Empon seperti halia boleh ditambah ke dalam bahan masakan untuk meningkatkan daya tahan.
Halia sesuai untuk dimasak dengan ikan, ayam, atau protein lain kerana aroma halia boleh menambah rasa makanan dan menghilangkan rasa hanyir.
Berikut adalah resepi ayam kukus halia yang boleh anda buat di rumah.
Makanan ini juga sesuai untuk orang yang sedang sakit.
Ayam Kukus Halia
Ingredients
- 500 gram paha atau dada ayam fillet
- 2 inci halia potong batang mancis
- 1 sudu besar kicap inggris
- 2 sudu besar kicap masin
- 2 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar air limau nipis
- secukup rasa garam
- secukup rasa daun ketumbar
- secukup rasa daun bawang
Instructions
- Lumurkan ayam dengan air limau nipis dan taburkan garam dan biarkan selama 10 minit.
- Panaskan kuali pengukus.
- Salutkan ayam dengan minyak bijan, kicap, kicap manis dan kicap. Taburkan halia.
- Kukus ayam sehingga masak, lebih kurang 45 minit (semak kematangan).
- Hidangkan dengan taburan daun ketumbar atau daun bawang.
Apa Rempah Halia?
Halia adalah salah satu rempah ratus. Dalam masakan, halia berfungsi sebagai penyedap rasa untuk membangkitkan selera. Halia tua yang segar biasanya digunakan untuk hidangan tumis. Selain itu, ia juga digunakan untuk hidangan berkuah terutama makanan laut untuk menghilangkan bau tengik.
Berapa Lama Halia Boleh Disimpan?
Dipetik dari halaman Fine Cooking, halia segar yang disimpan di dalam peti sejuk dalam beg kunci zip boleh bertahan sehingga lapan minggu atau dua bulan. Pada masa ini, halia tidak akan kering, bercambah, atau berkedut.
Apakah Perbezaan Antara Halia Merah dan Putih?
Dari segi tekstur, halia merah mempunyai serat yang lebih kasar, aromanya juga agak tajam dan lebih pedas berbanding dua halia yang lain. Bezanya dengan halia putih, halia merah dituai apabila sudah tua dan sering dijadikan ubat atau jamu. Jenis halia merah turut diambil ekstrak oleoresin dan minyak patinya sebagai ramuan rawatan.
Ini adalah resipi ayam kukus halia yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Cuba juga resipi lain seperti ayam masak hijau, sup ayam halia dan ayam kukus sos tiram yang juga menyelerakan.
