Makanan Korea sudah begitu akrab di lidah sebilangan orang, terutamanya bagi peminat K-Pop, filem, drama dan rancangan pelbagai Korea Selatan. Budaya Korea tidak luput dari perhatian, salah satunya budaya kulinarinya.
Daripada banyak hidangan masakan, makanan Korea yang menggunakan rempah merah sudah cukup untuk mencuri perhatian. Warna merah dengan rasa pedas biasanya berasal daripada pes cili yang dipanggil gochujang. Nah, beberapa makanan yang sering dicampur dengan gochujang ialah kimchi, tteokbokki, bibimbap, ramyun, hinggalah kepada ayam goreng.
Selain menggunakan gochujang, ayam goreng Korea juga disediakan dengan perasa lain yang lebih pelbagai. Jadi bukan sahaja rempah gochujang yang boleh digunakan. Cara membuat ayam korea juga agak mudah dan boleh dibuat sendiri di rumah.
Berikut adalah resepi ayam goreng Korea yang sedap, rangup dan rempah ratus yang sedap.
Ayam Goreng Korea
Ingredients
Bahan-bahan
- ½ Kg Sayap ayam Dipotong 2 bahagian.
- 4 Sudu besar Tepung gandum
- 1 Sudu besar Tepung beras (Optional).
- 1 Sudu besar Tepung jagung
- 1 Sudu kecil Soda penaik (baking soda)
- 3 Ulas Bawang putih Cincang.
- 2 Sudu besar Sos tomato
- 1 Sudu besar Sos tiram
- 4 Sudu besar Sos cili
- 2 Sudu besar Madu
- 1 Sudu kecil Cuka masak/air limau nipis
- Secukupnya Lada
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Gula pasir
Instructions
- Bersihkan ayam dan toskan, masukkan sedikit garam, lada sulah dan tepung jagung secukup rasa, gaul rata dan biarkan meresap. Masukkan ke dalam peti ais 30 minit.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, tepung beras, tepung jagung, baking soda, garam, dan lada sulah, kacau sehingga sekata.
- Selepas lebih kurang 30 minit, celupkan ayam ke dalam adunan tepung, uli ayam sehingga tepung menutupi keseluruhan bahagian luar ayam. Ayam tepung hendaklah kering, tidak basah seperti doh. Sekiranya masih basah, masukkan tepung.
- Panaskan minyak dengan api sederhana. Setelah panas, masukkan tepung ayam dengan api sederhana-perlahan supaya bahagian dalamnya masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama, jika sudah agak kekuningan angkat dan toskan.
- Goreng semula ayam yang telah di toskan, goreng dengan api sederhana hingga keluar warna keemasan dan terasa kering dan rangup. Kemudian angkat dan toskan.
- Sementara menunggu ayam goreng kedua kering, dalam kuali berasingan, tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan sos tomato, sos tiram, sos cili, madu, lada sulah, gula + garam (sedikit sahaja kerana sos tiram & madu sudah ada) gaul sebati. Akhir sekali masukkan cuka atau perahan limau nipis. Jika mahu lebih sedap, masukkan 1 sudu kecil minyak bijan. Kacau hingga sebati.
- Masukkan ayam yang telah digoreng dua kali tadi ke dalam sos. Kacau sekejap dan keluarkan. Hidangkan selagi hangat.
Nota: Dakgangjeong ialah sejenis ayam goreng Korea yang rangup dan dibalut dengan sos melekit yang manis. Dakgangjeong menggunakan potongan ayam tanpa tulang yang kecil-kecil, jadi senang dimakan. Orang Korea biasanya makan Dakgangjeong ini sebagai kudapan dan dimakan bersama kawan-kawan.
Ayam goreng boleh buat anda gemuk?
Seperti makan ayam goreng yang menjadi salah satu menu utama restoran makanan segera. Kajian mengatakan pengambilan daging ayam boleh menjadikan badan gemuk.
Adakah ayam baik untuk diet?
Untuk menurunkan berat badan, seseorang dinasihatkan untuk mengambil makanan yang rendah kalori. Contohnya, buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh, dan sumber lemak dan protein yang sihat seperti dada ayam. Dada ayam adalah bahagian rendah kalori ayam menjadikannya sesuai untuk orang yang cuba menurunkan berat badan.
Mudah sangat kan, resepi masak Ayam Goreng Korea. Tengok juga resepi yang tak kurang menariknya resepi memasak kimchi dan Ayam Paprik Simple.
