Menemukan hidangan yang dapat membangkitkan selera makan Anda adalah suatu kepuasan tersendiri. Salah satu hidangan yang dapat memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan adalah Asam Pedas Ikan Keli Melayu.
Kelezatan pedasnya yang khas dari Malaysia akan menggugah selera Anda dengan cara yang tak terduga. Mari kita telusuri resep yang mudah ini dan nikmati kelezatan pedas yang menyegarkan!
Bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda, dan jangan lupa untuk berlangganan blog ini untuk mendapatkan lebih banyak resep lezat lainnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 Kg Ikan (Anda dapat menggunakan ikan apa saja, tapi saya merekomendasikan ikan patin atau keli) Bahan Rempah Kisar:
- 15 Ulas Bawang Merah
- 5 Ulas Bawang Putih
- 1 Keping Halia
- 3 Ruas Kunyit
- 1 Sudu Besar Ketumbar Bahan Tambahan:
- 300 ml Santan dari 1 1/2 biji kelapa (Diperah ke 1/perahan pertama)
- 700 ml Santan dari 1 1/2 biji kelapa (Diperah ke 2/perahan kedua)
- 3 Keping Lengkuas (Ditumbuk)
- 2 Ruas Halia (Ditumbuk)
- 1 Tangkai Serai (Ditumbuk)
- 5 Helai Daun Limau Purut
- 5 Helai Daun Bay (Daun Salam)
- 1 Helai Daun Kunyit
- 10 Biji Lada Cayenne (Rawit)
- 1 Genggam Daun Ruku-Ruku (Langkau jika tidak tersedia)
- 5 Biji Asam Kandis
- Secukupnya Rimbang
- Secukupnya Kacang Panjang
Alat-Alat Dapur yang Diperlukan
- Wajan atau Panci
- Penggiling Bumbu atau Blender
- Pisau dan Talenan
- Sendok atau Spatula untuk Mengaduk
- Pemeras Santan atau Kain Bersih untuk Memeras Kelapa
Langkah-langkah Membuat Asam Pedas Ikan Keli Melayu
- Pertama, haluskan bahan rempah kisar menggunakan penggiling bumbu atau blender. Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar harus menjadi pasta yang halus dan harum.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan atau panci, lalu tumis rempah halus bersama-sama dengan lengkuas, jahe, daun limau purut, daun salam, daun kunyit, dan batang serai. Tumis hingga rempah mengeluarkan aroma yang sedap.
- Setelah itu, tambahkan santan kedua yang baru diperah ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga mendidih.
- Masukkan garam secukupnya dan bumbui sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat menambahkan sedikit asam jawa jika Anda menginginkan rasa asam yang lebih kuat.
- Selanjutnya, masukkan potongan ikan dan asam kandis ke dalam kuah. Aduk perlahan agar ikan terendam dalam kuah. Biarkan kuah mendidih dan ikan matang sempurna.
- Jangan biarkan kuah mendidih terlalu lama, karena santan bisa pecah. Kecilkan api dan sesekali aduk kuah agar bumbu meresap dengan baik.
- Setelah itu, tambahkan daun ruku-ruku, lada cayenne, rimbang, dan kacang panjang ke dalam wajan. Aduk kembali hingga mendidih dan masak hingga semua bahan matang.
- Setelah hidangan ini mendidih dan matang, tutup api dan hidangkan dengan nasi hangat. Anda dapat menikmati kelezatan Asam Pedas Ikan Keli Melayu yang pedas dan gurih!
Tips dan Variasi
- Jika Anda tidak dapat menemukan daun ruku-ruku, Anda dapat menggantinya dengan daun kemangi atau daun jeruk purut untuk memberikan aroma yang segar.
- Jika Anda ingin hidangan ini lebih pedas, tambahkan lebih banyak lada cayenne sesuai dengan selera Anda.
- Anda juga dapat menambahkan sayuran lain seperti terong, kacang panjang, atau okra untuk hidangan yang lebih beragam dan sehat.
FAQ
1. Dapatkah saya menggunakan ikan lain selain ikan keli atau patin?
Ya, tentu saja! Anda dapat menggunakan ikan apa saja yang Anda sukai. Namun, ikan keli atau patin lebih umum digunakan dalam hidangan ini karena dagingnya yang lezat dan cocok dengan kuah asam pedas.
2. Apakah saya dapat menggunakan santan instan?
Meskipun santan instan bisa menjadi alternatif yang cepat, namun rasanya mungkin tidak seautentik menggunakan santan segar dari kelapa. Namun, jika Anda ingin mempersingkat waktu, Anda dapat menggunakan santan instan yang tersedia di pasaran.
3. Bagaimana cara menyimpan sisa Asam Pedas Ikan Keli Melayu?
Jika Anda memiliki sisa hidangan ini, segera pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di dalam lemari es. Asam Pedas Ikan Keli Melayu dapat bertahan hingga 2-3 hari di dalam lemari es.
4. Apa yang bisa dipadukan dengan Asam Pedas Ikan Keli Melayu?
Hidangan ini lezat disajikan dengan nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan sambal belacan, acar timun, atau keropok sebagai pelengkapnya. Minuman seperti sirup markisa atau air kelapa muda akan menjadi pasangan yang menyegarkan.
Asam Pedas Ikan Keli Melayu
Ingredients
Bahan Utama
- 1 Kg Ikan Boleh guna mana-mana ikan (saya: ikan patin/keli).
Bahan Rempah Kisar
- 15 Ulas Bawang merah
- 5 Ulas Bawang putih
- 1 Keping Halia
- 3 Ruas Kunyit
- 1 Sudu besar Ketumbar
Bahan Tambahan
- 300 ml Santan daripada 1 1/2 biji kelapa (Diperah ke 1/perahan pertama).
- 700 ml Santan daripada 1 1/2 biji kelapa (Diperah ke 2/perahan kedua).
- 3 Keping Lengkuas (Ditumbuk).
- 2 Ruas Halia (Ditumbuk).
- 1 Tangkai Serai (Ditumbuk).
- 5 Helai Daun limau purut
- 5 Helai Daun bay (daun salam)
- 1 Helai Daun kunyit
- 10 Biji Lada cayenne (rawit)
- 1 Genggam Daun ruku-ruku (Langkau jika tidak tersedia).
- 5 Biji Asam kandis
- Secukupnya Rimbang
- Secukupnya Kacang panjang
Instructions
- Selepas rempah tumbuk, panaskan minyak masak, tumis bersama lengkuas, halia, daun limau purut, daun salam, daun kunyit, batang serai, tumis hingga naik bau, kemudian masukkan santan kedua yang baru diperah, kacau hingga mendidih. , masukkan garam, perasa, pembetulan rasa, kemudian masukkan ikan dan asam kandis.
- Sebelum mendidih, jangan biarkan, kacau sentiasa, kerana santan boleh pecah, selepas mendidih, kecilkan api, kacau sekali-sekala.
- Masukkan daun ruku-ruku, lada sulah, rimbang, kacang panjang dan santan yang baru diperah 1, kacau lagi hingga mendidih, masak hingga masak, setelah mendidih tutup api, kemudian hidangkan.
Sekian resep Asam Pedas Ikan Keli Melayu yang lezat ini. Saya harap Anda menikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman terdekat Anda.
Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan mereka dan subscribe ke blog saya untuk mendapatkan lebih banyak resep lezat lainnya.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan!
