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan Ayam Masak Balado yang lazat!
