Ikan siakap masak sos adalah hidangan Malaysia yang popular dan memberikan rasa yang unik dan menggiurkan. Dengan kombinasi serbuk kunyit, sos cili, sos tomato, dan sos tiram, hidangan ini menawarkan perpaduan sempurna antara kepedasan dan kelezatan. Ikan siakap yang digoreng hingga keemasan kemudian dicampur dengan sos yang beraroma sedap, memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Mari kita jelajahi resepi Ikan Siakap Masak Sos yang luar biasa ini!
Bahan-bahan:
- 1 Kg Ikan siakap
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu kecil garam
Bahan Kisar:
- 1 biji bawang besar, hiris cincang
- 4 ulas bawang putih, hiris cincang
- 1 inci halia, dihiris nipis
- 3 batang serai, diketuk
- 6 helai daun limau purut
- 6 sudu kecil serbuk cili
- 4 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos tomato
- 300 ml air
- 3 biji cili api
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- ½ biji limau nipis, ambil jusnya
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Bersihkan ikan, kemudian sapukan dengan garam dan serbuk kunyit.
Untuk memulakan penyediaan hidangan ini, pastikan anda membersihkan ikan siakap dengan teliti. Kemudian, sapukan garam dan serbuk kunyit pada ikan secara merata. Langkah ini akan memberikan rasa yang sedap pada ikan apabila digoreng.
Langkah 2: Goreng ikan hingga matang dan ketepikan dulu.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan siakap hingga keemasan. Pastikan ikan masak sepenuhnya dan kuning keemasan di kedua belah sisinya. Setelah ikan siakap digoreng, alihkan ke pinggan dengan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan.
Langkah 3: Tumis bawang, halia, serai & daun limau purut hingga layu & wangi.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan daun limau purut hingga bawang layu dan mengeluarkan aroma yang wangi. Pastikan tumisannya jangan sampai hangus, kerana ia dapat memberikan rasa pahit yang tidak diingini.
Langkah 4: Masukkan serbuk cili, kacau hingga cili masak & pecah minyak. Kemudian, campur dengan sos cili, sos tomato & sos tiram. Sebatikan.
Setelah bawang dan rempah tumisannya siap, masukkan serbuk cili ke dalam kuali dan kacau sehingga cili masak dan pecah minyak. Kemudian, tambahkan sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Pastikan semua bahan tercampur rata dan sajian ini menjadi lebih lazat.
Langkah 5: Masukkan air, cili api, garam dan gula. Kacau hingga mendidih.
Seterusnya, tambahkan air, cili api, garam, dan gula ke dalam kuali. Kacau bahan-bahan ini bersamaan hingga mendidih. Pada tahap ini, anda boleh mengubah kepekatan sos mengikut keperluan peribadi anda. Jika anda ingin sos yang lebih pekat, biarkan air meruap sedikit lebih lama.
Langkah 6: Kemudian tutup api & perah dgn limau nipis.
Selepas sos mendidih, tutupkan api dan perah jus limau nipis ke dalam sos. Jus limau nipis ini akan memberikan hidangan ini kesegaran yang sedap dan meningkatkan keserasiannya.
Langkah 7: Masukkan ikan yang digoreng, kacau sekejap hingga sebati.
Terakhir, masukkan ikan siakap yang telah digoreng ke dalam sos yang telah disediakan. Kacau perlahan agar ikan dapat meresapkan rasa sos dengan sempurna. Pastikan ikan diadun secara lembut untuk mengelakkan ikan terlalu hancur.
Hidangkan bersama nasi panas.
Tips dan Variasi:
- Untuk menambah kelazatan hidangan ini, anda boleh menambahkan serbuk lada hitam dan serbuk jintan manis semasa menggoreng ikan siakap. Ini akan memberikan perasaan yang lebih kaya dan menyeronokkan.
- Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau taugeh ke dalam hidangan ini untuk memberikan sedikit kecrunchy-an dan keanekaragaman pada hidangan.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali untuk menggoreng ikan
- Kuali besar untuk menyediakan sos
- Pisau untuk menghiris bawang, halia, dan serai
- Penyaring untuk menyaring sos
Bagaimana Menyimpan Sisa Hidangan?
Jika anda mempunyai sisa hidangan ikan siakap masak sos, pastikan untuk menyimpannya dengan betul untuk menjaga kesegarannya. Anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menghangatkannya semula sebelum dinikmati untuk mendapatkan kelezatan yang terbaik. Anda juga boleh membekukan sisa hidangan ini dalam bekas khas pembeku makanan selama sebulan untuk digunakan kemudian.
Padanan Makanan dan Minuman:
Untuk menikmati hidangan ikan siakap masak sos dengan lebih memuaskan, anda boleh mencuba memadankan hidangan ini dengan beberapa hidangan dan minuman lain. Di bawah ini terdapat beberapa cadangan yang boleh anda pertimbangkan:
- Nasi Putih: Nikmati hidangan ini dengan hidangan nasi putih yang panas. Nasi akan membantu menyeimbangkan kepedasan sos dan memberikan rasa yang lebih kaya dan memuaskan.
- Acar Timun: Sajikan hidangan ini dengan acar timun yang segar untuk memberikan perasaan keasaman yang menyegarkan.
- Teh Tarik: Minuman klasik Malaysia ini akan menjadi padanan yang sempurna untuk hidangan ini. Nikmati teh tarik yang manis dan lembut untuk menikmati hidangan dengan kesan yang seimbang.
Ikan Siakap yang Mesti Dimakan dalam Satu Hari
Malah, anda boleh makan ikan siakap sebagai ulam untuk setiap hidangan besar. Dengan setiap hidangan besar, anda hanya perlu makan satu hidangan ikan siakap, atau bersamaan dengan 40 gram ikan (saiz separuh tapak tangan).
Di samping itu, anda harus mengelakkan kaedah memasak bergoreng, kerana ia hanya akan menjadikannya berlemak dan tidak baik untuk kesihatan.
Walaupun ia mempunyai banyak kandungan nutrisi, anda juga harus mengubah hidangan sampingan anda dengan sumber protein lain. Jadi, badan akan mendapat nutrisi yang lebih seimbang.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan ikan lain selain daripada ikan siakap?
Ya, anda boleh menggunakan jenis ikan lain seperti ikan merah atau ikan tenggiri sebagai pengganti ikan siakap dalam hidangan ini. Walau bagaimanapun, rasa dan tekstur hidangan mungkin berbeza sedikit.
2. Bisakah saya menggoreng ikan siakap menggunakan air fryer?
Ya, anda boleh menggoreng ikan siakap menggunakan air fryer untuk memperoleh versi yang lebih sihat. Pastikan untuk menyemprotkan sedikit minyak pada ikan sebelum memasukkannya ke dalam air fryer untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
3. Adakah saya perlu menggunakan semua sos yang disenaraikan dalam resepi?
Anda boleh menyesuaikan resepi ini mengikut citarasa peribadi anda. Jika terdapat sos yang anda tidak gemar atau tidak ada dalam stok dapur anda, anda boleh menggantikannya dengan sos lain yang serupa atau meninggalkannya sepenuhnya.
4. Bolehkah saya menyediakan sos ini lebih awal dan menyimpannya?
Ya, anda boleh menyediakan sos ini lebih awal dan menyimpannya dalam peti sejuk. Pastikan untuk memanaskan sos semula sebelum mencampurnya dengan ikan yang telah digoreng untuk memastikan kelezatan dan rasa yang terbaik.
Ikan Siakap
Ingredients
- 1 Kg Ikan siakap
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu kecil garam
Bahan Kisar
- 1 biji bawang besar hiris cincang
- 4 ulas bawang putih hiris cincang
- 1 inci halia dihiris nipis
- 3 batang serai di ketuk
- 6 helai daun limau purut
- 6 sudu kecil serbuk cili
- 4 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos tomato
- 300 ml air
- 3 biji cili api
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- ½ biji limau nipis ambil jus nya
Instructions
- Bersihkan ikan, kemudian sapukan dengan garam dan serbuk kunyit.
- Goreng ikan hingga matang dan ketepikan dulu.
- Tumis bawang, halia, serai & daun limau purut hingga layu & wangi.
- Masukkan serbuk cili, kacau hingga cili masak & pecah minyak. Kemudian, campur dengan sos cili, sos tomato & sos tiram. Sebatikan.
- Masukan air, cili api, garam dan gula. Kacau hingga mendidih.
- Kemudian tutup api & perah dgn limau nipis.
- Masukan ikan yang digoreng, kacau sekejap hingga sebati.
- Hidangkan bersama nasi panas.
Pelbagai Pilihan Masak Ikan
Selain boleh dibuat ikan siakap masak sos, ikan juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
- Ikan Tiga Rasa
- Ikan Bakar Sambal
- Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi
- Ikan Masak Cuka
- Ikan Siakap 3 Rasa
- Ikan Kembung Masak Asam
- Ikan Masak Merah
- Ikan Singgang
- Ikan Siakap Stim
- Ikan Masak Asam Pedas
Itulah resepi ikan siakap masak sos yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
