Ayam Goreng KFC

Ketika aroma rempah yang sedap mengisi dapur, dan suara tepung yang renyah berpadu dengan ayam lembut, satu soalan muncul: Adakah mungkin untuk mencipta kelezatan ayam goreng KFC di rumah? Jawapannya, tentu saja! Dalam artikel ini, kami akan memandu anda melalui resipi Ayam Goreng KFC yang rangup dan sedap, sehingga anda dapat menikmati hidangan kegemaran tanpa perlu keluar rumah.

Siapkan diri anda untuk pengalaman menculik lidah dengan resipi yang akan memikat selera anda!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 800-1,000 gram paha atau dada ayam (potong mengikut citarasa)
  • 1 biji telur (pukul bersama sedikit garam)
  • 250 ml air ais
  • 1 sudu kecil baking soda (soda penaik)
  • Minyak masak secukupnya

Bahan Rempah Kisar:

  • 10 ulas bawang putih
  • 1 sudu kecil serbuk atau butiran lada
  • 1 keping halia
  • 2 bongkah stok ayam (kaldu ayam)
  • 1 sudu kecil garam
  • ½ sudu kecil ketumbar (opsional)
  • 3 biji cili merah (opsional)
  • 1 ruas kunyit (opsional)

Bahan Salutan Daging:

  • 450 gram tepung Cakra (protein tinggi)
  • 150 gram tepung jagung (maizena)
  • 2 sudu kecil serbuk paprika atau serbuk cili merah (dapat diabaikan jika tidak suka pedas)
  • 1 sudu kecil serbuk selasih (opsional)
  • 1 sudu kecil serbuk oregano (opsional)
  • 1 sudu kecil serbuk lada (opsional)
  • Serbuk kaldu secukupnya (blok kaldu) (pastikan rasa garam yang cukup)
  • Garam secukupnya (pastikan rasa garam yang cukup)

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Mangkuk besar
  • Peti sejuk
  • Penggiling rempah atau lesung batu
  • Alat pengadun atau garfu
  • Kuali dalam dengan penapis minyak
  • Senduk atau penyaring
  • Kain tisu atau tuala dapur
  • Penyamak

Langkah demi Langkah:

  1. Kacau bahan salutan daging sehingga sebati. Ketepikan.
  2. Bersihkan ayam dan gaulkan dengan rempah kisar yang telah ditumbuk. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman atau selama 3-5 jam untuk meresapkan rempah dengan lebih baik.
  3. Sediakan pewarna dengan mencampurkan air ais dalam bahan utama. Tambahkan 5 senduk besar salutan daging ke dalamnya. Juga, tambahkan baking soda dari bahan utama. Simpan dalam peti sejuk untuk memastikan keadaan sejuk agar salutan melekat dengan baik pada ayam.
  4. Keluarkan ayam dari peti sejuk dan masukkan telur yang telah dipukul ke dalam bahan utama. Gaul rata. Kemudian, salutkan ayam dalam tepung salutan yang telah disediakan. Goncangkan ayam dan celupkan sebentar dalam air batu. Salutkan lagi dalam tepung salutan sambil memicit-micit supaya tepung melekat dengan baik pada ayam. Ulangi langkah ini sehingga ayam habis dilapisi dengan tepung. Nota: Untuk mendapatkan kepekatan rangup, cuba masukkan sedikit tepung salutan ketika memasukkan ayam ke dalam kuali seterusnya. Kemudian, picit atau goncangkan ayam. Dengan cara ini, ayam goreng tidak perlu menunggu terlalu lama di udara sebelum digoreng. Jika terlalu lama, ayam goreng mungkin menjadi sukar untuk dicapai kepekatan rangup yang diinginkan.
  5. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Goreng ayam hingga kuning keemasan tanpa terlalu sering membalikkan ayam supaya minyak tidak meresap dengan banyak.
  6. Setelah ayam matang dan berwarna keemasan, keluarkan dari kuali dan tiriskan. Hidangkan dengan hiasan oregano dan hidangkan bersama sos cili.

Nota: Tekstur daging ayam dalam ayam goreng ini dapat dimasak dengan sempurna jika digoreng dengan menggunakan teknik deep fry (minyak banyak) dan menggunakan api sederhana supaya suhu minyak tidak terlalu tinggi. Tepung yang mengandungi protein tinggi adalah disyorkan kerana hasilnya lebih rangup dan tahan lasak.

Yang Membuatkan Ayam KFC Berbau Harum

Apabila ayam digoreng atau dibakar, aroma yang enak akan merebak ke merata tempat dan mengundang selera. Aroma yang enak datang dari wap lapisan lemak yang terbakar dan dicampur dengan wap yang keluar dari rempah-rempah, seperti jus limau, bawang putih, kemiri, lada, dan lain-lain.

Nama Tepung untuk Ayam Rangup (Crispy)

Tepung perasa Kobe. Tepung dari Kobe ini didakwa mampu mengekalkan kerangupan makanan yang digoreng sehingga 8 jam. Ramai yang menggunakan tepung perencah Kobe ini untuk menggoreng ayam rangup yang biasa terdapat di restoran makanan segera (fast food).

Saranan Penggabungan Makanan dan Minuman:

  1. Ayam Goreng KFC ini sedap dinikmati bersama kentang goreng dan coleslaw.
  2. Nikmati hidangan ini dengan minuman berkarbonat seperti cola atau air limau nipis untuk kesegaran yang sempurna.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQ):

1. Bolehkah saya menggunakan bahagian ayam lain selain dari paha atau dada?

Ya, anda boleh menggunakan bahagian ayam lain mengikut citarasa anda. Namun, pastikan anda memasak ayam dengan suhu dan masa yang sesuai untuk memastikan bahagian ayam masak dengan sempurna.

2. Adakah saya perlu menggunakan kesemua rempah yang disenaraikan dalam resipi?

Tidak, anda boleh mengikut kesesuaian dan selera anda. Beberapa rempah seperti ketumbar, cili merah, dan kunyit adalah opsional dan boleh diabaikan jika anda tidak menyukainya.

3. Bagaimana cara menyimpan ayam goreng yang berlebihan?

Ayam goreng yang berlebihan boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas yang kedap udara. Untuk menghangatkan semula, panaskan dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama beberapa minit sehingga ayam kembali rangup.

ayam goreng kfc

Ayam goreng KFC

Salam mak, kali ni saya nak cuba resepi Ayam KFC. Semestinya dengan resepi dan perencah modifan, ada yang saya skip seperti menggunakan buttermilk dan ada penambahan seperti kunyit. Resepi asli KFC sendiri dikatakan mengandungi sehingga 11 jenis herba dan rempah ratus sehingga sukar untuk ditiru.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Course Main Course
Cuisine American

Ingredients
  

Bahan-Bahan Utama

  • 800-1.000 Gram Paha atau dada ayam Potong ikut citarasa.
  • 1 Biji Telur Masukkan secubit garam, pukul lagi.
  • 250 ml Air ais
  • 1 Sudu kecil Baking soda (soda penaik)
  • Secukupnya Minyak masak

Bahan Rempah Kisar

  • 10 Ulas Bawang putih
  • 1 Sudu kecil Serbuk atau butiran lada
  • 1 Keping Halia
  • 2 Bongkah Stok ayam (Kaldu ayam)
  • 1 Sudu kecil Garam
  • ½ Sudu kecil Ketumbar (Optional).
  • 3 Biji Cili merah (Optional).
  • 1 Ruas Kunyit (Optional).

Bahan Untuk Salutan Daging

  • 450 Gram Tepung Cakra (Protein Tinggi).
  • 150 Gram Tepung jagung (maizena)
  • 2 Sudu kecil Serbuk paprika atau serbuk cili merah Boleh skip kalau tak suka pedas.
  • 1 Sudu kecil Serbuk selasih (Optional).
  • 1 Sudu kecil Serbuk oregano (Optional).
  • 1 Sudu kecil Serbuk lada (Optional).
  • Secukupnya Serbuk kaldu (blok kaldu) Secukup rasa, pastikan betul betul masinnya.
  • Secukupnya Garam Secukup rasa, pastikan betul betul masinnya.

Instructions
 

  • Kacau bahan untuk lapisan (salutan) daging hingga sebati, ketepikan.
  • Bersihkan ayam, kemudian gaulkan dengan rempah kisar yang telah ditumbuk, masukkan ke dalam peti ais semalaman supaya rempah meresap. Kalau nak pendek, boleh ambil masa 3-5 jam sahaja. Tetapi yang pasti rasanya tidak sesedap yang diperap semalaman.
  • Sediakan pewarna: cara kita mencampurkan air ais dalam bahan utama dengan 5 sudu besar adunan daripada salutan daging. Tambah juga baking soda daripada bahan utama. Ketepikan atau simpan dalam peti ais terlebih dahulu untuk memastikan ia sejuk supaya ia melekat secara maksimum.
  • Keluarkan ayam dari peti ais, masukkan telur yang telah dipukul dalam bahan utama, gaul rata. Kemudian salutkan ayam dalam tepung salutan (rempah yang telah dikisar), kemudian goncang ayam, celup sebentar dalam air batu, kemudian salutkan lagi dalam tepung salutan sambil picit-picit supaya tepung melekat dan garing nanti, buat sehingga habis. .
  • Nota: supaya hasilnya rangup, cuba masukkan tepung ke dalam salutan apabila hendak masuk ke dalam kuali seterusnya, kemudian picit atau picit. Dengan cara itu ayam tepung tidak perlu menunggu terlalu lama. Kerana jika anda biarkan terlalu lama, hasilnya boleh menjadi sukar nanti.
  • Goreng ayam dalam minyak yang banyak, goreng hingga kekuningan, jangan selalu diputar supaya tidak meresap minyak.
  • Goreng ayam dengan minyak yang banyak, goreng hingga kuning keemasan, jangan selalu diputar supaya tidak meresap minyak.
  • Keluarkan longkang, dan hidangkan. Hiaskan dengan oregano dan celup dengan sos cili.
  • Nota: Tekstur daging ayam di dalamnya boleh dimasak dengan sempurna, asalkan apabila menggoreng menggunakan teknik deep fry [minyak banyak] dan menggunakan api sederhana ia cenderung menjadi rendah.
  • Nota: Tepung disyorkan yang mengandungi protein yang tinggi. Sebab daripada berpuluh kali buat ayam tepung, yang paling tahan lasak adalah yang rangup yang menggunakan tepung yang tinggi protein.
Keyword Ayam, Goreng, KFC
Tried this recipe?Let us know how it was!

Itulah resipi bahan-bahan dan langkah-langkah membuat Ayam Goreng KFC. Nak tahu cara buat Ayam Kora Madu dan coleslaw dengan cara yang betul?

Leave a Comment

Recipe Rating