Ayam Masak Merah

Resepi yang klasik ini memadukan rempah-rempah yang kaya dengan rasa manis dan pedas yang menggugah selera. Dengan potongan ayam yang lezat dan kuah yang meresap dengan sempurna, hidangan ini akan menyenangkan semua orang.

Sajikan hidangan ini kepada keluarga dan teman-teman terdekat anda, dan nikmatilah kebahagiaan mereka saat mencicipinya. Ayo, jangan ragu lagi, mari kita jelajahi resepi Ayam Masak Merah yang luar biasa ini dan ciptakan hidangan yang tak terlupakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Bahan Inti: 1 Ekor Ayam, Potong 8 (rebus ayam terlebih dahulu dengan garam dan lengkuas secukupnya), kemudian goreng separuh masak.
• Rempah Kisar: 2 cm Halia 5 Siung Bawang Merah 2 cm Lengkuas 2 Tangkai Serai (Ambil yang putih sahaja) 1 Buah Bawang Merah Besar (Bombay) 25 Buah Cili Kering (Rebus dahulu dengan air), keluarkan sedikit biji cili selepas itu sebati.
• Bahan Perasa Tambahan: 1 Buah Bawang Merah Besar (Bombay), Dipotong bulat seperti cincin bawang. Secukupnya Daun Kari (Mengikut citarasa, semakin banyak makin wangi) 3 cm Gula Merah 2 Sudu Besar Sos Tiram 3 Sudu Besar Air Asam 2 Sudu Kecil Bahan Perasa Secukupnya Garam Secukupnya Minyak Masak (Minyak goreng) Untuk tumis

Cara-cara Memasak Ayam Masak Merah:

1. Kisar rempah kisar hingga betul-betul halus.
2. Tumiskan kepingan bawang merah besar (separuh sahaja) dahulu, kemudian masukkan daun kari.
3. Bila daun kari nampak kering, masukkan rempah kisar.
4. Selepas minyak pecah (Minyak mula mendidih), masukkan cili kering yang telah dikisar tadi. Tunggu sehingga masak.
5. Kemudian masukkan air asam jawa, sos tiram, gula merah, dan garam. Uji rasa.
6. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng sebentar tadi, gaul rata dan tunggu sehingga meresap.
7. Masukkan baki bawang merah besar (Bombay) yang lain.
8. Sedia dan hidangkan!

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

• Pengisar rempah
• Kuali besar
• Spatula atau senduk kayu
• Pisau tajam
• Alat untuk mengukur sukat seperti sudu dan cawan

Tips Memasak Ayam Masak Merah yang Sempurna:

1. Untuk mendapatkan kelezatan yang maksimum, rebus ayam terlebih dahulu sebelum digoreng. Ini akan memastikan daging ayam tetap lembut dan membenarkan rempah meresap ke dalamnya.
2. Rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan ini adalah kunci untuk mencapai rasa yang kaya dan harum. Pastikan anda mengisar rempah dengan betul untuk mendapatkan tekstur halus dan merata.
3. Jika anda tidak menyukai makanan yang terlalu pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili kering yang digunakan dalam resepi ini. Sesuaikan pedasnya mengikut citarasa anda.
4. Tambahkan daun kari secukupnya untuk memberikan aroma yang sedap kepada hidangan. Anda juga boleh mencuba menambahkan herba lain seperti daun pandan atau daun kunyit untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
5. Untuk hidangan yang lebih menyegarkan, tambahkan sedikit jus limau nipis pada akhir proses memasak. Ini akan memberikan keceriaan kepada hidangan anda.

Cara Penyimpanan:

Jika anda mempunyai baki Ayam Masak Merah, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda meletakkannya dalam bekas kedap udara untuk menjaga rasa dan kualiti hidangan. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, anda boleh membekukan hidangan dalam bekas sesuai dan menyimpannya selama 1-2 bulan dalam peti beku.

Pairing Makanan dan Minuman:

Ayam Masak Merah adalah hidangan yang sangat serbaguna dan boleh disajikan dengan pelbagai hidangan. Anda boleh menyantapnya dengan nasi putih yang hangat atau nasi tomato yang wangi. Untuk hidangan sampingan, gulai rebung atau acar timun adalah pilihan yang ideal. Untuk minuman, anda boleh menghidangkan air kelapa segar atau teh tarik panas.

Bagaimana nak bezakan ayam rosak dan ayam segar.

Jika ayam ditekan, kemudian kembali ke keadaan asal atau tidak meninggalkan kesan, itu tanda ayam masih segar. Manakala, jika daging ditekan dan meninggalkan kesan tekanan, itu tanda daging tersebut tidak segar. Tekstur daging ayam yang lembut dan berlendir menandakan daging ayam telah rosak.

Pengendalian daging yang betul merangkumi:

1. Asingkan daging daripada bahagian dalamnya.
2. Jangan campurkan satu jenis daging dengan jenis daging yang lain.
3. Jangan letak daging di satu tempat dengan bahan lain, seperti sayur-sayuran, perasa, atau objek lain tanpa sempadan, untuk mengelakkan pencemaran silang.

Ayam Masak Merah

Informasi Gizi

Ukuran Porsi100 gram (g)

Per porsi:

• Energi546 kj
• 131 kkal
• Lemak4,31g
• Lemak Jenuh0,963g
• Lemak Trans0,008g
• Lemak tak Jenuh Ganda0,814g
• Lemak tak Jenuh Tunggal1,992g
• Kolesterol39mg
• Protein16,01g
• Karbohidrat7,53g
• Serat2g
• Gula1,8g
• Sodium282mg
• Kalium453mg

FAQ:

1. Bolehkah saya menggunakan ayam tulang paha atau dada untuk hidangan ini?

Tentu saja! Anda boleh menggunakan potongan ayam mana pun yang anda suka. Namun, pastikan anda memasaknya dengan sempurna untuk mencapai kelembutan yang diinginkan.

2. Adakah saya perlu menggoreng ayam hingga keemasan sebelum memasaknya bersama rempah?

Ya, menggoreng ayam hingga separuh masak akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang menarik. Pastikan ayam digoreng dengan minyak yang cukup panas sehingga kulitnya menjadi keemasan.

3. Bolehkah saya mengurangkan jumlah cili kering dalam resepi ini jika saya tidak menyukai makanan pedas?

Ya, anda boleh mengurangkan jumlah cili kering atau membuang biji cili jika anda tidak suka makanan pedas. Sesuaikan rempah mengikut citarasa anda.

4. Bolehkah saya menambahkan sayuran seperti kentang atau lobak merah dalam hidangan ini?

Tentu saja! Anda boleh menambahkan sayuran ke dalam hidangan ini untuk memberikan variasi dan nutrisi tambahan. Potong sayuran menjadi dadu kecil dan masukkan bersama ayam ketika proses memasak.

5. Adakah Ayam Masak Merah ini sesuai untuk hidangan rumah tangga atau acara khas?

Ayam Masak Merah adalah hidangan yang sangat sesuai untuk hidangan sehari-hari, makan malam keluarga, atau acara khas. Rasanya yang kaya dan beraneka ragam pasti akan memikat selera semua orang.

Ayam Masak Merah

Pada mulanya saya tertanya-tanya, kenapa saya sering menemui menu ayam masak merah di majlis perkahwinan di Malaysia. Selepas merasai kelazatan dan kelazatannya, saya tidak terkejut lagi.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 1 hour hr 15 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Chinese

Servings 4

Ingredients

  

1x2x3x

Bahan Utama

• 1 Ekor Ayam Potong 8 (rebus ayam terlebih dahulu dengan garam dan lengkuas secukupnya) kemudian goreng separuh masak

Rempah Kisar

• 2 Cm Halia
• 5 Siung Bawang merah
• 2 Cm Lengkuas
• 2 Tangkai Serai (Ambil yang putih sahaja)
• 1 Buah Bawang merah besar (Bombay)
• 25 Buah Cili kering (Rebus dulu dengan air) keluarkan sedikit biji cili selepas itu sebati

Bahan Perasa Tambahan

• 1 Buah Bawang merah besar (Bombay) (Dipotong bulat seperti cincin bawang)
• Secukupnya Daun kari Mengikut citarasa (semakin banyak makin wangi)
• 3 Cm Gula merah
• 2 Sudu besar Sos tiram
• 3 Sudu besar Air asam
• 2 Sudu kecil Bahan perasa
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak masak (Minyak goreng) Untuk tumis

Instructions

 

• Kisar rempah kisar hingga betul-betul halus.
• Tumiskan kepingan bawang merah besar (separuh sahaja) dahulu, kemudian masukkan daun kari.
• Bila daun kari nampak kering, masukkan rempah kisar.
• Selepas minyak pecah (Minyak mula mendidih), masukkan cili kering yang telah dikisar tadi. Tunggu sehingga masak.
• Kemudian masukkan air asam jawa, sos tiram, gula merah dan garam. Uji rasa.
• Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng sebentar tadi, gaul rata dan tunggu sehingga meresap.
• Masukkan baki bawang merah besar (Bombay) yang lain.
• Sedia dan hidangkan!

Keyword Ayam

Tried this recipe?Let us know how it was!

Itu tadi resepi ayam masak merah, nak cuba masak di rumah segera? Jangan lupa baca juga resepi ayam masak Thai.