Inilah pesona Apam Balik, hidangan manis yang membawa nostalgia kenangan masa kecil. Dengan kulit yang rangup dan inti yang kaya dengan gula, kacang, dan keju, Apam Balik adalah makanan yang mendayu-daya lidah dan meraih kenikmatan dalam setiap gigitannya.
Mari jelajahi resipi ini, yang mencerminkan kekayaan cita rasa Malaysia, dan sambut kelezatan tradisi yang tetap hidup.
Bahan-bahan:
Kulit Apam
- 200 gram tepung gandum protein sederhana
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- ¾ sudu kecil soda penaik
- ½ sudu kecil garam halus
- 50 gram gula
- 160 ml air
- 160 ml susu cair
- 1 biji telur
- 40 gram butter/mentega cair
Inti Apam
- Kacang tanah tanpa kulit bakar, cincang kasar (secukup rasa)
- Gula (secukup rasa)
- Butter (secukup rasa)
- Susu pekat manis (secukup rasa)
- Keju parut (secukup rasa)
- Meises coklat (secukup rasa)
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan kulit dalam sebuah mangkuk dan gaul rata. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Gunakan whisk untuk mengadun adunan sehingga menjadi licin dan tiada lagi ketulan doh. Adunan yang licin akan memastikan kulit apam menjadi lembut dan gebu.
- Setelah adunan siap, simpan dalam peti sejuk semalaman. Ini akan memberikan tekstur yang lebih baik kepada kulit apam.
- Panaskan kuali yang anti-lekat dan sapu sedikit minyak pada permukaannya. Gunakan kain untuk memastikan minyak tersebar merata.
- Tuangkan adunan secukupnya ke dalam kuali panas. Jika anda ingin kulit yang lebih tebal, boleh tambahkan lebih banyak adunan.
- Apabila buih mula muncul di permukaan kulit, taburkan gula inti mengikut citarasa anda. Jika anda suka, tambahkan sedikit mentega untuk kelezatan yang lebih mantap. Kemudian, tutup kuali supaya bahagian tengah cepat masak.
- Apabila bahagian tengah kulit telah masak dan bahagian tepinya telah mengeras, angkat kulit apam dengan hati-hati.
- Lipat kulit apam dua kali untuk membentuk segi tiga dan hidangkan segera semasa masih panas. Nikmati apam balik yang lezat dengan segelas teh suam segar!
Notas:
- Untuk mencapai kekemasan dan kelembutan kulit apam, pastikan anda menggaul adunan dengan baik dan menyimpannya dalam peti sejuk semalaman sebelum membakarnya.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah gula inti mengikut citarasa anda. Beberapa orang lebih suka apam balik yang manis, manakala yang lain lebih menyukainya dengan rasa gula yang sedikit.
- Jangan takut untuk mencuba variasi inti apam yang berbeza. Anda boleh menambahkan kacang, pisang, atau keju parut sebagai inti yang menggugah selera.
Alat Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Whisk
- Kuali anti-lekat
- Spatula
- Kain bersih
Penyimpanan:
Apam Balik boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 1-2 hari. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, boleh dibekukan dan kemudian dipanaskan semula sebelum dinikmati. Pastikan untuk membungkusnya dengan rapat sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
Padanan Makanan dan Minuman:
Apam Balik yang manis dan lezat ini sesuai dinikmati dengan segelas teh suam atau kopi panas. Anda juga boleh mencuba menyajikannya bersama dengan sirap gula melaka atau minuman sejuk seperti air kelapa. Ini akan memberikan kombinasi rasa yang menyegarkan.
Apakah Kebaikan Kacang Tanah?
Selain itu, kacang tanah kaya dengan beberapa vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan yang digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Manfaat lain kacang tanah, yang boleh meningkatkan kesihatan jantung, membantu penurunan berat badan, mencegah batu karang, dan membantu mengawal gula dalam darah.
Adakah Kacang Baik Untuk Kesihatan?
Khususnya, kacang tanah mengandungi sejumlah nutrien yang menyihatkan jantung, seperti magnesium, niasin, tembaga, asid oleik, dan banyak antioksidan, seperti resveratrol. Dua kajian pemerhatian menunjukkan bahawa pengambilan kacang yang kerap boleh mengurangkan risiko batu karang di kalangan lelaki dan wanita.
Adakah Kacang Tanah Meningkatkan Paras Gula dalam Darah?
Kesan paras gula darah rendah adalah salah satu sebab mengapa kacang tanah boleh menjadi makanan ringan yang baik untuk pesakit kencing manis. Memetik Healthline, salah satu sebab kacang boleh membantu mengawal gula darah adalah kerana ia mengandungi sejumlah besar magnesium.
Soalan Lazim:
- Bolehkah saya menggunakan tepung gandum protein tinggi? Ya, anda boleh menggunakan tepung gandum protein tinggi sebagai pengganti tepung gandum protein sederhana. Namun, perlu diingat bahawa tekstur dan kekemasan kulit apam mungkin berbeza sedikit.
- Adakah saya perlu menggunakan kuali anti-lekat? Penggunaan kuali anti-lekat adalah disyorkan untuk memastikan kulit apam tidak melekat pada permukaan kuali semasa memasak. Jika anda tidak mempunyai kuali anti-lekat, pastikan kuali yang digunakan cukup bersih dan sapukan sedikit minyak untuk mengelakkan melekat.
- Bisakah saya menambahkan isian lain dalam apam balik? Tentu! Anda boleh menambahkan pelbagai isian mengikut citarasa anda. Beberapa pilihan yang popular termasuk kacang tanah, pisang, keju parut, dan meises coklat. Eksperimen dengan pelbagai kombinasi rasa untuk mencipta versi apam balik yang unik dan menggugah selera.
Apam Balik
Ingredients
Kulit Apam
- 200 gram tepung gandum protein sederhana
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- ¾ sudu kecil soda penaik
- ½ sudu kecil garam halus
- 50 gram gula
- 160 ml air
- 160 ml susu cair
- 1 biji telur
- 40 gram butter/mentega cair
Inti Apam
- secukup rasa kacang tanah tanpa kulit bakar, cincang kasar
- secukup rasa gula
- secukup rasa butter
- secukup rasa susu pekat manis
- secukup rasa keju parut
- secukup rasa meises coklat
Instructions
- Campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
- Seterusnya, gaul adunan dengan whisk hingga betul-betul licin dan tiada lagi ketulan doh. Simpan di dalam peti sejuk semalaman.
- Panaskan kuali non-stick, kemudian masukkan sedikit minyak dan sapu baki minyak menggunakan kain.
- Kemudian tuang adunan secukupnya ke dalam kuali. (kalau nak pekat boleh masukkan doh).
- Bila buih mula banyak, taburkan gula inti mengikut citarasa (lebih baik tambah sedikit mentega) kemudian tutup kuali supaya bahagian tengah cepat masak.
- Apabila bahagian tengah sudah masak dan bahagian tepi telah mengeras segera keluarkan.
- Segera lipat dua, kemudian hidangkan semasa panas bersama teh suam segar.
