Apam Kukus

Apam kukus adalah sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia. Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan sedap serta memberikan pengalaman yang memuaskan ketika memakannya.

Dalam blog post kali ini, saya akan berkongsi dengan anda resepi lengkap untuk membuat apam kukus yang sempurna.

Saya juga akan memberikan beberapa tips berguna, variasi resepi, serta panduan mengenai peralatan dapur yang diperlukan. Jadi, mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 150 gram tape ubi kayu buang serabut
• 150 gram tepung beras
• 35 gram tepung terigu
• 250 ml air
• 135 gram gula pasir
• 1 sudu kecil fermipan
• ½ sudu kecil garam
• ½ sudu kecil serbuk penaik
• Secukup rasa pewarna makanan

Cara-cara Masak Resepi

1. Didihkan air dan gula dalam periuk. Tak perlu rebus secara berlebihan, cukup sehingga gula larut sepenuhnya. Angkat periuk dan biarkan campuran ini sehingga ia mencapai suhu bilik.
2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tape ubi kayu, tepung beras, tepung terigu, dan garam. Uli semua bahan ini dengan tangan hingga tercampur rata.
3. Kemudian, tuangkan campuran air gula yang telah disediakan ke dalam mangkuk yang berisi bahan-bahan tadi. Aduk menggunakan whisk atau uleni dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Pastikan tiada gumpalan di dalam adonan. Anda juga boleh menyaring adonan ini menggunakan penapis halus untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Diamkan adonan selama 1 jam agar ia mengembang dengan baik.
4. Selepas 1 jam, masukkan serbuk penaik ke dalam adonan dan gaul rata.
5. Berikan pewarna makanan mengikut citarasa. Anda boleh menggunakan pewarna makanan yang sesuai dengan tema atau selera anda. Misalnya, warna merah untuk tema tradisional atau warna kuning untuk suasana yang lebih ceria.
6. Panaskan pengukus hingga sangat beruap dan tutup pengukus dengan serbet bersih. Sementara itu, sediakan acuan dengan menyapu minyak masak pada permukaannya. Kemudian, tuang adonan ke dalam acuan hingga mencapai setengah daripada ketinggian acuan.
7. Letakkan acuan yang berisi adonan ke dalam pengukus yang telah dipanaskan, dan kukus selama 10 minit dengan api sederhana. Selepas 10 minit, tuangkan adonan putih ke atasnya dan kukus semula selama 15 minit.
8. Setelah masak, angkat apam kukus dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
9. Bila apam kukus sudah sejuk, keluarkan dari acuan dan ia sedia untuk dihidangkan.

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Periuk untuk mendidihkan air dan gula.
• Mangkuk besar untuk mencampurkan bahan-bahan.
• Whisk atau alat uleni tangan.
• Penapis halus (opsional) untuk menyaring adonan.
• Pengukus untuk mengukus apam kukus.
• Serbet bersih untuk menutup pengukus.
• Acuan untuk membentuk apam kukus.

Tips Berguna

1. Untuk mendapatkan apam kukus yang lebih lembut, pastikan adonan mengembang dengan baik. Diamkan adonan selama setidaknya 1 jam untuk memberikan waktu kepada fermipan untuk bertindak.
2. Jika anda suka variasi rasa, anda boleh menambahkan bahan-bahan seperti serawa kacang, kelapa parut manis, atau jagung manis sebagai hiasan apam kukus.
3. Jangan lupa untuk menyapu minyak masak pada permukaan acuan sebelum menuangkan adonan. Ini akan membantu memudahkan apam kukus untuk dilepaskan dari acuan.
4. Jika anda tidak mempunyai pengukus, anda boleh menggunakan panci besar dengan rak pengukus yang diletakkan di dalamnya. Pastikan panci tersebut tertutup rapat ketika mengukus.
5. Apam kukus ini boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, simpan dalam peti sejuk untuk kelestarian yang lebih baik.

Kebaikan Pita Ubi Kayu untuk Kesihatan

• Tingkatkan Kekebalan.
• Mencegah Anemia.
• Menguatkan Fungsi Otot.
• Penghadaman yang lancar dan Sebagai Probiotik.
• Mencegah Hipertensi dan Penyakit Kardiovaskular.
• Menurunkan Paras Kolesterol.
• Membunuh Radikal Bebas.
• Anti Keradangan

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan pewarna makanan yang bukan cecair?

Ya, anda boleh menggunakan pewarna makanan dalam bentuk serbuk atau pasta. Pastikan anda mengikut arahan penggunaan yang terdapat pada pembungkus pewarna makanan.

2. Apakah variasi rasa yang boleh ditambahkan pada apam kukus ini?

Anda boleh menambahkan bahan-bahan seperti kacang, jagung manis, atau kelapa parut manis sebagai variasi rasa pada apam kukus ini. Hiasan ini akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih menarik.

3. Adakah saya perlu menyaring adonan sebelum mengukusnya?

Menyaring adonan adalah pilihan yang baik untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut pada apam kukus. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai penapis halus, anda masih boleh mengukus adonan tanpa proses penyaringan.

Pairing Makanan dan Minuman

• Apam kukus ini sesuai dinikmati dengan secangkir teh tarik atau kopi panas.
• Anda juga boleh menyajikan apam kukus dengan kuah kacang atau gula merah cair sebagai hidangan penutup yang lezat.