Apam Gula Merah merupakan sejenis kek yang dihidangkan dengan gula merah cair yang manis dan santan pekat yang lembut. Gabungan rasa manis dan tekstur yang lembut menjadikan hidangan ini sangat memuaskan.
Resipi ini cocok untuk semua peringkat kemahiran memasak, dan dengan panduan langkah demi langkah yang saya sediakan, anda akan dapat menikmati hidangan istimewa ini di rumah sendiri. Tidak perlu risau jika anda tidak mempunyai keahlian yang tinggi dalam memasak, kerana resipi ini sangat mudah diikuti.
Mari kita mulakan dan jelajahi dunia rasa Apam Gula Merah!
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 gram gula merah
- 150 ml air kelapa
- 300 ml santan pekat
- 5 gram yis segera
- ½ sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan
Peralatan Dapur:
- Pengukus
- Dulang atau acuan kek cawan
- Takir dari daun pandan
- Mangkuk besar
- Kuali
Langkah 1: Membuat Gula Merah Cair Untuk langkah pertama, kita akan membuat gula merah cair yang akan menjadi pengisi dalam kek Apam Gula Merah ini. Masakkan air kelapa, gula merah, dan pandan dalam kuali sehingga mendidih atau gula larut sepenuhnya. Setelah itu, tapis larutan gula merah tersebut dan ketepikan sebentar. Dalam langkah ini, anda dapat mencampurkan beberapa resipi dengan menggantikan gula merah dengan gula putih atau madu jika anda lebih suka.
Langkah 2: Persediaan Doh Apam Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan yis. Sambil menguli, masukkan larutan gula merah sedikit demi sedikit. Pastikan untuk mengadun dengan lembut dan rata. Setelah itu, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga doh menjadi lembut dan tidak lengket. Jika doh terlalu kering, anda boleh menambahkan sedikit air kelapa. Ulilah doh ini selama 15 minit untuk mendapatkan kelembutan yang sempurna.
Langkah 3: Mengukus Apam Gula Merah Panaskan pengukus selama lebih kurang 15 minit sambil kita menunggu doh apam mengembang. Sambil menunggu, sediakan takir dari daun pandan untuk mengukus apam. Setelah pengukus panas dan doh apam telah mengembang, tuangkan adunan ke dalam dulang atau acuan kek cawan sehingga hampir penuh. Kukus apam selama lebih kurang 20 minit atau sehingga matang dan pecah. Setelah apam matang, angkat dan biarkan ia sejuk sebentar sebelum dihidangkan.
Langkah 4: Hidangan yang Menyelerakan Apam Gula Merah yang lezat ini boleh dihidangkan sejuk atau panas, bergantung pada selera anda. Sajikan apam dengan mencurahkan sedikit gula merah cair yang disediakan tadi di atasnya. Anda juga boleh menambahkan sedikit kelapa parut untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih nikmat. Apam Gula Merah ini sesuai dihidangkan sebagai pencuci mulut atau hidangan ringan di waktu petang bersama teh atau kopi. Anda pasti akan jatuh cinta dengan kek tradisional yang manis ini!
Catatan dan Tips Tambahan:
- Untuk mencapai tekstur yang lembut dan gebu, pastikan untuk menguli doh selama 15 minit.
- Jika anda tidak mempunyai takir dari daun pandan, anda boleh menggunakan acuan kek cawan atau acuan kek biasa.
- Anda boleh menggantikan tepung beras dengan tepung pulut untuk menciptakan variasi rasa yang berbeza.
- Simpan apam yang belum dimakan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Apam dapat bertahan selama 2-3 hari.
Gula Perang Adakah Selamat?
Gula perang memang dikatakan lebih selamat untuk diambil oleh penghidap diabetes berbanding jenis gula lain terutamanya gula putih. Malah, kandungan gula merah selamat untuk penghidap diabetes. Walaupun begitu, terdapat kemungkinan peningkatan paras gula pada skala yang lebih kecil.
Adakah Gula Perang Baik Untuk Asid Perut?
Melaporkan dari timesofindia, berikut adalah senarai makanan yang boleh membantu mengatasi keasidan perut apabila asid perut meningkat. Gula perang dengan kandungan magnesium yang tinggi membantu meningkatkan kekuatan usus, sekali gus membantu penghadaman.
Bolehkah Gula Perang Menaikkan Gula Darah?
Untuk pengetahuan anda, gula perang mengandungi lebih banyak kalsium, zat besi, dan kalium jika dibandingkan dengan gula putih. Tetapi anda perlu tahu, gula merah dan gula putih terdiri daripada sukrosa. Kedua-dua jenis gula boleh meningkatkan paras gula dalam darah seperti makan kentang goreng, ubi keledek dan popcorn.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan gula putih sebagai pengganti gula merah?
Ya, anda boleh menggantikan gula merah dengan gula putih. Walaupun rasa dan aroma akan sedikit berbeza, ia masih akan menghasilkan apam yang lezat.
2. Bagaimana cara menyimpan apam yang sudah dimasak?
Anda boleh menyimpan apam yang sudah dimasak di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Apam dapat bertahan selama 2-3 hari.
3. Bisakah saya menambahkan pewarna makanan ke dalam doh apam?
Ya, anda boleh menambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang menarik pada apam. Pastikan anda menggunakan pewarna makanan yang sesuai untuk makanan.
Apam Gula Merah
Ingredients
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 gram gula merah
- 150 ml air kelapa
- 300 ml santan pekat
- 5 gram yis segera
- ½ sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan
Instructions
- Masak air kelapa, gula merah, dan pandan sehingga mendidih atau gula larut. Tapis kemudian ketepikan.
- Campurkan tepung beras, kanji, garam, dan yis. Sambil menguli masukkan air gula merah sedikit demi sedikit.
- Masukkan santan, sedikit demi sedikit sambil diuli hingga doh lembut. Uli doh selama 15 minit.
- Sediakan takir dari daun pandan. Panaskan pengukus selama lebih kurang 15 minit.
- Tuangkan adunan ke dalam dulang atau acuan kek cawan sehingga hampir penuh. Kukus sehingga masak dan pecah, lebih kurang 20 minit. Angkat, sejukkan, kemudian hidangkan.
